கால்காட்ஸ் ஒரு காடலான்சிக்கல் விருந்து

கத்தோலோனியாவின் பிராந்தியமானது அதன் தனித்துவமான சமையல் பழக்கவழக்கங்களைக் கொண்டிருக்கிறது. காலெட்கள் Lleida (Lerida) இருந்து பல்வேறு scalion உள்ளன. வால்ஸில் இருந்து கல்காட் , Tarragona ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தால் ஒரு பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் அடையாளமாக பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் ஒரு சாதாரண பச்சை வெங்காயம் மற்றும் மிதமான, விட பெரிய, வெங்காயம் போல.

எப்படி கால்கோட்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன?

வெங்காயம் இரண்டு விதமான தாவரங்கள் ஆகும், அதாவது விதை விதை உற்பத்தியின் சுழற்சியை முடிக்க இரண்டு பருவங்கள் தேவை என்று அர்த்தம்.

வசந்த காலத்தில் நடப்பட்டிருக்கும் வெங்காயம் விதைகள் நீண்ட காலமாக வளர்ந்து வரும் போது அல்லது வளரும். இந்த குமிழி பின்னர் வளரும் மற்றும் இறக்கும். அறுவடை செய்யப்படாத எந்த வெங்காய பல்புகள் செயலற்ற நிலையில் உள்ளன, பின்னர் அடுத்த ஆண்டு மீண்டும் முளைக்கின்றன. அவர்கள் பல்புகளை அமைப்பதில்லை, ஆனால் பூ, விதைக்குச் செல்கிறார்கள். கால்களின் வளர்ப்பின் சிறப்பு முறை இந்த சுழற்சியைத் தடங்கல் செய்கிறது.

இப்பகுதியில் பல நூற்றாண்டுகளாக கால்கேட்ஸ் வளர்ந்துள்ளன. 1800-களின் பிற்பகுதியில் வால்ஸில் உள்ள ஒரு விவசாயி அவற்றை ஒரு சிறப்பு வழியில் பயிரிட்டார். அவர் அவற்றை பூமிக்கு கொண்டு வரச் செய்தார், இதனால் சமையல் பகுதி பச்சை நிறமாக மாறவில்லை, ஆனால் வளர்ந்து வரும் வெள்ளை அஸ்பாரகஸின் முறையை ஒத்த வெள்ளை நிறமாக இருக்கிறது. கற்றலான் மொழியில் காலெர் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது "உங்கள் காலணிகளை வைக்க வேண்டும்" என்று அர்த்தம். அறுவடை நவம்பர் மாதம் தொடங்கி ஏப்ரல் மாதத்தில் தொடர்கிறது. அசல் கால்கோட்டா பருவமானது பிப்ரவரி முதல் மார்ச் வரையான காலப்பகுதியாகும், ஆனால் பருவமழை நீட்டிக்கப்பட்டதால் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. ஜனவரி கடைசி வாரத்தில் வால்ஸில் மிகவும் பிரபலமான கல்கோட்டா கொண்டாட்டம் நடைபெறுகிறது.

கால்குல்களை சமைக்க எப்படி

கால்கோட்களைச் சமைப்பதற்கான பாரம்பரிய காடலான் முறை, அவர்களை ஒரு புழுக்கமான பார்பிக்யூ மீது கரைக்க வேண்டும். காலெண்டுகள் செய்தித்தாளில் மூடப்பட்டிருக்கின்றன, அவை மென்மையானவை. அவர்கள் ஒரு துருப்பிடிக்காத கூரை கூரை ஓடு, ஒரு தட்டு விட, அவர்கள் சூடாக வைத்து. கருப்பு நிற வெளிப்புற அடுக்குகளைத் தகர்த்து , பின்னர் சால்விட்ஸிடா , பாதாம், தக்காளி, பூண்டு, மிளகுத்தூள், வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றில் சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சிவப்பு ஒயின் ஒரு கண்ணாடி இந்த டிஷ் அனுபவிக்க.

வீட்டுக்கு ஒரு கலெகடாவை உருவாக்குங்கள்

நீங்கள் காடபுனா பகுதியில் வசிக்கவில்லை என்றால் , கால்கோட்களுக்குப் பதிலாக பெரிய பச்சை வெங்காயங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். அவற்றை பார்பிக்யூ மீது கொதிக்க வைத்து, அவற்றை சால்விட்ஸாடா சாஸ் மூலம் பரிமாறவும் .