நுண்ணுயிர் சம்மந்தமில்லாமல், நுண்ணுயிரியால் ஆனது , உண்ணும் பங்கு அல்லது எலும்புத் துணியால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சாறு இறைச்சி ஜெலட்டின். அந்த அமைப்புமுறைகளை அணைத்துக்கொள்வது மற்றும் ஆண்டுகளுக்கு மேலாக உயர்ந்து நிற்கிறது. ஆனால் சாம்பல் நூற்றாண்டுகளாக சுற்றி ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது மற்றும் மக்கள் உணவு இருந்து மிகவும் மறைந்து வருகிறது.
காவலாளி ஒரு இடம் பராமரிக்கிறது எங்கே
1960 களின் முற்பகுதியில் அதன் மிக சமீபத்திய அமெரிக்க உறவு முடிவடைந்த நிலையில், ரஷ்யாவிலும், கிழக்கு கிழக்கு முகாமின் நாடுகளிலும் அதன் புகழை வைத்திருக்கிறது. இது ஒரு குளிர்கால விருட்சமாக கருதப்படுகிறது.
Kholodets என அழைக்கப்படும் இந்த சாம்பல் பெரும்பாலும் ஓட்காவுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
வீட்டுக்கு அருகில், தக்காளி சாம்பல் மேசன்-டிக்சன் வரிசையின் தெற்கே வாழும் மக்களுக்கு அந்நியராக இல்லை. எந்த தெற்காசியரையும் கேளுங்கள், நீங்கள் ஒரு உறவினரின் தக்காளி சாம்பல் அல்லது ஒரு மூக்கு மூடியைப் பற்றி ஒரு அலைவரிசையைக் காணலாம். அசாதாரணமாக, அதன் மிக அடிப்படையான, அல்லது மிகச் சுருக்கமான மற்றும் விரிவான பதிப்பில் நான்கு பொருட்கள் போன்ற எளிய சூடான சாஸ் அல்லது வார்ஷெஸ்டைர் உள்ளடங்கியதாக இருக்கலாம், இது ஆல்கஹால் இல்லாமல் ஒரு ஜெலட்டின் மருந்தாக இருக்கும்.
ஆசிப் செய்ய எப்படி
வீட்டிலேயே சாப்பாடு செய்வது நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதால், சில சமையல்காரர்கள் ஜெலட்டின் ஒரு அடிப்படை தெளிவான பங்குக்கு சேர்ப்பதன் மூலம் செயல்பாட்டை வேகப்படுத்துகிறார்கள்.
உங்கள் எலும்புகளை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுங்கள். நீங்கள் மிருதுவாக நிறைய எலும்புகள் எடுக்க வேண்டும். பன்றிகளின் கால்களும், மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியும் நன்றாக வேலை செய்கின்றன, மேலும் கோழி அடிகளே செய்கின்றன. உங்கள் எலும்புகள் இன்னும் சிறந்தது.
எலும்புகளை ஒரு கொதிக்கவைத்து வாணலி, வோக்கோசு, வெங்காயம், செலரி மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். பல மணி நேரம் மெதுவாக கொதிக்கவும்.
எலும்புகளை அகற்றி, ரொட்டியைத் துண்டிக்கச் செய்யவும். உங்களுடைய சாம்பல் பலமுறை கஷ்டப்பட வேண்டியிருக்கும்.
குளிர்ந்த பங்குகளை ramekins அல்லது அச்சுகளில் ஊற்ற. நீங்கள் விரும்பினால், காய்கறிகள், சமைத்த கோழி, மீன், அல்லது இறைச்சியைக் குறைக்கலாம்.
ஒரே இரவில் உன்னுடைய அலைபேசியை குளிர்ச்சியுங்கள்.
ஒரு உயிர்மீட்சியை உருவாக்க நீங்கள் அமைக்காதபட்சத்தில், நீங்கள் அதைத் தற்செயலாக உருவாக்கியிருப்பதை காணலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு கோழி சூப் செய்து, குளிர் கோழிக்குச் சேவை செய்தால், கோழி எலும்புகளுக்குப் பிடிக்கக்கூடிய ஜெலட்டின் மருந்தை உட்கொள்வது அவசியம். இது குளிர் கோழி அதன் சுவையை தருகிறது.
அசிபிக் வரலாறு
1300-களின் பிற்பகுதி முதற்கொண்டு, இந்த இறைச்சி ஜெலட்டின் விலை உயர்ந்ததால், உணவைக் காப்பாற்றுவதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும், ஆக்ஸிஜனை மூடிவிட்டு உணவுப் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது. அது அந்த சொத்துக்களை இழந்துவிடவில்லை, ஆனால் குளிர்சாதனப்பெட்டிகள் மற்றும் உறைவிப்பிகள் கோழி பாதுகாப்பற்ற பாத்திரத்தை நீக்கிவிட்டன. இன்று, சாம்பல் பொதுவாக appetizers மற்றும் குளிர் உணவு platters ஒரு படிந்து உறைந்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.