சாக்லேட் சாஃபிளேஸ் ஒரு நேர்த்தியான இனிப்பு ஆகும், ஒரு உணவகத்தில் ஒரு சிறப்பு நிகழ்ச்சியை சாப்பிடுவதற்கு பதிலாக, வீட்டில் ஞாயிற்றுக்கிழமை இரவு உணவிற்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையுடன், நீங்கள் உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் ஒரு உணவகம்-தரம் இனிப்பு, மற்றும் ஒரு பசையம் இல்லாத ஒரு தயார் செய்யலாம்.
ஒளி மற்றும் பளபளப்பான என்று பணக்கார சாக்லேட், இந்த இனிப்பு எந்த கோதுமை கொண்டிருக்கும் எளிய பொருட்கள் சேர்ந்து வருகிறது (நிச்சயமாக, எப்போதும் உறுதிப்படுத்த அடையாளங்கள் சரிபார்க்க!)
இந்த சாக்லேட் சஃபாஸ் பல்வேறு வழிகளில் முடிக்கப்படலாம். தூள் சர்க்கரை ஒரு தூசி கொண்டு வெறுமனே அழகுபடுத்தப்பட்ட, அல்லது ஒரு இரத்த ஆரஞ்சு சாஸ் அல்லது ராஸ்பெர்ரி சாஸ் இணைந்து பணியாற்றினார். நீங்கள் ஒரு சுவையான வண்ணமயமான பூச்சுக்கு மேல் ஒரு சில மாதுளை விதைகள் தெளித்து, வீட்டில் சாப்பிட்ட கிரீம் அல்லது தேங்காய் துண்டாக்கப்பட்ட கிரீம் ஒரு டோனாப் உடன் சோஃபிளே ஆஃப் மேல்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் (ramekin உணவுகள் unsalted, அறை வெப்பநிலை,)
- 1/4 கப் சர்க்கரை (ramekin உணவுகள், granulated)
- 6 அவுன்ஸ். சாக்லேட் (semisweet 60%, உடைந்த அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
- 6 பெரிய முட்டைகளை (அறை வெப்பநிலை, மஞ்சள், மற்றும் வெள்ளையர் பிரிக்கப்பட்ட)
- 1/2 தேக்கரண்டி. கடல் உப்பு
- 2 டீஸ்பூன். உறிஞ்சும் கிரீம் (கன)
- 1 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறு (பசையம் இல்லாத)
- 1/2 கப் + 1/4 கப் சர்க்கரை (பிரிக்கப்பட்டது, கலந்த)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு 2 டீஸ்பூன் தேய்க்குவதன் மூலம் soufflé பேக்கிங் உணவுகளை தயார். எட்டு 6 அவுன்ஸ் insides சுற்றி அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் குச்சி. ramekin உணவுகள். இடம் 1/2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஒவ்வொரு ramekin டிஷ் உள்ள சர்க்கரை, அனைத்து பக்கங்களிலும் சுற்றி சர்க்கரை swirling சர்க்கரை குச்சிகள் ramekins 'buttered உட்புறங்களில் வரை. எந்த அளவுக்கு அதிகமாக சர்க்கரையை ஊற்றவும், நீங்கள் அவ்வாறு செய்யும்போது பக்கங்களை தட்டவும். 2 பற்றி ஒரு rimmed பேக்கிங் தாள் ramekin உணவுகளை அமைக்கவும் "தவிர ஒதுக்கி அமைக்க.
- Preheat அடுப்பில் 350 F மற்றும் அடுப்பில் குறைந்த மூன்றில் ஒரு ரேக் அமைக்க.
- இரட்டை கொதிகலன் முறையை பயன்படுத்தி சாக்லேட் உருக. தண்ணீர் ஒரு அங்குல அல்லது இரண்டு ஒரு நடுத்தர அளவு பானை நிரப்ப. ஒரு வெப்ப ஆதாரம் டிஷ் பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் துண்டுகள் வைக்க மற்றும் பானை மீது அமைக்க, டிஷ் கீழே தண்ணீர் தொட்டு உறுதி செய்யும். சாக்லேட் உருகுவதற்கு ஒரு மென்மையாக்குவதற்கு தொட்டியை சூடேற்றவும், மென்மையான வரை கிளறவும். ஒதுக்கி வைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர், 20 நிமிடங்கள்.
- முட்டை மஞ்சள் கரு, 1/2 கப் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு நிலைப்பான் கலவை அல்லது ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மஞ்சள் கரு கலவை மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் தடிமனாக இருக்கும் வரை நிலைப்பாட்டை கலவையின் துடைப்பம் இணைப்பு அல்லது ஒரு கை கலவை பயன்படுத்தி, சுமார் 3 நிமிடங்கள் நடுத்தர அதிக வேகத்தில் அடித்து.
- சாக்லேட் அறை வெப்பநிலைக்கு வந்தவுடன், கனமான கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலா சாற்றில் நன்கு கலந்த கலவையில் குழப்பு. மஞ்சள் கரு கலவையை 1/3 கரைத்து, நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை சாக்லேட் கலந்த கலவையாகும். மீதமுள்ள 2/3 சாக்லேட் கலவையை மீண்டும் செய்யவும்.
- ஒரு ஸ்டாண்ட் கலவை ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் முட்டை வெள்ளை வைக்கவும் (நீங்கள் எந்த யோகோ கொழுப்பு முட்டை வெள்ளை பெற வேண்டும், அதே கிண்ணத்தை பயன்படுத்தி நன்றாக இருந்தால் நன்றாக) அல்லது மற்றொரு நடுத்தர அளவு கிண்ணம். பஞ்சுபோன்ற மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கும்வரை, சுமார் 3 நிமிடங்கள் நடுத்தர வேகத்தில் முட்டை வெள்ளையினரை அடிக்கவும். மீதமுள்ள 1/4 கப் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு நேரத்தில் அதே போல் டார்ட்டர் கிரீம் சேர்க்கவும். முட்டை வெள்ளையர் பளபளப்பான, உறுதியான சிகரத்தை வைத்திருக்கும் வரை ஒரு கூடுதல் நிமிடத்திற்கு அடிக்கவும்.
- சாக்லேட் கலவையில் 1/3 முட்டை வெள்ளை கலவையைச் சேர்க்கவும், வெள்ளை நிற கோடுகள் மறைந்திருக்கும் இடத்திற்கு மெதுவாக மடங்கு. ஒவ்வொரு மீதமுள்ள மூன்றாவது மீட்டமை.
- சாக்லேட் சோஃபிளே கலவையை ரமேக்கின் சாப்பில்களுக்கு நடுவில் பிரித்து, ஒரு ஆஃப்செட் ஸ்பேட்டூலா அல்லது கத்தி கொண்டு டாப்ஸை எளிதாக்குங்கள். ஒரு மேலோட்டமான அகழி உருவாக்க ramekin உணவுகளில் விளிம்புகளை சுற்றி உங்கள் சுட்டிக்காட்டி விரல் இயக்கவும் (இந்த பக்கங்களிலும் மேல் பதிலாக நேராக வரை soufflé உயர்வு உதவுகிறது).
- 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, டாப்ஸ் வரை, பொங்கியது மற்றும் வேகப்பந்து, மற்றும் நீங்கள் மெதுவாக பேக்கிங் தாள் குலுக்கி போது மையங்களில் jiggle இல்லை. மையங்கள் இன்னும் wobbly என்றால், மற்றொரு 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
- அடுப்பில் இருந்து நீக்கி, 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியுங்கள். தூள் சர்க்கரை கொண்ட ஒவ்வொரு சோஃபிளிலின் டாப்ஸையும் அழகுபடுத்தவும் அல்லது மற்றொரு சாஸ் அல்லது விருப்பப்படி அழகுபடுத்தவும் உதவும். உடனடியாக அனுபவியுங்கள்.
நினைவூட்டல்: எப்போதும் உங்கள் வேலை மேற்பரப்புகள், பாத்திரங்கள், பைன்கள் மற்றும் கருவிகள் பசையம் இலவச இல்லை உறுதி. தயாரிப்பு தானாகவே பசையம் இல்லாதது என்பதை உறுதிப்படுத்த தயாரிப்பு லேபிள்களைப் படியுங்கள். உற்பத்தியாளர்கள் அறிவிப்பு இல்லாமல் தயாரிப்பு சூத்திரங்களை மாற்ற முடியும். சந்தேகம் இருந்தால், உற்பத்தியை வாங்குவதற்கு முன் உற்பத்தியை வாங்குதல் அல்லது பயன்படுத்த வேண்டாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 271 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 122 மி.கி. |
| சோடியம் | 194 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 29 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |