பிரிட்டனில் 700 க்கும் அதிகமான சீஸ். சிலர், செட்டரைப் போல உலகத்தை பின்பற்றுகிறார்கள் என்றாலும், விவசாயத்தில் பாரம்பரிய முறைகளால் இன்னும் பல செய்யப்படுகின்றன.
09 இல் 01
Cropwell பிஷப் ஸ்டில்டன் சீஸ் அந்தோணி-மாஸ்டர்சன் / கெட்டி இமேஜஸ் கிராப்வெல் பிஷப் ஒரு பிரிட்டிஷ் ஸ்டைலனின் ஒரு அழகிய உதாரணம்.இது டில்டன் கிராப்வெல் பிஷப் என்பது எப்போதும் 17 ஆம் நூற்றாண்டு முதல் எப்போதும் இருந்து வருகிறது. 2009 ஆம் ஆண்டில், க்ராப்வெல் பிஷப் உலகின் மிகப்பெரிய மற்றும் மிகவும் மதிப்புமிக்க சீஸ் நிகழ்ச்சியான நான்ட்விச் சர்வதேச சீஸ் ஷோவில் மிக உயர்ந்த சாம்பியராக இருந்தார். 2009 ஆம் ஆண்டில் 24 நாடுகளில் இருந்து 2,716 நுழைவுகளை இந்த நிகழ்ச்சி ஈர்த்தது. கிராப்வெல் பிஷப் நிச்சயமாக பயிர் கிரீம் வெவ்வேறு வகுப்புகள் மேலும் 5 தங்க பதக்கங்களை எடுக்கிறது மற்றும் அவர்களின் ப்ளூ ஸ்டில்டன் மேல் விருது பெற்றது.
09 இல் 02
பாலாடைக்கட்டி
ஜே ஷெப்பர்ட் / கெட்டி இமேஜஸ்
செதுர் வரலாற்றில் பல நூற்றாண்டுகளாக ஒரு சீஸ். பதினைந்தாம் நூற்றாண்டில், சோமர்செட் செட்டார் பள்ளத்தாக்கு குகைகளில் முதிர்ச்சியடைந்தது. உலகிலேயே மிகவும் பரவலாக வாங்கப்பட்ட மற்றும் சாப்பிடக்கூடிய சீஸ் மற்றும் இங்கிலாந்தில் இருந்து உருவானது - இது உலகம் முழுவதும் பின்பற்றப்படுகிறது.
பிறப்பிடம், PDO, நிலைப்பாட்டைப் பாதுகாத்துள்ள முதிர்ந்த, லேசான, விண்டேஜ் மற்றும் மேற்கு நாட்டு பண்ணை பண்ணை உட்பட செட்டரில் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன.
சேஷையர் சீஸ் மற்றும் ஆரம்பத்தில் செஷயர் மற்றும் சுற்றியுள்ள பகுதிகளின் மாவட்டத்தில் தயாரிக்கப்பட்டது. இது ரோமர்களுக்குத் திரும்புவதாக நம்பப்படும் பிரிட்டனின் பழமையான சீஸ்களில் ஒன்றாகும். இது வெள்ளை அல்லது ஆரஞ்சு (ஒரு சிவப்பு காய்கறி சாயம் அன்னோட்டுடன் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது). இது ஒரு களிமண் அமைப்பு மற்றும் ஒரு உன்னதமான பூச்சு ஒரு நிறுவனம் bodied சீஸ் உள்ளது.
செஷைர் முதிர்ச்சியடைந்த நிலையில், அது கடினமானதாகிவிடும், வண்ணத்தில் சிறிது இருண்டிருக்கும். செர்ஷேர் சீஸ் பழ கேக், புதிய மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட ருசியானது, இது பெரிய உருகும் குணங்கள் மற்றும் ஒரு வலுவான சுவையை சமைத்த சீஸ் உணவுகள் சிறப்பாக உள்ளது.
கார்னிஷ் யார் என்பது ஒரு ருசியான இளம், சாகசமான, அரை-கடின சீஸ். இந்த வெண்ணெய் அதன் புதிய பூச்சிக்கொல்லி இலைகள் அதன் பூச்சுகளால் எளிதில் வேறுபடுகின்றது, அவை உள்ளூர் சேதங்கள் மற்றும் பண்ணைகளில் தேர்வு செய்யப்பட்டு, ஒரு தனித்துவமான வடிவத்தில் சீஸ் மீது பிணைக்கப்படுகின்றன. இலைகள் இயற்கை வெள்ளை, பச்சை மற்றும் சாம்பல் அச்சுகளும் ஈர்க்கின்றன மற்றும் சீஸ் சீஸ் ஒரு நுட்பமான சுவையை ripen மற்றும் கொடுக்க சீஸ் உதவும் இந்த ஆகும்.
09 இல் 05
டர்ஹாம் ப்ளூ - டர்ஹாம் கோட் சீஸ் நிறுவனம்
ஐ.டி.டீட்டா / கெட்டி இமேஜஸ்
பெயர் கௌரவமான ஒன்று - டர்ஹாம் ப்ளூ சீஸ் கவுண்டி டர்ஹாமில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இப்பகுதியில் தயாரிக்கப்பட்ட சில சீஸ் மட்டுமே உள்ளது (சீட்டர்ஸ்டோன் மற்ற மிகவும் பிரபலமானது.)
விருது வென்ற சீஸ் ஜூலியா Cammis கையை அவரது கணவர் பாரி ஆதரவுடன் உள்ளது. 2009 ஆம் ஆண்டு வரை டர்ஹாம் ப்ளூ இன்னமும் தம்பதியரின் வீட்டு சமையலறையில் தயாரிக்கப்பட்டு, அவற்றின் கடையில் முதிர்ச்சியடைந்துள்ளது, கிரீம் நீல சீஸ்க்கு அதிகரித்துவரும் தேவைகளை சமாளிக்க புதிய வளாகங்களுக்குத் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.
18 ஆம் நூற்றாண்டில் முதன்முதலாக சில பிரிட்டிஷ் சீஸ்கள் ஒப்பிடும்போது, ஒப்பீட்டளவில் இளம் வயதினராக ஸ்டில்டன் இருக்கிறார். பீட்டர்போரோவிற்கு அருகே உள்ள ஒரு கிராமத்திற்கு அதன் பெயர் எடுக்கப்பட்டாலும், அது உண்மையில் மெல்டன் மௌவ்ரேவுக்கு அருகே இருந்தது. இது பாதுகாப்பற்ற பெயரிடப்பட்ட பதவிக்கு (PDO) தகுதி பெற்றுள்ளது, எனவே நாட்டிங்ஹாம்ஷையர், டெர்பிஷைர் மற்றும் லீஸ்செஸ்டர்ஷையர் மாவட்டங்களில் ஒரு துல்லியமான செய்முறையை உருவாக்க வேண்டும்.
ஒரு ஸ்டில்டனுக்கு ஒரு சீஸ் இருக்க வேண்டும்:
உள்ளூர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து மூன்று மாவட்டங்களில் மட்டுமே செய்யப்பட்டது
ஒரு பாரம்பரிய உருளை வடிவில் மட்டுமே செய்யப்பட வேண்டும்
அதன் சொந்த மேலோடு அமைக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்
ஐ.நா.
மையத்தில் இருந்து வெளியேறும் மென்மையான நீல நரம்புகள் உள்ளன
ஸ்டைடனின் வழக்கமான ருசியான சுயவிவரம் உள்ளது.
ஸ்டில்டன் போர்ட் உடன் குடிக்க சரியான சீஸ் மற்றும் பொதுவாக இங்கிலாந்தில் கிறித்துவத்தில் பணியாற்றினார்.
09 இல் 07
வென்ஸ்லிடேல் சீஸ்
ஆம்ஸ்ட்ராங் ஸ்டுடியோஸ் / கெட்டி இமேஜஸ்
வென்ஸ்லிடால் யார்க்ஷயரின் மிகவும் பிரபலமான சீஸில் ஒன்றாகும். இது 11 ஆம் நூற்றாண்டில் இங்கிலாந்தில் வந்த சிஸ்டர்சியன் துறவிகள் யார்க்ஷயர் டேல்ஸ், வட யார்க்ஷயரில் வென்ஸ்லிடேலில் செய்யப்பட்டது. இது ஒரு கசப்பான, சற்று இனிப்பு சுவையாக சீஸ் மற்றும் ஆப்பிள் பை ஒரு துண்டுடன் இருக்கிறது.
வெள்ளை வென்ஸ்லிடேல் ஒரு இளம் பாலாடை மற்றும் ஒரு வலுவான சுவையான பழுத்த நீல வென்ஸ்லிடேல் உள்ளது. நீலத்திற்கு ஆறு மாதங்கள் தேவைப்படுகிறது.