ஒரு மீட்பால் போன்றது, ஆனால் பெரியது
பிரிட்டிஷ் உணவுப்பொருளில், ஒரு பகட்டாக இருக்கிறது- மிகவும் வெறுமனே-ஒரு பெரிய இறைச்சி. Fagots அடிப்படையில் ஒரு பழங்கால பிரிட்டிஷ் உணவு மற்றும் அவர்கள் ஒரு புத்துயிர் ஏதாவது பார்த்தாலும், துரதிர்ஷ்டவசமாக சமீப ஆண்டுகளில் ஆதரவாக வெளியேற்றப்பட்ட ஒரு உள்ளன. (இருப்பினும், பர்மிங்காம் மற்றும் மிட்லாண்ட்ஸைச் சுற்றியுள்ள பகுதி-இது fagots- ன் வீடு என்று கருதப்படுகிறது-அவை எப்போதும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளாக இருக்கின்றன.) அவர்களின் மறுமலர்ச்சியைக் கொண்டு இப்போது அவர்கள் இங்கிலாந்து முழுவதும்
Fagots வரலாறு
விலங்குகளை பாரம்பரியமாக பன்றி-இதயம், கல்லீரல் மற்றும் வயிறு உட்பட பல பாகங்களைப் பயன்படுத்தும் ஒரு டிஷையாக ஃபாகூட்கள் உருவாக்கப்பட்டன. நிலத்தடி பன்றியின் பந்து மேற்கு இங்கிலாந்தில் சாதாரண நாட்டிற்கான மலிவான உணவாக உருவானது. 1851 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் அச்சிடப்பட்ட உணவுப் பொருட்களின் பதிவு முதன்முதலாக இருந்தது. அந்த தொழிற்துறை முன்னேற்றமடைந்தபின்னர் சுரங்கங்களில் பணியாற்றிய விவசாயிகளுக்கு ஃபாகூட்ஸ் ஒரு வழக்கமான உணவாக மாறியது. இரண்டாம் உலகப் போரில் உணவுப் பொருள்களைப் போடுவது போதுமானதாக இருந்தது. காளானின் பயன்பாடு (உடற்கட்ட உறுப்புகள் மற்றும் குடலிறக்க விலங்குகளின் குடல்கள்) மற்றும் எஞ்சியிருக்கும் இறைச்சிகள் குறைவாக இல்லாதபோது, இறைச்சி வெட்டுக்கள் குறைவாக இருந்த போதும், ஃபார்கோட்ஸ் பிரபலமடைந்தது.
"மூக்கு-க்கு-வால்" மறுபிறப்புடன், பிரிட்டிஷ் உணவுப்பொருளை மீண்டும் மீண்டும் காட்டியுள்ளது. பிரிட்டிஷ் சூப்பர்மார்க்கெட் சங்கிலி, Waitrose, 2014 ல் முன் தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி fagots விற்பனை தொடங்கியது, பெரும்பாலும் உறைந்த, வெகுஜன உற்பத்தி திரு மூளை பிராண்ட் கல்லீரல் மற்றும் வெங்காயம் செய்யப்பட்ட மற்றும் ஒரு சாஸ் விற்பனை.
இருப்பினும், பாரம்பரிய மென்மையாக்கல்களிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானவை, அவை ஒரு மென்மையான அமைப்புடன் மேலும் தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளன.
எப்படி Fagots தயாரிக்கப்படுகின்றன
பாரம்பரியமாக, fagots ஆடு, பொதுவாக பன்றி, மற்றும் பொதுவாக கைவிடப்பட்ட விலங்குகளின் பிட்கள் (இதயம் மற்றும் கல்லீரல்) இருந்து, fagots ஒரு மலிவான மற்றும் சத்தான உணவு தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இறைச்சிகள் பின்னர் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் கலக்கப்படுகின்றன, மிகவும் பொதுவாக தாழ்வாரம், மிளகு, முனிவர், மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் சில நேரங்களில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படுபவை (இது பிரிட்டனின் பகுதியிலிருந்து வரும்) மற்றும் வெங்காயம். இறைச்சி கலவையை பின்னர் பெரிய பந்துகளில் உருட்டிக்கொண்டு, அவற்றை ஒன்றாக வைத்திருக்க கூழ் கொழுப்பு (பன்றியின் வயிற்றில் காணப்படும் வெளிப்படையான மென்சவ்) மூடப்பட்டிருக்கும். இது கொழுப்பு கொழுப்பு இந்த பயன்பாடு fagot தனிப்பட்ட செய்கிறது.
ஃபேக்டைச் சேவை செய்வதற்கான பாரம்பரிய வழி, பட்டாணி, பொதுவாக மிளகாய் பட்டாணி, பெரும்பாலும் கிரீமி மெஷுடன் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காய சாம்பல் ஒரு நல்ல பொம்மை ஆகியவற்றுடன் உள்ளது. மெக்பாகுகளைப் போலவே இதுபோன்றது, ஆனால் fagots ஒரு நீண்ட சமையல் நேரம் வேண்டும், வெறுமனே offal ஏனெனில் fagots செய்ய எளிதானது. பன்றி இறைச்சிக்குப் பதிலாக பன்றி இறைச்சியைப் போடலாம் அல்லது பன்றிக்குப் பதிலாக மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தலாம்.
Fagots க்கான மற்ற சொற்கள்
வார்த்தை fagot ஒரு சில வெவ்வேறு வரையறைகள் உள்ளன. (துரதிருஷ்டவசமாக, வார்த்தை fagot ஓரின ஆண்கள் கூட ஒரு இழிவான வார்த்தை ஆகும்.) அதன் அசல் பொருள் ஒரு துண்டு சரம் இணைக்கப்பட்ட குச்சிகளை ஒரு மூட்டை, இது உணவு பயன்படுத்தப்படும் போது fagot வார்த்தை தோற்றம் வழிவகுக்கிறது, ஒரு இறைச்சி fagot உள்ளது இறைச்சிகளின் ஒரு மூட்டை மற்றும் கொழுப்பு கொழுப்பு உள்ள மூடப்பட்டிருக்கும். இருப்பினும், சில நேரங்களில் fagots என அழைக்கப்படும் rissoles, meatballs, அல்லது Frikadelle, இவை அனைத்தும் தவறானவை.
இவற்றில் எதுவுமே பாரம்பரிய ஃபேக்டிட் போலவே செய்யப்படுகின்றன. இங்கிலாந்தில் சில இடங்களில், "வாத்துகள்" அல்லது "சுவையான வாத்துகள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன.