நீங்கள் உண்மையான Thai தெரு உணவு ரசிகர் என்றால், நீங்கள் இந்த அற்புதமான தாய் பசில் பன்றி இறைச்சி ஃப்ரை முயற்சி செய்ய வேண்டும். இது உன்னதமான தாய் தான். வழக்கமாக, இந்த டிஷ் தரையில் பன்றி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பன்றி அல்லது கோழி எந்த வகை பயன்படுத்தலாம் - என் செய்முறையை, நான் மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டு பன்றி இறைச்சி இடுப்பு பயன்படுத்தப்படும். இந்த டிஷ் இரண்டு விசைகள் உள்ளன: முதல், நீங்கள் போதுமான துளசி பயன்படுத்த உறுதி, மற்றும் இரண்டாவது, உங்களை இந்த இரகசிய தாய் மூலப்பொருள் கிடைக்கும்: கோல்டன் மலை சாஸ் (செய்முறையை கீழே இந்த சாஸ் மேலும் பார்க்க). மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 lb. to 1 lb. பன்றி இறைச்சி, மிகவும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி (அல்லது கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி)
- 4-5 கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட நன்றாக
- 1-2 புதிய சிவப்பு மிளகாய், நறுக்கப்பட்ட நெய் (அல்லது 1/2 முதல் 3/4 தேக்கரண்டி உலர்ந்த நறுக்கிய மிளகாய்)
- 1/4 கப் கோழி பங்கு
- 1 முட்டை
- 1/4 முதல் 1/2 கப் புதிய துளசி (தாராளமாக இருக்கும்)
- 4-5 பச்சை வெங்காயம், வெட்டப்படுகின்றன
- 2-3 டீஸ்பூன். உலர்ந்த வறுக்கவும் எண்ணெய்
- அழகுபடுத்த: 1 புதிய சிவப்பு மிளகாய், வெட்டப்பட்டது
- STIR-FRY SAUCE:
- 2 டீஸ்பூன். சிப்பி சாஸ்
- 2-3 டீஸ்பூன்.
- கோல்டன் மலை சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன். மீன் குழம்பு
- 1 தேக்கரண்டி. இருண்ட சோயா சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன். பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 டீஸ்பூன். புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு
அதை எப்படி செய்வது
ஷாப்பிங் குறிப்பு: கோல்டன் மலை சாஸ் கடைகள் கண்காணிக்க கடினமாக இருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை ஆன்லைனில் எளிதாக வாங்கலாம்.
- ஒரு கப் ஒன்றாக அனைத்து உப்பு-ஃப்ரை சாஸ் பொருட்கள் சேர்த்து. சர்க்கரை கரைக்க நன்றாக அசை. அடுப்புக்கு அருகில் அமைக்கவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம். 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எண்ணெய் மற்றும் சுழற்சி சுற்றி, பின்னர் பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்க்க. வாசனை-வறுக்கவும் 30 விநாடிகள் 1 நிமிடம் வாசனை வெளியிட, பின்னர் இறைச்சி சேர்க்க.
- பன்றி இறைச்சி கிட்டத்தட்ட சமைத்த வரை (5-6 நிமிடங்கள்) உப்பு-வறுக்கவும். சமைக்கும் பொருள்களை உறிஞ்சுவதற்கு, அரை கோழி பங்கு சேர்க்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள பங்குகளை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒதுக்கி பொருட்கள் தள்ள மற்றும் உங்கள் wok / பான் மத்தியில் முட்டை விரிசல். விரைவாக வேகவைத்த முட்டை முட்டைகளை அள்ளி, மற்ற பொருட்களுடன் கலக்க வேண்டும்.
- கலவை-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்த்து இணைத்துக்கொள்ள அசை.
- நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க. 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் உங்கள் தேவைக்கேற்ப வேகவைக்கவும் (தேவைப்பட்டால் கோழி பங்கு இன்னும் சிறிது சேர்க்கவும்). டிஷ் பதப்படுத்தி போது, துளசி வெட்டுவது.
- மீதமுள்ள கோழி பங்கு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் துளசி சேர்க்கவும். நன்றாக அசை.
- குறைந்த மற்றும் சுவை-சோதனை வெப்பத்தை குறைக்க. குறிப்பு: இந்த டிஷ் உப்பு பக்கத்தில் இருக்க வேண்டும், மற்றும் நீங்கள் பொறுத்துக்கொள்ள முடியும் என காரமான. உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் உப்பு இருந்தால், மற்றொரு பிழி அல்லது சுண்ணாம்பு சாற்றை இரண்டு சேர்க்கவும். போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், மேலும் மீன் சாஸ் மற்றும் / அல்லது தங்க மலை சாஸ் சேர்க்க. விரும்பியிருந்தால் மேலும் புதிய அல்லது உலர்ந்த மிளகாய் (இந்த படத்திற்காக புதியதைச் சேர்த்தேன்) சேர்க்கவும்.
- தாய் மல்லிகை அரிசி நிறைய போது உடனடியாக பரிமாறவும். ஒரு சுத்தமான & மிருதுவான குளிர்ந்த லேசர் இணைந்த போது சிறந்தது!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 917 |
| மொத்த கொழுப்பு | 55 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| கொழுப்பு | 301 மி.கி |
| சோடியம் | 3,210 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 33 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 74 கிராம் |