சில நாடுகளில் ஒவ்வொரு வருடமும் 138 lb க்கும் அதிகமாக உட்கொள்ளும் டச்சுக்காரர்களை விட ரொக்கத்திற்கான அதிகமான ஆழ்ந்த அன்பு இருக்கிறது. டச்சு நுகர்வோர் பெரும்பாலும் வார இறுதி நாட்களில் முழு கோதுமை அல்லது பல தானிய ஸ்தலங்களை வாங்கி, வார இறுதியில் அதிக ஆடம்பரமான அல்லது உற்சாகமான ரொட்டிகள் மற்றும் பாத்திரங்களை வாங்குவர். உண்மையில், சமீபத்திய ஆய்வின் படி, டச்சு நாட்டு மக்களில் மூன்று காலாண்டுகள் முழு கோதுமையையும் வெள்ளை ரொட்டிக்கு ஏற்றது.
ஹார்டோக்கின் வோல்கோர்ன் பேக்கர்ஜி & மால்கெடிஜ் ஆம்ஸ்டர்டாமில் ஒரு சிறிய கைவினைஞர் பேக்கரி ஆகும், முழு கோதுமையும் வேகவைத்த பொருட்கள். அதன் கிட்டத்தட்ட பண்பாடு போன்ற நிலை, மக்கள் பெரும்பாலும் இந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த கோதுமை ரொட்டி போன்ற பேக்கரி பழவகை படைப்புகள் மீது தங்கள் ஆர்வமிக்க mitts பெற ஊற்ற மழையில் தொகுதி சுற்றி வரிசை என்று அர்த்தம். பேக்கரி உரிமையாளரான ஃப்ரெட் டிஜெல்மேன், இந்த செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்வதற்கு அனுமதியளித்தார். ரொட்டி ஒரு அடர்ந்த, இதயமான அமைப்பு உள்ளது, இது வழக்கமான டச்சு காலை பிடித்த பிடித்திருக்கிறது, uitsmijter .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 கப் / 500 கிராம் முழு கோதுமை மாவு
- 2/3 டீஸ்பூன் ./10 கிராம் உப்பு
- 1 1/5 கப் / 300 மிலி குளிர் குழாய் நீர்
- 1 1/2 டீஸ்பூன் ./20 கிராம் நேரடி ஈஸ்ட்
- கூடுதல் 1/2 கப் / 100 மிலி தண்ணீர்
- 2 டீஸ்பூன்.
- ஆலிவ் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு சுத்தமான பிளாட் வேலை மேற்பரப்பில் மாவு மற்றும் உப்பு அளவிட மற்றும் ஒரு குவியல் கலக்க. உங்கள் கைகளை பயன்படுத்தி, ஒரு "அணை" நடுத்தர செய்ய, நீங்கள் இந்த தண்ணீர் தண்ணீர் சேர்க்க போது அணை உடைக்க முடியாது என்று, மாவு மற்றும் உப்பு இந்த "dike" ஒரு கூட தடிமனான என்று உறுதி செய்து. அணை நீளம் சுமார் 8 அங்குல அளவை (சுமார் 20 செமீ) அளவிட வேண்டும், அகலம் மற்றும் பிக்னி விரல் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான நீளம், நீட்டிக்கப்பட்டிருக்கும் போது, நீளம் மற்றும் பரவலாக பரவியிருக்கும்.
கழுவும் வரை உங்கள் ஈரப்பாதை மற்றும் உங்கள் முகப்பருவிற்கும் இடையே ஈஸ்ட் தேய்ப்பதன் மூலம் நீரில் புதிய ஈஸ்டை நீக்கி விடுங்கள். அணைக்கு நீர் சேர்க்கவும். Dike வைத்திருந்தால் முதலில் பார்க்க ஒரு பிட் சேர்க்க, மற்றும் அது இருந்தால், ஓய்வு சேர்க்க. உங்கள் விரல்களின் குறிப்புகள் பயன்படுத்தி, மாவு உட்புற விளிம்புகளை கலக்க ஆரம்பித்து, உங்கள் டெம்போவை கலந்த கலவை கொண்டிருக்கும் வரை கலக்க வேண்டும்.
இப்போது மாவை பதப்படுத்தி, உங்கள் கையில் பந்தை கொண்டு அதை தூக்கி உங்கள் விரல்களை பயன்படுத்தி நீங்கள் அதை நோக்கி திரும்ப கொண்டு. இங்கே ஒரு நல்ல டெம்போ வைக்க முயற்சி, கையால் kneading அல்லது ஒரு மாவை கொக்கி இணைப்பு ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, தேவையான தண்ணீர் கூடுதலாக 1/2 கப் வரை சேர்த்து. மாவை ஈரமாகவும், சேதமடையாமல் இருப்பதை உறுதி செய்யவும். பதப்படுத்தல் 15 நிமிடங்கள் கழித்து, மாவை ஈரமான மற்றும் மிருதுவான (பஞ்சு) உணர வேண்டும், ஆனால் ஒட்டும் இல்லை. நீங்கள் ஒரு பந்தை மாவை நீட்டி இருந்தால் நீங்கள் மேற்பரப்பில் விரிசல்களை பார்க்க முடியாது மற்றும் நீங்கள் அதை நீட்டிக்க முடியும் (அதாவது பசையம் செயல்படுத்தப்படுகிறது என்று அர்த்தம்).
மாவை ஒரு பந்தை உருவாக்கி, ஒரு சுத்தமான (சூடான) சூடான, ஈரமான தேயிலை துண்டுகளில் போர்த்தி. அறை வெப்பநிலையில் 30-45 நிமிடங்கள் உயர அனுமதிக்கலாம். மாவை அளவு சுமார் 1/3 அதிகரிக்கும். தேயிலை துண்டுகளை அகற்றவும், மாடுகளை உறிஞ்சவும், பின் அதை மீண்டும் ஒரு குழுவாக உருவாக்கவும், தேயிலை துணியில் மடிக்கவும், மீண்டும் 30-45 நிமிடங்களுக்கு அதிகரிக்க அனுமதிக்கவும்.
ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ரொட்டி தகரம் கிரீஸ். சில தண்ணீர் வேலை மேற்பரப்பு வெட். மாவை இருந்து தேயிலை துண்டு நீக்க மற்றும் ஈரமான வேலை மேற்பரப்பில் மீது மாவை பிளாட் அழுத்தவும். ரொட்டித் தகடுக்குள் ரொட்டி தின் மற்றும் இடம் போன்ற தோராயமாக அதே நீளமாக இருக்கும்படி, உங்கள் கையில் ஒரு தொத்திறைப் போன்ற வடிவத்தில் மாவைப் போடுங்கள்.
சூடான ஈரமான தேநீர் துண்டு கொண்டு ரொட்டி டின் மூடி மற்றும் ரொட்டி மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் உயரும் அனுமதிக்க, அல்லது அது தொகுதி 1/3 அதிகரித்துள்ளது வரை.
இதற்கிடையில், அடுப்பில் 428 டிகிரி F (220 டிகிரி செல்சியஸ்). 392 டிகிரி F (200 டிகிரி C) வெப்பநிலையை குறைத்து அடுப்பில் ரொட்டி வைக்கவும். 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. தின் இருந்து ரொட்டி நீக்க. நீங்கள் வேகவைத்த ரொட்டியைத் தட்டிவிட்டால், அது வெற்றுப் பொலிவு வேண்டும். அது இல்லை என்றால், அடுப்பில் திரும்பி சிறிது நேரம் சுட. ஒரு கம்பி குளிரூட்டும் ரேக் மீது குளிர்விக்க அனுமதி.
குறிப்புகள்:
- சிறந்த, புதிதாக அரிசி முழு கோதுமை மாவு வாங்க மற்றும் எந்த கூடுதல் உள்ளன என்று சரிபார்க்க: ஒரே மூலப்பொருள் கோதுமை இருக்க வேண்டும். அனைத்து பிறகு, உங்கள் சொந்த ரொட்டி பேக்கிங் முழு புள்ளி இது அனைத்து கூடுதல், சர்க்கரைகள், கொழுப்புகள், ரொட்டி மேம்பட்ட மற்றும் நீங்கள் பல வணிக ரொட்டி காணலாம் மற்ற குப்பை இல்லாமல், தூய மற்றும் ஆரோக்கியமான இருக்க வேண்டும்.
- இங்கே புதிய ஈஸ்ட் பயன்படுத்த முக்கியம். திடமான ஈஸ்ட் இந்த சிறிய கேக்குகளை ரொட்டி விற்பவர் மற்றும் சுகாதார / முழு உணவுகள் கடைகளில் வாங்க முடியும். புதிய ஈஸ்ட் நன்றாக சேமித்து வைக்காததால் எப்போதும் இந்த மூலப்பொருள் புதியது வாங்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 94 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 233 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |