ஹூமுமஸ், சிக்கிப்பாவின் அரபி வார்த்தை, மத்திய கிழக்கு உணவுப்பொருளின் முக்கிய உணவு ஆகும். இது ஒரு சுலபமான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி, பசியின்மை, அல்லது குங்குமப்பூ, எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு, மூலிகைகள், மற்றும் பதனிடுதல் ஆகியவற்றை தயாரிக்கிறது. இது பொதுவாக கேரட் குச்சிகள், செலரி, வெள்ளரிகள், தக்காளி, மற்றும் ரைஷுகள் ஆகியவற்றை சேர்த்து பிட்டா ரொட்டி அல்லது வீட்டில் பிடா சிப்ஸ் சூடான சுற்றுகளுடன் சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது. அது எந்த மத்திய கிழக்கு mezze தட்டில் ஒரு அங்கமாகி இருக்கிறது.
மற்ற நன்கு அறியப்பட்ட மத்திய கிழக்கு சாய்வு போன்ற, tahini , hummus முடிவில்லாமல் பல்துறை உள்ளது. வெள்ளை பீன்ஸ், கருப்பு பீன்ஸ், அல்லது எரிமலை பீன்ஸ் போன்ற பிற பீன்ஸ் வகைகளால் பாரம்பரிய குஞ்சுகள் மாற்றப்படலாம். எலுமிச்சை ஒவ்வாமை கொண்ட மக்களுக்கு தஹினி நீக்கப்படலாம், மேலும் மசாலா, மிளகாய், சுமேக் , சிவப்பு மிளகு செதில்கள், சாக்டர் , புகைபிடித்த சிவப்பு மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றின் கூடுதலான பல்வேறு வழிகளில் மாற்றியமைக்க முடியும்.
Hummus பொருள்களின் சாதாரண வரிசையின் மேல் பல வகையான சேர்த்தல்களுக்கு தன்னை தானே கடத்துகிறது. வறுத்த சிவப்பு மிளகு, வறுத்த பூண்டு, சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி, கீரை, ஃபாபா சாஸ், கலமட ஆலிவ், வேர்க்கடலை வெண்ணெய், தயிர், பாதாம் வெண்ணெய், பூசணி, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, சோயா, தக்காளி துளசி, அக்ரூட் பருப்புகள், வறுத்த கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், ஜலப்பினோ, சிபோட்டில், கூனைப்பூ மற்றும் குருதிநெல்லி.
மெக்சிகன் மற்றும் தென்மேற்கு கட்டணம் ஆகியவற்றில் வெண்ணெய் பழங்களை நன்கு அறிந்திருந்தாலும், அவற்றின் கிரீம் தன்மை அவர்களை hummus க்கு பெரும் கூடுதலாக மாற்றுகிறது. குங்குமப்பூ மற்றும் தாஹினி ஆகியவற்றை அதிகப்படுத்துவதன் மூலம் அவற்றின் சுவை போதும். மற்றும், நிச்சயமாக, அவர்கள் ஆரோக்கியமான கொழுப்பு, அதிக பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி, சி, மற்றும் கே கொண்டு நல்ல ஊட்டச்சத்து சேர்க்க
இந்த நாட்களில் நீங்கள் எந்த மத்திய கிழக்கு அல்லது மத்திய தரைக்கடல் உணவகம் மெனுவில் அனைத்து வகையான hummus காணலாம், அதே போல் அமெரிக்காவில் முழுவதும் பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகள் உள்ள பாரம்பரிய மற்றும் சுவையுள்ள hummus வகைகள் இருவரும் கண்டுபிடிக்க முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 கப் கேன்களைக் கொத்தமல்லி (கழுவி, வடிகட்டிய)
- 3 தேக்கரண்டி தஹிணி (எள் ஒட்டு)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்படுவதில்லை)
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (அல்லது சுவை)
- 1 முழு பழுத்த வெண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி புதிய வெந்தயம் வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி புதிய வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது
- விருப்ப: பைன் பருப்புகள் அல்லது அழகுபடுத்த ஐந்து பூசணி விதைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- வெண்ணெய் நீளமாக வெட்டவும், குழிவை அகற்றவும், ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தி, சதை வெளியே போடவும்.
- வெண்ணெய் சதை, வெண்ணெய், வடிகட்டிய பொடி, எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை சாறு, தண்ணீர், உப்பு, மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை உணவு செயலிக்கு சேர்க்கவும்.
- முற்றிலும் மென்மையான வரை கூழ் மற்றும் உங்கள் விருப்பபடி உப்பு மற்றும் மிளகு சரிசெய்யும்.
- நறுக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுகளில் அசை. விரும்பியிருந்தால், வறுத்த பைன் கொட்டைகள் அல்லது பூசணி விதைகள் தெளிக்க வேண்டும்.
- சூடான பிடா ரொட்டி அல்லது சமைத்த பிதா சிப்ஸ் அல்லது ரொட்டி மீது பரவுவதை ஒரு சாய்வு என பரிமாறவும். ஒரு lidded ஜாடி அல்லது சேனன் சுற்றப்பட்ட கிண்ணத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஸ்டோர் மிச்சங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 199 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 298 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 25 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |