இந்த சூப்பர் அடிப்படை பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி சாஸ் நீங்கள் அதை பயன்படுத்த போகும் போது எந்த கூடுதல் சுவைகள் சேர்க்க முடியும் என்பதால், தக்காளி மற்றும் உப்பு (மற்றும் பதப்படுத்தல் ஒரு சரியான அமில சூழலை உறுதிப்படுத்தி, எலுமிச்சை சாறு jarred) உள்ளது. சாஸ் செய்ய சமைப்பதற்கு குறைவான சாறு இருக்கும் என்பதால் Flesier Roma, பிளம், அல்லது ஆரம்ப பெண் தக்காளி இங்கு நன்றாக இருக்கிறது.
குறிப்பு: இல்லை, தெளிவாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த தக்காளி சாஸ் செய்ய முடியாது. பாதுகாப்பான கேனிங் உணவுக்கு ஒரு உத்தரவாதமான அமிலத்தன்மை தேவைப்படுகிறது. இங்கே, அது பாட்டில் எலுமிச்சை சாறு கூடுதலாக உறுதி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 பவுண்டுகள் மிகுதியாக பழுத்த தக்காளி (ஒரு பிட் overripe இங்கு ஒன்றுமில்லை)
- 1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
- 4 டேபிள்ஸ்பூன் துருவல் அல்லது பாட்டில் எலுமிச்சை சாறு
- 4 பைன்ட் அளவு ஜாடிகளை முடக்குவதற்கு முடக்கு மூட்டுடன்
அதை எப்படி செய்வது
- தக்காளி சுத்தம் மற்றும் அவர்களை உலர் பேட் துவைக்க. இப்போது நீங்கள் விதைகள் மற்றும் தோல் நீக்க வேண்டும். இது மூன்று வழிகளில் ஒன்றாகும்:
விருப்பம் 1 : ஒரு கொதிகலனுக்கு தண்ணீர் பானை கொண்டு வாருங்கள். ஒவ்வொரு தக்காளி கீழே ஒரு சிறிய "எக்ஸ்" வெட்டி சுமார் 30 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் அவர்களை பழுப்பு நிற்க , ஒரு குளிர்ந்த குளிர்ந்த ஒரு தக்காளி மாற்ற தாள்கள் மாற்ற ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்த, அவர்களை தூக்கி, அவர்கள் தோல்கள் நழுவ (அவர்கள் உண்மையில் வெறும் வலதுபுறமாக நழுவும்!), அரை தக்காளி வெட்டி, மற்றும் அவர்களின் விதைகள் கசக்கி.
விருப்பம் 2 : தக்காளி வெட்டுவது மற்றும் ஒரு உணவு ஆலை மூலம் அவற்றை இயக்கவும்.
விருப்பம் 3 : ஒரு பிளெண்டரில் விரைவாக தக்காளி சுழற்று மற்றும் நன்றாக சல்லடை மூலம் ப்யூரி தள்ளும்.
- தக்காளி அல்லது தக்காளி கூழ் உப்பு ஒரு தொட்டியில் வைத்து ஒரு கொதி மட்டும் கொண்டு. கலவை ஒரு மூன்றாவது, சுமார் 45 நிமிடங்கள் வரை குறைக்கப்படும் வரை ஒரு நிலையான ஆனால் மென்மையான இளங்கொதி மற்றும் சமையல், இப்போது மீண்டும் மீண்டும் கிளறி வெப்பத்தை குறைக்க. எந்த நேரத்திலும் கலவை பானைக்கு ஒட்டிக்கொண்டால், வெப்பத்தை குறைத்து, அடிக்கடி அசை.
- இதற்கிடையில், ஒரு கொதிக்கும் நீரை முழுக்க முழுக்க கொதித்து, ஜாடிகளை மற்றும் எலுமிச்சைகளை (10 நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளை கொதிக்கவைத்து உலர விடுவதற்கு ஒரு குளிர்விக்கும் ரேக்க்கு மாற்றவும்.
- 4 ஜாடிகளில் ஒவ்வொரு எலுமிச்சை சாறு 1 தேக்கரண்டி போடு. மேலே உள்ள தலைப்பகுதியின் 1/2 அங்குலத்தை விட்டுவிட்டு, சூடான ஜாடிகளுக்கு சூடான தக்காளி சாஸ் இடமாற்றம் செய்யுங்கள் (நீங்கள் ஒரு பரந்த வாய் கேனிங் புனல் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்த நேரம் இது!). இமைகளின் மீது திருகு, கஞ்சித் தண்டுகளில் ஜாடிகளை வைக்கவும், அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். 40 நிமிடங்கள் செயல்முறை (கொதி). ஜாடிகளை மூடும் தண்ணீரின் குறைந்த பட்சம் இருக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால், இன்னும் அதிகமான கொதிக்கும் நீர் சேர்த்து, நீர் மட்டத்தில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள்.
- ஜாடிகளை அகற்றி, குளிர்ந்து விடட்டும். நீங்கள் சில தக்காளி சாஸ் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை ஒரு குளிர், இருண்ட இடத்தில் (ஒரு அலமாரியில் அல்லது சரக்கறை பெரிய வேலை) அவற்றை சேமிக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 21 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 78 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |