இது ஒரு அடிப்படை "பிக் ஆப்பிள்" பீஸ்ஸா மாவு என்று கையொப்பம் மெல்லிய-மேலோடு, நியூ யார்க் பிரபலமான துண்டுகள் பிரபலமடைகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/4 தேக்கரண்டி (1 1/4 அவுன்ஸ் பொதி)
- உடனடி செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட்
- 1 கப் சூடான தண்ணீர் (மிகவும் சூடாக இல்லை, 105 F முதல் 115 F)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி
- 3 கப்
- ரொட்டி மாவு, அல்லது தேவையானது
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- தண்ணீர், ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாவு 1/2 கப் சேர்த்து. நன்றாக அசைக்கவும் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் உட்காரலாம். இது குமிழிகள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் , உப்பு, மற்றும் 2 கப் மாவு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, ஒரு ஸ்பூன் சணல் கொண்டு கலக்க வேண்டும். மாவை சிறிது சிறிதாக மாற்றி மாற்றியமைக்கவும்.
- மென்மையான, மீள் மற்றும் சற்று ஒட்டும் மாவை உற்பத்தி செய்ய ஒரு நேரத்தில் சிறிது மாவு சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதிக மேலோடு சேர்க்காதீர்கள், வேலைக்குச் செல்வதைத் தட்டாமல் போடாதீர்கள்.
- ஒரு பெரிய எண்ணெய் எண்ணெயில் ஒரு பந்து மற்றும் இடத்திற்கு மாவை அமைக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் கோதுமை ஒரு சில துளிகள் மண்ணின் மேற்பகுதியை உலர்த்தாமல் தடுக்கிறது. 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு சமையலறை துணியையும் இடத்தையும் வைத்து, அல்லது மாவை அளவு இரட்டையர் வரை.
- மாவை கீழே இழுக்கவும் மற்றும் 2 பந்துகளில் மற்றும் பெரிய zip பூட்டு பிளாஸ்டிக் பைகள் இடத்தில் பிரித்து ஒரே இரவில் உறை பதனப்படுத்து.
- பயன்படுத்த தயாராக போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நீக்க, மற்றும் மாவை பயன்படுத்தி முன் அறை வெப்பநிலை வரை வரட்டும்.
ரெசிபி குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்
- பீஸ்ஸா மாவை முன்னெடுக்க, ஒரு மடிப்பு பூட்டு சேமிப்பு பையில் பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் இடத்தில் மாவை போர்த்தி மற்றும் 2 நாட்கள் வரை உறை பதனப்படுத்து. குளிர்சாதனப்பெட்டிலிருந்து நேரடியாக மாவைப் பயன்படுத்தவும். நிலையாக்க, பிளாஸ்டிக் உறை உள்ள மாவை பந்தை போர்த்தி, பின்னர் ஒரு zip-lock உறைவிப்பான் பையில் வைத்து 3 மாதங்கள் வரை முடக்கம். அறை வெப்பநிலையில் 1 1/2 மணி நேரம் அல்லது தடிமனாக இருக்கும் வரை மாவை மாவும்.
- முழு கோதுமை பீஸ்ஸா மாவை தயாரிப்பதற்கு, 2 கோப்பைகள் முழு கோதுமை மாவுக்கு 2 ரொட்டி மாவுகளுக்கு பதிலாக, இயக்கியபடி தொடரவும்.
- பீஸ்ஸாவை உருவாக்க நீங்கள் 12 அங்குல சுற்று பீஸ்ஸா பான் அல்லது பெரிய பேக்கிங் தாள் தேவைப்படும். டார்க், ஹெவி மெட்டல் பேன்ஸ்கள் பயன்படுத்த சிறந்தவை, ஏனெனில் அவை விரைவாகவும், சமமாகவும் வெப்பத்தை உறிஞ்சுவதால், ஒரு மிருதுவான, தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு தயாரிக்கப்படும்.
- ஒவ்வொரு பீஸ்ஸாவிற்கும், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பீஸ்ஸா பான்னை தூவி விடுங்கள். மிளகாய்த்தூள் மேற்பரப்பில் மாவை வைக்கவும். மெல்லிய கைகளால், ஒரு 6 அங்குல சுற்றில் மாவை ஊற்றவும். ஒரு 11-அங்குல சுற்றில் ஒரு ரோலிங் முனையுடன் மாவை நீட்டி அல்லது உருட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட பான் மீது மாவை தூக்கி, பான் விளிம்பிற்கு மாவை அழுத்தவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 778 |
| மொத்த கொழுப்பு | 43 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 4,922 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 83 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 17 கிராம் |
| புரத | 23 கிராம் |