நறுமணப் பொருட்கள் உணவுக்கு சுவை மட்டுமல்ல, பல பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டிருக்கின்றன.
பல நூற்றாண்டுகளாக மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா நாகரீக வளர்ச்சியில் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
குளிர்பதனத்திற்கு முன்பு நாட்களில், கிராம்பு மற்றும் மசாலா போன்ற மசாலா பொருட்கள் இறைச்சி பாதுகாக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டன, அதே நேரத்தில் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு ஆகியவை செரிமான கோளாறுகளிலிருந்து கீல்வாத நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்காக அவற்றின் எண்ணற்ற மருத்துவ குணங்களைப் புகழ்ந்தன.
ஒரு விலையுயர்ந்த பொருட்கள், மற்றும் ஆண்கள் தங்கள் உயிர்களை பணயம் வைத்து ஒரு முறை, மசாலா இப்போது உலகம் முழுவதும் சமையலறைகளில் காணப்படும் மற்றும் மூலிகைகள் தோட்டத்தில் மலர் படுக்கைகள் அல்லது windowsill தொட்டிகளில் மிகுதியாக வளர.
இன்றும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா வகைகள் இயற்கை மருத்துவ சிகிச்சையாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன, இந்த மருத்துவ பத்திரிகை ஆஸ்திரேலியாவில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு, "சமையல் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பைட்டோனுயூட்ரின்களின் அதிக செறிவுகள் உள்ளன [ஆலை-பெறப்பட்ட இரசாயன கலவைகள் மனிதர்களுக்கு முக்கியமானவை உடல்நலம்] மற்றும் நீண்டகால சுகாதார நலன்களை வழங்கலாம், அவை குறுகிய கால சுவை உணர்வைத் தாண்டிவிடும் ".
எங்கள் உணவின் சுவையை அதிகரிக்க மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை கற்றுக்கொள்வதன் மூலம், நம் ஒவ்வொரு நாளும் உணவில் கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு உபயோகத்தில் குறைக்கலாம்.
மூலிகை மற்றும் மசாலா ஆராய்ச்சியில் பணிபுரிந்த முன்னணி ஆஸ்திரேலிய உணவுப் பயிற்றுவிப்பாளர் கரேன் இஞ்ச், "இந்த செய்தி பெருகிய முறையில் தெளிவாகி வருகிறது, உங்கள் தினசரி உணவில் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா வகைகள் உள்ளன.
அவர்கள் வசதியாக தினசரி சமையல் சேர்க்க முடியும், மலிவான, சீக்கிரம் கிடைக்கும் மற்றும் எப்போதும் பருவத்தில், மற்றும் அவர்களின் சாரம், மிகவும் ஆடம்பரமான மற்றும் எளிதில் நுகரப்படும் ".
ஹெர்ப் Vs ஸ்பைஸ்
தாவரங்கள் இலைகள் பூக்கள், பெர்ரி, பட்டை, விதைகள், வேர்கள் மற்றும் பசைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.சேமிப்பு
மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து மிகுந்த பயன் பெற, அவற்றை ஒழுங்காக சேமித்து வைப்பது அவசியம். மூலிகைகள் ஒரு காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். தையல் மற்றும் ரோஸ்மேரி போன்ற சில வன மூலிகைகள் படலத்தில் மூடப்பட்டு பல மாதங்களுக்கு உறைந்திருக்கும். உறைபனி களிமண், புதினா அல்லது துளசி இலைகளை ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் முயற்சி செய்து அவற்றை ஒரு குமிழி சூப் அல்லது கேசெரோலோடு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரில் வோக்கோசு ஒரு கொத்து வைக்கவும் (மலர்களின் ஒரு கொத்து போல) அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாக்கள் குளிர்ச்சியான, கறுப்பு அலமாரியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைத்தல் கொள்கலன் அல்லது ஜிப்-பூட்டு பையில் சேமித்து வைத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் ஆறு மாதங்களுக்கு நீடிக்கும்.
அவர்களின் மென்மையான சுவை மற்றும் வண்ணத்தை பாதுகாக்கவும், அதிகரிக்கவும், சாக்ரன்ட்ரோ மற்றும் வோக்கோசு போன்ற இலை மூலிகைகளை சமையல் முடிவில் சேர்க்க வேண்டும். வலுவான சுவைகள் டிஷ் உட்புகுவதற்கு அனுமதிக்க மிகவும் உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சமையல் ஆரம்பத்தில் சேர்க்க முடியும். சில மசாலாக்கள், எனினும், garam மசாலா போன்ற, சமையல் முடிவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
உங்கள் உணவில் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பழக்கங்களை அனுபவிக்க வழிகள்
- ஒரு ருசியான மற்றும் சத்தான சாலட் டிரஸ்ஸிற்காக கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறுகளுக்கு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் துளசி சேர்க்கவும்.
- சாலடுகள், சாஸ், துளசி அல்லது புதினா சாலடுகள் அல்லது ரொட்டி போன்ற புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்
- சூப்கள் அல்லது சாலட்களில் சீரகம் அல்லது பெருஞ்சீரகம் விதைகள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களை தூவி விடுங்கள்
- கறி தூள் அல்லது கறி முட்டைகளில் ஒல்லியான இறைச்சியை அரைக்கவும்
- காலை உணவுக்காக ஓட்மீல் அல்லது முழு தானிய தோசை மீது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் தூவி
- புதிய வோக்கோசு அல்லது வெங்காய இனப்பூண்டு ஒரு சிலந்தி துருவல் முட்டைகளை கூடுதல் சுவை சேர்க்கவும்
- இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஒரு வெண்ணிலா நெற்று சேர்த்து பீப் பழங்கள்
- சூடான நீரில் lemongrass அல்லது புதினா steeping மூலம் தேநீர் பதிலாக
- புதிதாக வறுத்த பூண்டு சேர்த்து மயோனைசே ஒரு எளிமையான வயிற்றுக்கு
- உங்கள் பிடித்த பாஸ்தா டிஷ் புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும்