ஒரு மீன் பிரிந்து எப்படி பட்டாம்பூச்சி அல்லது பட்டாம்பூச்சி

10 இல் 01

உங்கள் கருவிகள் சேகரிக்கவும்

நீங்கள் அதை பிளவுபடுத்துகிறார்களா, பட்டாம்பூச்சியோ அல்லது புணர்ச்சியோ என்று அழைக்கிறீர்களோ, முதுகெலும்பையும், முழு மீன்களையும் நீக்கிவிட்டு, கற்றுக் கொள்ளும் ஒரு கடல் உணவு சமையலுக்கு ஒரு முக்கியமான திறமை.

பட்டாம்பூச்சி மிகவும் நீக்குகிறது - ஆனால் அனைத்து - ஒரு மீன் எலும்புகள், அது திணிப்பு ஒரு பெரிய குழி உருவாக்குகிறது, மற்றும் திணிப்பு ஒரு மீன் பட்டாம்பூச்சி முதன்மை காரணம்.

பூனை போன்ற பூனை போல் தோற்றமளிக்கும் என்பதால் அது அழைக்கப்படுகிறது, நீங்கள் மீன் தலைவரை அகற்றும்போது பட்டாம்பூச்சி போடுகிறீர்கள். புகைத்தல் முக்கியமாக புகைபிடித்தல் , குறிப்பாக ஹாட்டாக் புகைத்த ஸ்காட்டிஷ் சுவையாகும் நிதியுதவி தயாரிப்பதற்கு போது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீங்கள் வேண்டும் என்ன : சமையலறை கத்தரிகள், ஒரு கூர்மையான fillet கத்தி, ஒரு வெட்டு பலகை மற்றும், நிச்சயமாக, அளவிடப்பட்டு மற்றும் gutted என்று ஒரு மீன். ஆலைகளும் அகற்றப்பட்டுவிட்டன என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

10 இல் 02

கீழே ஃபின்ஸ் வெட்டி

வால் நோக்கி மீன் முதுகெலும்பு சேர்த்து துண்டுகளாக மூலம் தொடங்கும். நீங்கள் விரைவில் கீழே துண்டுகள் ஒரு வரிசையில் சந்திக்கும். ஒரு அரை அங்குல அல்லது பற்றி fillet விரிவடையும் இது, நுண் எலும்புகள் ஒரு பக்கத்தில் கத்தி வழிநடத்தும் இந்த நீக்க.

நுண்ணிய எலும்புகள் வரிசையின் முடிவை நீங்கள் அடைந்துவிட்டால், பின்தங்கிய எலும்புகளின் மறுபக்கத்தில் செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்யவும்.

10 இல் 03

வால் நோக்கி வெட்டு

நுண்ணிய எலும்புகளை விட்டு வெளியேற - இது ஒரு நல்ல வழிகாட்டியாகவும் கையாளவும் - வால் நோக்கி முதுகெலும்புடன் வெட்டுவதை தொடரவும். இதைச் செய்ய ஒரு நல்ல வழி, நீங்கள் சென்றிருந்தால் முதுகெலும்பு மேல் கசிவு-மற்றும்-பளபளபபூசல் கசிவு; இது முதுகெலும்பைத் தொடர்புகொள்வதோடு, எந்த இறைச்சியை நீங்கள் இழக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது.

10 இல் 04

கீழே பிழைகள் அகற்றவும்

நீ இனிமேல் கீழ்நோக்கிய எலும்புகள் தேவையில்லை, எனவே மென்மையான அழுத்தத்துடன் அவர்களை வெளியே தூக்கிவிடு. நீங்கள் தேவைப்பட்டால், அவற்றை கரைசலில் இருந்து விடுவித்து மெதுவாக வெட்டுங்கள்.

10 இன் 05

ரிப்கள் சுற்றி துண்டு

முதுகெலும்பிலிருந்து விலகி மீன் மற்றும் விலா எலும்பின் அடியில் கத்தி கத்தியை நழுவவும். உங்கள் கத்தி எல்லா நேரங்களிலும் விலாவுடன் தொடர்பு உள்ளதா என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், அதனால் நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் இழக்க மாட்டீர்கள். நீங்கள் விலா எலும்புகளால் செல்லும்போது நீங்கள் முள் எலும்புகளை வெட்ட வேண்டும். இது பரவாயில்லை.

10 இல் 06

முதுகெலும்பு இருந்து இறைச்சி இலவச

சிறிய, மென்மையான பக்கவாதம் கொண்ட முதுகெலும்பு இருந்து இறைச்சி விடுவிக்க fillet கத்தி புள்ளி பயன்படுத்தவும். உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட அரைகுறை முதுகெலும்பைப் பெறுவீர்கள்.

10 இல் 07

முதுகெலும்பின் வால் முடி முடிக்க

வால் அருகே முதுகெலும்பை முறிப்பதற்காக கத்தரிகளைப் பயன்படுத்தவும்.

10 இல் 08

முதுகெலும்பை தூக்கி எறியுங்கள்

நீங்கள் முதுகெலும்பின் வால் முடிவைப் பறித்துவிட்டால், அது மீன்களைத் தூக்கத் தொடங்கும். நீங்கள் அதை விடுவிக்க சில மீதமுள்ள பிட்கள் மெதுவாக வெட்ட வேண்டும் - அதை இழுக்க வேண்டாம், மெதுவாக மற்றும் மென்மையாக நகர்த்த.

10 இல் 09

முதுகெலும்பு தலை முடி முறித்து

தலைக்கு அருகில் இருக்கும் முதுகெலும்பைக் குறைப்பதற்காக கத்தரிகளைப் பயன்படுத்தவும். தலைக்கு அருகே முதுகெலும்பு வலுவாக இருப்பதால், இது ஒரு பிட் அழுத்தம் தேவைப்படும்.

10 இல் 10

ஒரு முடிந்த பிரிப்பு மீன்

இந்த முடிக்கப்பட்ட பட்டாம்பூச்சி மீன் இருக்க வேண்டும் என்ன. நீங்கள் இப்போது புகைக்க அல்லது தயாராக இருக்கிறீர்கள்.