பல்கேரியாவை அடைத்து வைக்கும் முட்டைக்கோஸ் அல்லது சார்மி இந்த செய்முறையை வியல், பன்றி இறைச்சி, அரிசி, தயிர் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இங்கே இன்னும் அடைக்கப்படுகிறது முட்டைக்கோசு சமையல் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 (4 பவுண்டு) முழு முட்டைக்கோஸ் தலை
- 1 கொத்து இறுதியாக பச்சை வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- 1 நடுத்தர இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கேரட்
- 1/2 கப் அரிசி
- 1 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- 1 கப் குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்)
- 1 1/2 பவுண்டுகள் தரையில் வியல்
- 1/2 பவுண்டு தரையில் பன்றி இறைச்சி
- ருசிக்க உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி வோக்கோசு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி புதினா (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 ஜாடி தக்காளி சாறு
- 1 கப் வெற்று பல்கேரியன் தயிர்
- 1 தேக்கரண்டி (அல்லது ருசி) சூடான அல்லது இனிப்பு மிளகுத்தூள்
அதை எப்படி செய்வது
- 350 டிகிரி வெப்ப அடுப்பு.
- முட்டைக்கோஸ் இருந்து கோர் நீக்க. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் நிறைந்த ஒரு பெரிய தொட்டியில் முழு தலையும் வைக்கவும். மூடி, 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது தனிப்பட்ட இலைகளை இழுக்க போதுமான மென்மையாக வரை. நீங்கள் 24 இலைகள் வேண்டும்.
- இலைகள் கையாள போதுமான குளிர் போது, ஒவ்வொரு வழி மூலம் வெட்டும் இல்லாமல், ஒவ்வொரு இலை இருந்து தடித்த மையம் தண்டு வெட்டி ஒரு paring கத்தி பயன்படுத்த.
- மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது மற்றும் ஒரு பெரிய எண்ணெய்கை கேசெரோல் டிஷ் அல்லது டச்சு அடுப்புக்கு கீழே வைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர வனத்தில், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேரட் மற்றும் அரிசி ஒரு சிறிய எண்ணெயில் அரிசி தானியங்கள் முழுமையாக எண்ணெய் பூசப்படுவது வரை. தண்ணீரை உறிஞ்சும் வரை 1 கப் குழம்பு அல்லது நீர் சேர்த்து அசை. குளிர் மற்றும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பரிமாற்ற அனுமதிக்க. வியல், ஆட்டுக்குட்டி, உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு மற்றும் புதினா சேர்த்து நன்கு கலந்த கலவை சேர்க்கவும், ஆனால் மேலோட்டமாக இல்லை அல்லது இறைச்சி கடுமையாக மாறும்.
- ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் 1/2 கப் இறைச்சி பற்றி வைக்கவும். இறைச்சியை மூடுவதற்கு நீங்கள் விலகிச் செல்லுங்கள். நடுவில் இலை வலது பக்க மடக்கு, பின்னர் இடது பக்க புரட்டவும். ஒரு உறை போன்ற ஏதாவது ஒன்றை நீங்கள் பெறுவீர்கள். மீண்டும் ஒருமுறை, சுத்தமாக சிறிய ரோல் ஒன்றை உருவாக்க நீங்கள் விலகிச் செல்லுங்கள்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒவ்வொரு அடுக்கில், casserole டிஷ் அல்லது டச்சு அடுப்பில் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு மேல் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் வைக்கவும். ரோல்ஸ் மீது போதுமான தக்காளி பழச்சாறுகளை ஊற்றினால், அது டச்சு அடுப்பு அல்லது கேஸிரோல் பக்கத்தின் 2/3 வரை வரும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். வெப்ப அணைக்க, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மீது ஒரு கனமான ovenproof டிஷ் வைக்க, அடுப்பில் கவர் மற்றும் இடத்தில். 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள அல்லது முட்டைக்கோஸ் டெண்டர் மற்றும் இறைச்சி சமைத்த வரை.
- தயிர், மிளகு, மற்றும் ஒரு சிறிய சூரியகாந்தி எண்ணெய் இணைப்பதன் மூலம் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சாஸ் செய்ய, மென்மையான வரை கலந்து. பரிமாற்ற முட்டைகளை ஒரு பரிமாற்ற தட்டில் வைக்கவும் மற்றும் சாஸ் உடன் மூடவும்.
குறிப்பு: இந்த அதே பூர்த்தி செய்முறையை அடைத்த மிளகுத்தூள், eggplants, மற்றும் சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 276 |
| மொத்த கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 84 மி.கி. |
| சோடியம் | 192 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 26 கிராம் |