Yakiniku சாஸ் ஜப்பனீஸ் உணவு பருவத்தில் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று தைரியமான எலுமிச்சை சாரம் கொண்ட இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவைகள் ஒரு கலவையாகும்.
யாகினிகு என்ற சொல் ஜப்பனீஸ் வார்த்தையான "யக்கி" என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது, இது வாட்டு, மற்றும் "niku", அதாவது இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி என்று பொருள்படும். இது அமெரிக்க வெளிப்புற BBQ பாணியிலான ரொட்டி, அல்லது கொரிய பாணியிலான BBQ உட்பட பல வறுக்கப்பட்ட மற்றும் சமைத்த இறைச்சியை விவரிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சொல். Yakiniku கூட அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது griddle, அல்லது ஒரு teppanyaki டேபிள்டாப் கிரில் மீது சமைத்த இறைச்சி குறிக்க கூடும்.
சமையல் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், வறுத்த இறைச்சி பெரும்பாலும் ஒரு யாகினிகு சிப்பிங் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது அல்லது சமைக்கப்படுவதற்கு முன்னர் யாகினிகு சாஸுடன் பருவமடைகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி மிளகாய்
- 2 1/2 தேக்கரண்டி வெள்ளை சர்க்கரை (மானாவாரி)
- 2 தேக்கரண்டி
- எள் எண்ணெய்
- 1 கிராம்பு
- பூண்டு
- 1/2 தேக்கரண்டி வறுத்த வெள்ளை
- எள் விதைகள்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி வறுத்த வெள்ளை எள் விதைகள் (தரையில்)
அதை எப்படி செய்வது
- பீல் மற்றும் நறுக்கு 1 பூண்டு கிராம்பு.
- சோயா சாஸ், மிளீன், சர்க்கரை, எள் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஒரு சிறிய வெந்தயத்தில் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரைந்து, சுமார் 3 நிமிடங்கள் வரை நடுத்தர மேல் வெப்பம் மீது வெப்பம். சர்க்கரையை கலைத்து, எரியும் பொருளைத் தடுக்க உதவுங்கள். சுமார் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை குளிப்பதற்கு சாஸ் அனுமதிக்கவும்.
- ஒரு ஸ்ட்ரைனரைப் பயன்படுத்தி, சாலையை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றி, பூண்டு துண்டுகளை பிரித்து வைக்கலாம்.
- கிண்ணத்தில் வடிகட்டிய சாஸிற்கு தரையில் வறுக்கப்பட்ட வெள்ளை எள் விதைகள் மற்றும் முழு வறுத்த எள் விதைகள் சேர்க்கவும். மெதுவாக கலந்து. Yakiniku சாஸ் இப்போது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது! இறைச்சியையும், காய்கறிகளையும், அல்லது இறைச்சியை ஊற்றுவதற்கு சாஸாகவும் பயன்படுத்தவும்.
- சாஸ் ஒரு வானூர்தி கொள்கலனில் 5 முதல் 7 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.
கூடுதல் தகவல்
சோயா சாஸ், மிர்லின், சர்க்கரை மற்றும் எள் விதைகள் அடங்கிய yakiniku சாஸ் செய்ய வழக்கமான பொருட்கள். எள் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு கூடுதலாக சாஸ் இன்னும் சிக்கலான மற்றும் தைரியத்தை சேர்க்க. யாகினிகு சாஸிற்கு முக்கியமானது எலுமிச்சை விதைகள் ஆகும், மேலும் இந்த செய்முறையில், வறுக்கப்பட்ட தரையில் எலுமிச்சை விதைகள் கூடுதலாக சாஸ் எடுக்கும் "முற்றிலும் புதியது". நிலத்தடி பொடியாக்கப்பட்ட எள் விதைகள் சாஸ் வாய்-நீர்ப்பாசனம் ருசியான ருசியான சுவையைத் தருகிறது!
சாஸ் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு, விரைவாக வாரத்திற்கு இரவு உணவிற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். இந்த yakiniku சாஸ் பயன்படுத்தி எனக்கு பிடித்த வழி நன்றாக அடுக்கி, பின்னர் சமைத்த இறைச்சி மீது சாஸ் சில ஊற்ற, பின்னர் சேவை செய்ய ஒரு வறுக்கப்படுகிறது அல்லது griddle பான் உள்ள மாட்டிறைச்சி அல்லது shuki அல்லது sukiyaki வெட்டுக்கள் அசை - வறுக்கவும் மெல்லிய shabu உள்ளது.
குறிப்பு: சாஸ் ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட சுவையை கொண்டுள்ளது, எனவே சிறிது நீண்ட தூரம் செல்கிறது. நீங்கள் யாகினிகுக்காக ஒரு இளஞ்சிவப்பு சாஸ் பயன்படுத்த விரும்பினால், இளைய குழந்தைகளுக்கு அல்லது மலிவான சுவையை விரும்புவோருக்கு, அதை சாறுக்கு சூடான தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 438 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 2,586 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 72 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 12 கிராம் |