ஜப்பான் மிகவும் பிரபலமான அரிசி கிண்ணம் உணவுகள் ஒரு gyudon உள்ளது - simmered மாட்டிறைச்சி வேகவைத்த அரிசி மேல் பணியாற்றினார். Gyudon (அல்லது மாட்டிறைச்சி கிண்ணம்) ஜப்பனீஸ் ஒரு ஆறுதல் உணவு போல. இது விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் அது மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், அரிசி, மற்றும் சில நேரங்களில் முட்டை போன்ற சத்துள்ள பொருட்கள் உள்ளன. இரவு உணவுக்கு ஒரு முழுநேர அட்டவணையைப் பெற்ற போது இது ஒரு பெரிய உணவு. நீங்கள் ஒரு பீஸ்ஸாவில் ஆர்டர் செய்வதில் சோர்வாக இருந்தால், இன்றைய க்யுடோன் பற்றி யோசிக்கவும்.
க்யூடான் இரண்டு பிற உணவுகளிலிருந்து உருவானது: கினீப் ("மாட்டிறைச்சி பானை") மற்றும் சுக்கியாக்கி, இதில் மாட்டிறைச்சி மெல்லிய துண்டுகள் ஒரு பானையில் காய்கறிகளுடன் சமைக்கப்படுகின்றன. கினுபே, சுக்கியாக்கி என்ற அசல் வடிவமாகக் கருதப்படுகிறது. ஜப்பானின் பல உணவகங்களில் கிடைக்கக்கூடிய மிகவும் பிரபலமான, விரைவான, மற்றும் மலிவான மதிய உணவு ஆகும்.
Gyudon இந்த செய்முறையை நீங்கள் தெரிந்திருக்க முடியாது என்று இரண்டு பொருட்கள் பயன்படுத்துகிறது ஆனால் ஜப்பனீஸ் சமையல் அடிப்படை:
- Dashi ஒரு நம்பமுடியாத எளிய குழம்பு, மற்றும் அது ஜப்பனீஸ் சமையல் சமையல் குவார்ட்ஸ்ஸ்டோன் ஒரு உருவாக்குகிறது. இது சுமார் மூன்று நிமிடங்களில் வெறும் மூன்று பொருட்கள் கொண்டது: தண்ணீர், கொம்பு (உலர்ந்த கல்ப்), மற்றும் பொனிடோ மீன் செதில்கள். கடல் சாரம் போன்ற விளைவாக தெளிவான குழம்பு சுவை. மசியோ சூப் ஒரு அற்புதமான கிண்ணத்தில் செய்ய மீன் அல்லது காய்கறிகள், அல்லது எந்த ஜப்பனீஸ் உணவுகளில் எந்த ருசியான umami சுவை சேர்க்க டோஷி பயன்படுத்தலாம்.
- மிரின் என்பது ஜப்பனீஸ் சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொதுவான உணவு. இது போன்ற ஒரு வகை அரிசி மது, இது போன்ற, ஆனால் குறைந்த ஆல்கஹால் மற்றும் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம். ஆல்கஹால் சதவிகிதம் குறைவாக இருப்பதால், சமையல் செய்யும் போது அது எளிதில் எரிகிறது. மிளீன் சோயா அல்லது டாமரி போன்ற உப்புசர் சாஸ்கள் பயன்படுத்தும் போது இது ஒரு நல்ல மாறுபாட்டை ஏற்படுத்தும் இனிப்பு சுவையாகும். வெளிர் நிறம் மற்றும் சிறிது தடிமனான நிலைத்தன்மைக்கு தங்கம் உள்ளது.
ஜப்பானில், சில நேரங்களில் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் கலவையின் மையத்தில் ஒரு மூல முட்டையின் மஞ்சள் கரு அல்லது அஸ்சன் டாமகோ (வேட்டையாடப்பட்ட முட்டை) வழங்கப்படுகிறது. அமெரிக்கவில் முட்டை முட்டைகளை பரிந்துரைக்காததால், சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பாக, அடுப்பில் முட்டைகளை ஊற்றி சமைப்பதன் மூலம் உண்ணும் முட்டைகளை உண்ணும் முயற்சி செய்யலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 கப் வேகவைத்த ஜப்பானிய அரிசி
- 1 lb மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- மாட்டிறைச்சி தாள் , 2 அங்குல நீளங்கள் வெட்டப்படுகின்றன
- 1 வெங்காயம், மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- 1 1/3 கப்
- தஷி சூப்
- 5 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
- 3 டீஸ்பூன். mirin
- 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி. நிமித்தம்
- விருப்பம்: பெனிஷோகா (உறிஞ்சும் சிவப்பு இஞ்சி) ஒரு முதலிடம்
அதை எப்படி செய்வது
- வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
- சோயா சாஸ் , சோயா சாஸ் , சர்க்கரை, மிர்னி, மற்றும் ஒரு பெரிய கடாயில் உட்கார்ந்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்கும்.
- வெங்காயம் துண்டுகள் சேர்த்து ஒரு சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா அல்லது மென்மையாக்கும் வரை.
- ஒரு சில நிமிடங்கள் பான் மற்றும் மாட்டிறைச்சியில் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும்.
- தனித்த ஆழமான அரிசி கிண்ணங்களில் சூடான வேகவைத்த அரிசியை பரிமாறவும். அரிசி மேல் மாட்டிறைச்சி போடலாம். சில பெனிஷோகாவுடன் (விரும்பினால்).
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1009 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 101 மி.கி |
| சோடியம் | 1,303 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 164 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 49 கிராம் |