சர்க்கரை கலவையில் நனைப்பதற்கு முன்னர், ஒரு பிசிக்கல் சுவையானது, வாழைப்பழங்களை இரண்டாவது முறையாக 325 எஃப். 4 செய்முறை ஆப்பிள்கள் பயன்படுத்த - இந்த செய்முறையை கேண்டி ஆப்பிள்கள் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 வாழைப்பழங்கள், உறுதியானது மற்றும் அதிகப்படியாக இல்லை
- 4 கப் எண்ணெய் ஆழமான வறுக்கவும், அல்லது தேவையானது
- 1 முட்டை, சிறிது தாக்கப்பட்டார்
- 3/4 கப் தண்ணீர்
- 1 கோப்பை
- அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 1 1/2 கப் கிரானேட் சர்க்கரை
- 3 முதல் 6 தேக்கரண்டி
- வெள்ளை எள் விதைகள் , ருசியின் படி *
அதை எப்படி செய்வது
வாழைப்பழங்களை தயாரித்தல் மற்றும் ஆழமான வறுவல்
1. வாழைப்பழங்களை 1 1/2 அங்குல நீளமாக வெட்டவும் (வாழைக்கு 5 துண்டுகள்).
2. முட்டையும், தண்ணீரையும் சேர்த்து, மாவைப் பிழிந்து எடுக்கவும்.
3. எண்ணெய் வதக்கி 365 எக்டருக்கு ஆழமான வறுக்கவும். ஒவ்வொரு வாழை துண்டுகளையும் முட்டையிடவும் ஒரு முட்கரண்டிப் பயன்படுத்தவும். (தேவைப்பட்டால், விரலை விரலால் உறிஞ்சி உறிஞ்சி உறிஞ்சவும், பின் அதை வேகவைத்து, அதை அரைத்து அடுப்பில் வைக்கவும்).
4. சூடான எண்ணெயில் ஒரு சில துண்டுகளால் அடிபட்டிருக்கும் வாழைச் சேர்க்க வேண்டும். ஆழமான வறுக்கவும், அவர்கள் தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை மற்றும் இடி மிருதுவாக (சுமார் 3 நிமிடங்கள்) இருக்கும். ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது வடிகால் கொண்ட வாழை துண்டுகள் நீக்க.
வாழைப்பழங்கள் கேரமல்
குறிப்பு : caramelized சர்க்கரை கடினமாக தொடங்குகிறது மற்றும் மிகவும் விரைவாக வேலை செய்வது கடினம் என்பதால், அது ஒரு நேரத்தில் அரை வாழைப்பழங்களை caramelize எளிதானது:
1. குளிர்ந்த நீர் மற்றும் பல ஐஸ் க்யூப்ஸ் கொண்ட 2 கிண்ணங்கள் நிரப்பவும், சர்க்கரை பாகத்தை தயாரிக்கும் போது ஃப்ரீஸரில் வைக்கவும்.
2. தேங்காய் எண்ணெய் குறைந்த நடுத்தர வெப்பத்தில், பின்னர் 3/4 கப் சர்க்கரையை சேர்த்து, ஒரு தங்க பழுப்பு (5 நிமிடங்கள்) மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். சர்க்கரை எரிக்க வேண்டாம் கவனமாக இருக்க வேண்டும். வெப்பத்தில் இருந்து அகற்றவும், அரை எலுமிச்சை விதைகள் அசைக்கவும். பனி குளியல் அவுட் அமைக்க.
3. விரைவாக வேலை செய், சர்க்கரை பாகில் கலவையில் ஒரு வாழைச் துண்டுகளை வைக்கவும், சருமத்தில் கோட் அதை மாற்றவும் ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். சர்க்கரை பூச்சு கடுமையாக இருக்கும் வரை பல விநாடிகளுக்கு ஐஸ் நீர் தண்ணீரில் வைக்கவும். மெழுகு காகிதத்தின் ஒரு தாள் மீது வாழை வைக்கவும். வாழை துண்டுகள் எஞ்சிய தொடர. சிரப் குளிர்ச்சியாகவும் கெட்டியாகவும் தொடர்ந்தால், குறைந்த வெப்பத்தில் வெப்பம் மீண்டும் தொடர்ந்தால், தொடர்ந்து திரவமாக இருக்கும்.
4. வாழைப்பழங்களின் இரண்டாவது பாதியளவு கேமலிலாஸ், 2 மற்றும் 3 படிகளைத் தொடர்ந்து இரண்டாவது பனி குளியல் பயன்படுத்தி.
* நீங்கள் விரும்பினால், கருப்பு எள் விதைகள் பயன்படுத்த தயங்காதீர்கள், இது சாம்பல் இருந்து முடி தடுக்க உதவும் கருதப்படுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 634 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 52 மிகி |
| சோடியம் | 378 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 136 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |