Tsoureki: ஒரு பாரம்பரிய கிரேக்க ஈஸ்டர் ரொட்டி

கிரேக்கத்தில்: τσουρέκι, tsoo-REH-kee என உச்சரிக்கப்படுகிறது

Tsoureki கிரேக்க ஈஸ்டர் பாரம்பரிய ரொட்டி. ஆரஞ்சு மற்றும் சுவையான செர்ரிகளின் குழாய்களின் தரையிலிருந்து மஹிலாப் (மஹெல்பி என்றும் அழைக்கப்படும்) என்று அழைக்கப்படும் மகிழ்ச்சியான மசாலாப் பொருட்களுடன் இது ருசியுள்ள ஈஸ்ட் சலிப்பான ரொட்டி. நீங்கள் கிரேக்க அல்லது மத்திய கிழக்கு தயாரிப்புகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற மஹ்லாப் ஆன்லைன் அல்லது இனவழி மளிகை கடைகளில் காணலாம்.

ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் இந்த சிறப்பு செய்முறையின் சொந்த பதிப்பு உள்ளது, இந்த பதிப்பு பல ஆண்டுகளாக எனது குடும்பத்தினர் அனுபவித்திருக்கிறது. இது பேக்கிங்கிற்கு முன் உயர்ந்துள்ளது பிறகு ரொட்டி மேல் மையத்தில் ஒரு சிவப்பு நிற முட்டை வைக்க ஒரு பாரம்பரியம். இந்த ரொட்டி ருசியான வறுத்த அல்லது பிரஞ்சு சிற்றுண்டி செய்யப்படுகிறது .

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 8 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு (பிளஸ் இன்னும் பல)
• 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு
• உலர்ந்த 3 உறைகள்
• ஈஸ்ட்
• 1 1/2 கப் பால் (சூடாகாது, சூடாகாது)
• 1 டீஸ்பூன். பிளஸ் 1 2/3 கப் சர்க்கரை
• 1 2/3 கப் பருகப்படாத வெண்ணெய் (3 குச்சிகள் மற்றும் 3 டீஸ்பூன்.)
• 2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு அனுபவம் (ஒரு ஆரஞ்சு பழம்)
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை அனுபவம் (ஒரு எலுமிச்சை அனுபவம்)
• 1 டீஸ்பூன். மக்பாப் (மஹல்பி)
• 5 முட்டை, சிறிது தாக்கப்பட்டார்
• 1 முட்டை, தண்ணீர் ஒரு ஸ்பிளாஸ் தாக்கப்பட்டு
• 1/4 கப் முழு எள் விதைகள் (தெளித்தல்)

அதை எப்படி செய்வது

1. 280 எஃப் செய்ய அடுப்பில் Preheat
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உப்பு சேர்த்து மாவு அடுக்கி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. சூடான பால் உள்ள ஈஸ்ட் கலைத்து. (அது சூடாக இல்லை, சூடாக இல்லை). 1/2 கப் கரைசல் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். கலவையை சர்க்கரை. இறுக்கமாக மூடி, 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை குமிழ் மற்றும் நுரையீரல் வரையில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில், மிகவும் குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகும். 1 2/3 கப் சர்க்கரை, ஆரஞ்சு அழகு, எலுமிச்சைப் பழம், மற்றும் மலாப் ஆகியவற்றில் கலக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும் மற்றும் தாக்கப்பட்டு முட்டைகளை அசைக்கவும். சற்று குளிராக.

1. ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் ஈஸ்ட் கலவை ஊற்ற. வெண்ணெய் / சர்க்கரை / முட்டை கலவையை சேர்க்கவும். கலவை ஒரு மென்மையான, ஈரமான மாவை உருவாக்கும் வரை மெதுவாக மாவு இணைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
2. கிண்ணத்தை மூடி, இருமடங்கு அளவு வரை வரலாம் - ஒரு சூடான இடத்தில் சுமார் 2 மணி நேரம் ஆகும்.
3. நன்கு மெல்லிய கவுண்டரில் மாவை மாற்றி, கீழே குத்துங்கள். மாவை தெளிப்பதில் இருந்து நீக்கி வைக்க வேண்டும். இது ஒரு தளர்வான, ஈரமான மாவைக் கொண்டிருக்கும்.
4. 4 சம பாகங்களாக மாவை பிரிக்கவும். ரவுண்டாக வடிவத்தில் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும். ஒருமுறை ஓய்வு, ஒவ்வொரு சுற்று 3 துண்டுகளாக பிரிக்க. ஒரு கால் நீளமான நீண்ட கயிறுகளால் துண்டுகளாக உருட்டவும். ஒரு கயிறு ரொட்டி அமைக்க 3 கயிறுகள் ஒன்றாக பின்னல். பேக்கிங் தாள்கள் மீது ஜடை வைக்க 1 மணி நேரம் மீண்டும் உயரும்.
5. மாவை இரட்டை அசல் உயரம் வரை உயர்ந்துவிட்டால், நீங்கள் கவனமாக முட்டை கழுவும் கொண்டு மேற்பரப்பு துலக்க வேண்டும் மற்றும் எள் விதைகள் கொண்டு தெளிக்க. ஜீப்பில் ஜீரணமாக ஒரு சிவப்பு முட்டை ஜட்டியின் மேல் பகுதியில் அழுத்தவும்.
6. சுமார் 1 மணிநேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், மேலோடு முழுவதும் மென்மையாக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	113
மொத்த கொழுப்பு	8 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	4 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	2 கிராம்
கொழுப்பு	44 மிகி
சோடியம்	69 மி.கி.
கார்போஹைட்ரேட்	9 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	0 கிராம்
புரத	2 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)