ஒரு கட்டி அல்லது இரண்டு? பல நல்ல காபி கான்ஃபிஸ்யூயர் தங்கள் கஷாயம் வலுவாகவும் கருப்பு நிறமாகவும் எடுத்துக் கொண்டாலும், இனிமையானதுமான ஒரு பிட் சேர்த்து பலர் அனுபவிக்கும் நடைமுறை. வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை வித்தியாசம் என்ன, மற்றும் கர்மம் "turbinado" சர்க்கரை என்ன?
வெள்ளை சர்க்கரை
வெள்ளை சர்க்கரை தேயிலை அல்லது காபி பயன்படுத்தப்படுகிறது மிகவும் பொதுவான இனிப்பு உள்ளது. நீங்கள் வழக்கமான சணல் வடிவில் வெள்ளை சர்க்கரை பெறலாம், அல்லது ஐசிங் சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு சர்க்கரை சிறந்த தரையில் பெறலாம்.
தூள் சர்க்கரை பொதுவாக எளிய பானம் இனிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெல்ல சர்க்கரையிலிருந்து வெண்ணெய் சர்க்கரை பதப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் அது வடிகட்டி, படிகப்படுத்தப்பட்டு, உலரவைக்கப்படுகிறது.
பிரவுன் சர்க்கரை
பிரவுன் சர்க்கரை எனது தனிப்பட்ட விருப்பம். நான் என் காபி கனமான சுவை நேசிக்கிறேன். வெல்லப்பாகுகளை வழக்கமான வெண்மையான சர்க்கரைக்குச் சேர்ப்பதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் ஈரப்பதமாகவும், வெள்ளை சர்க்கரையை விட அதிகமானதாகவும் இருக்கும். கொள்கலனில் வெள்ளை ரொட்டி துண்டு உங்கள் பழுப்பு சர்க்கரை மென்மையாக வைத்திருப்பதை நான் கேட்டிருக்கிறேன்.
கச்சா சர்க்கரை
வெண்ணெய் சர்க்கரை சர்க்கரைக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, இது வெள்ளையாக பதப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரை அல்ல. எனவே அதன் இயற்கையான முலாசைகள் உள்ளடக்கம் அப்படியே உள்ளன. வாசனை உள்ள பழுப்பு சர்க்கரை விட இலகுவானது, ஆனால் இந்த அமைப்பு மிகவும் கரடுமுரடானது (கிட்டத்தட்ட கோஷர் உப்பு போன்றது).
டர்புனாடோ சர்க்கரை
மேலே குறிப்பிட்டுள்ள கச்சா சர்க்கரைக்கு மற்றொரு பெயர். கச்சா சர்க்கரைக்கு மற்ற பெயர்கள் Muscovado மற்றும் Demerara சர்க்கரை. அவை உண்மையில் ஒத்ததாக இல்லை, ஆனால் அவை சர்க்கரை செயலாக்கத்தின் வெவ்வேறு கட்டங்களில் தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளாகும்.
அவர்களுக்கு இடையேயான வேறுபாடுகள் சிறியவை.
ஹனி
நிச்சயமாக, தேன் சர்க்கரை ஒரு வகையான அல்ல, ஆனால் இது ஒரு பிரபலமான இனிப்பு தொடு என்றாலும். தேனீக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது நுண்ணுயிரிகளின் மிகவும் இயல்பான வடிவம், அதற்கு முன் எந்த செயலாக்கமும் தேவைப்படுவதில்லை. திரவ தேன் காலப்போக்கில் படிப்படியாக மாறும், ஆனால் தேன் போடப்படுவது மென்மையானது (வெண்ணெய் போன்றது) காலவரையின்றி இருக்கும்.
stevia
நான் ஏற்றுக்கொள்கிறேன் என்று இந்த குறைந்த பொதுவான இனிப்பு தேர்வு சேர்க்க விரும்புகிறேன். இது உண்மையில் சர்க்கரை விட இனிப்பு என்று ஒரு மூலிகை தயாரிப்பு. தாவரவியல் பெயர் Stevia Rebaudiana Bertoni . ஸ்டீவியா இனிப்புகளை பல ஆரோக்கிய உணவு கடைகளில் காணலாம் அல்லது உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் வளர்க்கலாம். மேலும் ஸ்டீவியில் .
சிலர் பல்வேறு உடல்நலம் அல்லது ஊட்டச்சத்து காரணங்களுக்காக ஒருவரிடம் சர்க்கரை ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கிறார்கள். பழுப்பு அல்லது கச்சா சர்க்கரைகளில் கூடுதல் வெல்லப்பாகுகளிலிருந்து சேர்க்கப்பட்ட எந்தவொரு நன்மையும் மிகவும் குறைவானது, உங்கள் பானங்கள் சேர்க்கப்பட்ட சிறிய அளவுகளை கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.
ருசியான சர்க்கரைகள்
எப்போதாவது, சுவையூட்டப்பட்ட சர்க்கரைகள் நவநாகரீகமாக மாறும். இதில் வெண்ணிலா சர்க்கரை, சர்க்கரை, காபி சர்க்கரை மற்றும் பிற சுவைகள் உள்ளன. சர்க்கரையுடன் மூடிய ஜாடிக்குள் ஒரு சுவையான வாசனையை (வெண்ணிலா பீன் போன்றவை) வெறுமனே சமைத்த சாற்றில் சேர்த்து, சுவையூட்டும் சாற்றில் ருசியான சாற்றில் கலந்து கொள்ளலாம். இங்கே வீட்டில் சுவையாக சர்க்கரை மூன்று சமையல் உள்ளன.
செயற்கை இனிப்பான்கள்
அங்கு செயற்கை இனிப்புகள் நிறைய உள்ளன. இவை பொதுவாக குறைந்த கலோரி அல்லது கலோரி இல்லாதவை. எனினும், அவர்கள் சுகாதார பக்க விளைவுகள் மற்றும் சாத்தியமான ஆபத்துக்கள் இருக்கலாம்.