இது ஒரு பன்றி கிரீடம் வறுத்தலை தயார் செய்ய ஒரு அருமையான வழி. வறுத்த இறைச்சியானது, கிரில்லை அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, இனிப்பூட்டப்பட்ட தேங்காய் துருவல் கொண்டு வெட்டப்பட்டது, பின்னர் ஒரு இனிமையான சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. விடுமுறை அல்லது எந்த சிறப்பு நிகழ்ச்சிகளுக்கு சரியான.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பன்றி கிரீடம் வறுத்த (10-12 எலும்பு)
- மரைனடே:
- 1/3 கப் / 80 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 கப் / 60 மிலி
- ஜின்
- 1/4 கப் / 60 மிலி புதிய ஆரஞ்சு (வெட்டப்பட்டது)
- 1 எலுமிச்சை (சாறு)
- 2 தேக்கரண்டி / 10 மில்லி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி / 7.5 மி.லி. உப்பு (கடல் உப்பு)
- 1 தேக்கரண்டி / 5 மில்லி புதிய தக்மி
- 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மிலி மிதமான மிளகாய் தூள்
- 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மி. மிளகு மிளகு
- படிந்து விழுவதற்கு:
- 1 கப் / 240 மிலி
- அத்திப்பொருள்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன
- 2 தேக்கரண்டி / 30 மிலி தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி / 15 மிலி ஜின்
- சாஸ்:
- 1 சிறிய வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி / 30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 எலுமிச்சை (சாறு மற்றும் அனுபவம்)
- 1 1/2 கப் / 260 மில்லி கோழி குழம்பு
- 2 தேக்கரண்டி / 30 மிலி கடுகு (டிஜோன்)
- விருப்பம்: 1 தேக்கரண்டி / 15 மில்லி வெள்ளை ஒயின்
- 6 முதல் 8 முழு மிளகுத்தூள்
- 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மி.லி. உப்பு (கடல் உப்பு)
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க் (குவிக்கும்)
அதை எப்படி செய்வது
1. நடுத்தர பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கிண்ணத்தில் இறைச்சி பொருட்கள் இணைக்கவும். நன்கு கலந்த கலவை வரை கலவையை உறிஞ்சவும்.
2. ஒரு பெரிய resealable பிளாஸ்டிக் பையில் வறுத்த வைக்கவும். இறைச்சிப் பகுதியை மட்டுமே மூடி வைத்திருப்பதை உறுதி செய்வதற்காக பைப் போடுவதற்கு இறைச்சி பொருட்கள் தயாரிக்கவும். முத்திரை மற்றும் ஒரு நின்று நிலையில், கீழே உள்ள இறைச்சி பக்க, மேல் எலும்புகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க. 4-6 மணி நேரம் கழித்து விடுங்கள்.
3. வறுத்தெடுக்கும் வேளையில், படிந்து உறைந்து தயாரிக்கவும்.
வெறுமனே அத்திப்பழம் வரை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு சிஸ்பன் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு அனைத்து படிந்து உறைந்த பொருட்கள் சேர்க்க. ஒருமுறை அனைத்து பொருட்களும் நன்றாக இணைக்கப்பட்டு, வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்கப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குளிர்ச்சியடைவதை அனுமதிக்கவும்.
நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கான பிரீட் கிரேட்.
5. பையில் இருந்து கிரீன் வறுவல் நீக்க மற்றும் இறைச்சி நிராகரிக்க. அலுமினிய தாளில் ஒவ்வொரு எலும்பும் மடக்குவதால், அவை சமையல் செயல்முறையின் போது எரிக்கப்படாது. கிரில் மீது வறுத்தெடுத்தல் மற்றும் 2 முதல் 2 1/2 மணி நேரங்களுக்கு மேலோட்டமான வெப்பத்தை சமைக்கவும், வறுத்த அளவு மற்றும் தடிமனியைப் பொறுத்து வைக்கவும். கடைசியாக 40 நிமிடங்களுக்கு சமையல், அத்தி பூசல் தொடர்ந்து பசை. ஒருமுறை இறைச்சி பல இடங்களில் 160-165 டிகிரி எட்டுகிறது, அது கிரில்லை எடுக்க நேரம். அலுமினிய தாளில் ஒரு பெரிய வெட்டுக்கோட்டை மற்றும் கூடாரத்தில் வைக்கவும். செதுக்குவதற்கு 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
6. சாஸ் பரிமாறவும், ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை வெப்பமாகவும் தயாரிக்கவும். வெங்காயங்களைச் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, கோழி குழம்பு சேர்த்து, 1-2 நிமிடங்கள் ஒரு ஒளி குமிழியை கொண்டு வாருங்கள். மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து 8-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். ஒரு சிறிய டிஷ் உள்ள சோளமார்க்கெட் 1 heaping டீஸ்பூன் உடன் குளிர்ந்த நீரில் 1/4 கப் / 60 மிலி கலக்க, சாஸ் நனைக்க. அடுப்பு மீது நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், சாஸ் ஒரு குமிழிக்கு வரட்டும். மெதுவாக மாவுச்செடிகளின் கலவையில் ஊற்றவும், குழாய்களால் உருகுவதை உறுதி செய்யவும். ஒரு வேலை இந்த வேலைக்கு உங்கள் சிறந்த நண்பர். சாஸ் விரைவில் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். இது நடக்கும்போது, வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்கவும்.
7. வறுத்தெடுக்க பயன்படும் கயிறுகளை வெட்டிச் சாப்பிடுங்கள். எலும்புகள் இருந்து படலம் அகற்ற, மற்றும் ஒரு நல்ல தடித்த எலும்பு-வெட்டுவது வெளிப்படுத்துகிறது எலும்பு இடையே ஒவ்வொரு பகுதியை வெட்டி.
சாஸ் கொண்டு மேல் இறைச்சி மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த பக்க உணவுகள் அனுபவிக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 956 |
| மொத்த கொழுப்பு | 56 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| கொழுப்பு | 293 மிகி |
| சோடியம் | 1,086 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 95 கிராம் |