இந்த சாக்லேட் குக்கீகள் "உருகிய குக்கீ" முறையால் மாவை பிளாட் அவுட் செய்து குக்கீ வெட்டிகளால் வெட்டப்படுகின்றன.
ஒரு சில குறிப்புகள்:
- உருண்டுவதற்கு முன் முற்றிலும் மாவை சமைக்கவும்.
- குக்கீகளை உருட்டுவதற்கு முன் உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் மாவு மூலம் தூசி விடவும். ஆனால் நீங்கள் முற்றிலும் தேவைப்படுவதை விட அதிக மாவு பயன்படுத்த வேண்டாம், அல்லது குக்கீகளை மிகவும் கடினமாக வெளியே வரலாம்.
- எஞ்சியிருக்கும் ஸ்கிராப்பைக் குறைக்க குக்கீகளை மூடிவிடலாம். நீங்கள் இந்த மிச்சத்தை மீட்டெடுக்கலாம். ஆனால் அவ்வாறு செய்யும்போது பசையம், மற்றும் இந்த கட்டுப்பாடான ஸ்கிராப்பில் செய்யப்பட்ட குக்கீகள் பெரும்பாலும் கடினமாகிவிடும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 அவுன்ஸ் அவித்த வெண்ணெய் (2 குச்சிகள்)
- 1 ½ கப் கிரானிடேட் சர்க்கரை, மேலும் தெளித்தல் இன்னும்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு (அட்டவணை உப்பு, கோஷர் உப்பு அல்ல)
- 1 பெரிய முட்டை
- ¼ கப் பால், குக்கீகளின் டாப்ஸ் துடைப்பதற்கான மேலும்
- 1½ தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 1½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 5 கப் கேக் மாவு, அல்லது 4 2/3 கப் பேஸ்ட்ரி மாவு, அல்லது 4 ¼ கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு, sifted
- 2/3 கப் கொக்கோ தூள்
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் தொடங்கும் முன்பு அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் வரட்டும்.
- ஒரு நிலைப்பான் கலவையின் துடுப்பு இணைப்பு பயன்படுத்தி, குறைந்த வேகத்தில் கிரீம் வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு.
குறிப்பு: நீண்ட நீங்கள் கிரீம் இந்த பொருட்கள், நீங்கள் ஒரு இலகுவான குக்கீ கொடுத்து, இணைத்துக்கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் ஒரு மெல்லிய குக்கீ விரும்பினால், கிரீம் தேவையான பொருட்கள் மட்டுமே இணைக்க வேண்டும். - முட்டை, பால் மற்றும் வெண்ணிலா மற்றும் கலந்த கலவையை சேர்க்கவும்.
- மாவு, கொக்கோ மற்றும் பேக்கிங் தூள் ஆகியவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கவும்.
- ஈரப்பதமான பொருட்கள் மற்றும் உலர்ந்த கலவைகளை அவை சேர்க்கும் வரை கலக்கலாம்.
- குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பிளாஸ்டிக் மற்றும் மாவு போட மாவை போர்த்தி. அதை போர்த்தி போது மெதுவாக மென்மையான இருக்கும். மாவை வேலை செய்வது குக்கீகளை கடுமையாக்கும்.
- 375F க்கு முன் Preheat அடுப்பில்.
- உங்கள் பேக்கிங் ஷீட் பான்னை வெண்ணெய் அல்லது சீர்செய்தல் அல்லது காகிதத்தோடும் காகிதத்துடன் அகற்றுவதன் மூலம் தயாரிக்கவும். அல்லது ஒரு சிலிக்கான் பேக்கிங் பாய் பயன்படுத்துங்கள், இது எனக்கு பிடித்தமான தொழில்நுட்பம்.
- குளிர்ந்த மாவை அவிழ்த்துவிட்டு, சிறிது சிறிதாக நீளமான பட்டை அல்லது பசில் தொகுதிக்கு மாற்றி, மாவை சுழற்றுவதற்கு ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்தவும்: ஒரு அங்குல தடிமனான ஒரு எட்டாவது பற்றி.
- குக்கீகளை வெட்டி தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், அவற்றை முடிந்தவரை நீங்கள் நெருக்கமாக இணைத்து விடுங்கள்.
- ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகை பயன்படுத்தி, பால் குக்கீகளின் டாப்ஸ் சுத்தம் மற்றும் சர்க்கரை டாப்ஸ் தூவி.
- குட்டி 8-10 நிமிடங்கள் அல்லது குக்கீகளின் விளிம்புகள் மற்றும் பாட்டம்ஸ் வரை தங்க பழுப்பு நிறத்தைத் தொடும் வரை தொடங்கும்.
- குக்கீகள் கையாள போதுமான குளிர் போதுமான ஆனால் சூடாக போது, பான் அவர்களை நீக்க மற்றும் ஒரு கம்பி ரேக் அவர்களை குளிர்விக்க. அவர்கள் உன் வாயை எரிக்க மாட்டார்கள் போது அவர்கள் குளிர் போதுமான அவற்றை சாப்பிட முடியும். அல்லது அவற்றை சேமித்து வைப்பீர்களானால், அவர்கள் முதலில் முதலில் குளிர்ந்துவிட்டார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
செய்முறையை பாதியாக குறைக்கலாம்.