Churros சிறப்பு தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்க டோனட் குச்சிகள் உள்ளன. இந்த இனிப்பு உபசரிப்பு ஸ்பெயினில் இருந்து ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது மற்றும் பெரும்பாலும் "மெக்சிகன் டோனட்" என்று அழைக்கப்பட்டது. சர்க்கஸ் குழாய்களின் வடிவமாகவும், மாவை ஒட்டாத கயிறுகளாலும், ஒரு நட்சத்திரம்-நனைத்த பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து குழாய், எண்ணெயில் வறுத்து, இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையில் உருட்டப்பட்டிருக்கிறது. அவர்கள் ருசியான மற்றும் வியக்கத்தக்க எளிதானது.
தென் அமெரிக்காவில், சர்கோஸ் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. அவர்கள் பொதுவாக டுஸ்ஸ் டி லீச் , நுத்தேல்லா (ஹஜல்நட் வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட்), அல்லது வெண்ணிலா பேஸ்ட்ரி கிரீம் போன்ற பணக்காரர்களால் நிறைந்திருக்கிறார்கள். நீங்கள் முன் கிரீம் பப்ஸ் செய்திருந்தால், சர்க்கரோ மாவை மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும்.
நீங்கள் அவர்களை நிரப்ப அல்லது தேர்வு செய்தாலும், churros விரைவாக செய்ய மற்றும் உத்தரவாதம் கூட்டம் மகிழ்ச்சி. நீங்களே உங்களை உருவாக்குகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் வெளியில் அவர்கள் சிறந்த, புதிதாக சமைக்கப்பட்ட, சூடான மற்றும் மிருதுவாக அவற்றை அனுபவிப்பீர்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1/2 கப் மோர்ஸ்
- 1/2 கப் வெண்ணெய்
- 1 சிட்டிகை உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 1/4 கப் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- 3 பெரிய முட்டை
- 2-3 கப் காய்கறி எண்ணெய் (அல்லது வறுக்கவும் தேவையான அளவு)
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- விருப்பத்தேர்வு:
- dulce de leche , Nutella, அல்லது
- வெண்ணிலா பேஸ்ட்ரி கிரீம்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பானையில், தண்ணீர், மோர், வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை இணைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதிகலுடன் கொண்டு வாருங்கள்.
- மாவு முழுவதும் ஒரு சூடான-ஆதார வேதியியலைப் பயன்படுத்துங்கள். கலவை குவிந்து ஒன்றாக ஒரு பந்தை உருவாக்க வரை பரபரப்பை தொடர்ந்து. ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு இன்னும் சமைக்க தொடர்ந்து, களிமண் மீது பானை மீது மாவை திருப்பு. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- வெண்ணிலாவை சேர்க்கவும். முட்டைகளை ஒன்று சேர்க்கவும், ஒரு முறை நன்கு கலக்கவும். கலவையை பளபளப்பாக பார்க்கத் தொடங்க வேண்டும், ஆனால் கிரேட் பஃப் மாவை விட சற்று விறைப்பாக இருக்க வேண்டும். கலவை மிகவும் தடிமனாக மற்றும் பிரகாசம் இல்லை என்றால், ஒரு கூடுதல் முட்டை சேர்க்க.
- குறைந்தபட்சம் 1/2-அங்குல அகலத்தை கொண்ட ஒரு நட்சத்திர முனையில் பொருத்தப்பட்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் இடம் மாவை. நீங்கள் ஒரு சுற்று முனை பயன்படுத்தலாம்.
- ஒரு குக்கீ தாளில் மெழுகு காகிதத்தின் ஒரு தாளை வைக்கவும். குழாய் நீளம் 4 முதல் 6 அங்குல நீளமுள்ள குக்கீ தாள் மற்றும் உறைவிப்பான் மீது எண்ணெய் சுற்றிக்கொள்ளும் போது நீளமான நீளம்.
- 1 முதல் 2 அங்குல எண்ணெய் 375 எஃப் வரை வெப்பம். Churros உறுதியாய் இருக்கும்போது, குமிழி தாளைக் கத்தரிக்காய் கொண்டு அவற்றைக் கச்சிதமாக எடுத்து அவற்றை எண்ணெயில் துண்டிக்கவும்.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 2 நிமிடங்கள் சதுரங்கள் வறுக்கவும், அவர்கள் தங்க பழுப்பு வரை இருக்கும். குளிர் மற்றும் காகித துண்டுகள் வரிசையாக ஒரு தட்டில் அவற்றை வாய்க்கால்.
- 1/2 கப் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒன்றாக கலந்து, ஒரு தட்டில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் கலவையை வைக்கவும். அவர்கள் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை உள்ள churros ரோல்.
- Churros நிரப்ப, ஒரு சுற்று (# 4) உலோக ஐசிங் முனையில் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் பொருந்தும். இந்த முனை டோனட் முடிவில் மூழ்குவதற்கு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். பேஸ்ட்ரி பையை நிரப்பவும்.
- தொட்டியில் தொட்டியில் நீளமாக மற்றும் குழாய் துளையிடுவதன் மூலம் ஒரு சறுக்கு வளைவை மூடு.
- சூடாக பரிமாறவும்.
அனுபவம் வாய்ந்த churros தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் குக்கீ தாள் மீது churros குழாய் தவிர்க்கவும். அவர்கள் வெறுமனே சூடான எண்ணெய்க்காக நேரடியாக குழாய் செய்வார்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 690 |
| மொத்த கொழுப்பு | 73 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 50 கிராம் |
| கொழுப்பு | 58 மிகி |
| சோடியம் | 110 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |