கோதுமை மாட்டு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் எப்படி

Cornef beef மற்றும் cabbage மார்ச் மாதத்தில் பல அமெரிக்கர்களுக்காக மிகவும் அதிகமாக rigeur உள்ளது, அவர்கள் ஐரிஷ் வம்சாவளியை அல்லது இல்லை என்பதை. ஒற்றை போதும், அயர்லாந்தில் அது ஒரு பொதுவான உணவு இல்லை, ஆனால் அது உண்மையில் இல்லை, அது? புள்ளி என்று மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோசு சுவையாக மற்றும் முற்றிலும் பருவகால உள்ளது. உங்கள் பாட்டி அனைத்தையும் முழு குடும்பத்தாரும் பரிமாறிக் கொள்வதை நினைவில் வைத்திருந்தால், எல்லாவற்றையும் விட நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், சில உருளைக்கிழங்குகளை மொத்தமாக சேர்க்கவும்.

(நான் குழம்பு உள்ள மாட்டிறைச்சி-மாட்டிறைச்சி உப்பு மற்றும் சுவையூட்டும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பெரிய சுவையை கொடுக்கிறது மற்றும் தட்டில் சில புதிய பச்சை வண்ணம் துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு தூவுவதற்கு அவற்றை வழங்கும் பிறகு) விட்டு குழம்பு சிறிய சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க விரும்புகிறேன்.)

நீங்கள் வெளியே செல்ல விரும்பினால், குங்குமப்பூவைச் சமைப்பதற்கு உங்கள் சொந்த பிஸ்கட் குணப்படுத்த (விவரங்களுக்கான Corned Beef எப்படி தயாரிப்பது என்பதைப் பார்க்கவும்), ஆனால் அநேகர் ஏற்கனவே குணமடைந்த ஒரு மாடுகளை வாங்குவதைத் தேர்ந்தெடுப்பார்கள்.

ஒரு பெரிய பானைகளில் வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி வைத்து அதை தண்ணீரால் மூட வேண்டும். நீங்கள் அதை விட்டு வெளியேறலாம், ஆனால் நான் 2 தேக்கரண்டி பிக்சிங் ஸ்பைஸ் அல்லது குறைந்தது 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, அத்துடன் ஒரு வெங்காய வெங்காயம், ஒரு சில கேரட், மற்றும் பல செலரி தண்டுகள் குழம்பு சுவை சேர்க்க சுவை சேர்க்க விரும்புகிறேன். இது ஒரு கொதிநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பானை மூடி, ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு போடுவதற்கு வெப்பத்தை குறைக்க, மற்றும் சமைக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி சூப்பர் மென்மையானது (நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அதை துளைக்கையில், முட்கரண்டி எளிதில் செல்லலாம்) 3 முதல் 4 வரை சமைக்க வேண்டும் மணிநேரக் கோதுமை மாடு எவ்வளவு தடித்தது என்பதை பொறுத்து மணி.

பச்சை முட்டைக்கோசின் ஒரு தலைமுடியை ஒழுங்காக மூடிவிட்டு, ஆடுகளை வெட்டுவதன் மூலம், மத்திய மையத்தின் அடிப்பகுதியால் ஒவ்வொரு ஆடையையும் ஒன்றாகச் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். இறைச்சி ஒரு மணி நேரம் சுமார் சமைக்க விட்டு போது, ​​பல மக்கள் corned மாட்டிறைச்சி கொண்டு முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க, மற்றும் இது நன்றாக வேலை செய்கிறது. இறைச்சி சமையல் செய்யப்படும் வரை காத்திருங்கள், பானையில் இருந்து அதை நீக்கி, அதன் சொந்த குழம்பு (அல்லது சிறிய சிவப்பு உருளைக்கிழங்குகளுடன்!) மீது முட்டைக்கோசு சமைக்க வேண்டும், நான் அதை துல்லியமாக மென்மையாக்கும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் அதன் முழு சுவை மற்றும் சில அமைப்பு தக்கவைத்து.

காய்ந்த மாட்டிறைச்சி குழம்பு வேகவைத்த முழு முட்டைக்கோஸ் குடைகளை நிச்சயமாக பாரம்பரியம், நான் அடிக்கடி பாரம்பரியத்தை இருந்து veer மற்றும் பதிலாக பட்டர் Braised முட்டைக்கோசு , Seared முட்டைக்கோசு , அல்லது பதிலாக பேக்கன் உடன் முட்டைக்கோஸ் செய்ய.

மக்கள் சேர்க்க பக்க பக்கத்தில் முட்டைக்கோசு மற்றும் கடுகு நிறைய (நான் இந்த கொண்டு grainy கடுகு போன்ற) உடன் தானிய முழுவதும் வெட்டப்படுகின்றன, corned மாட்டிறைச்சி, பரிமாறவும்.

குறிப்பு: மெதுவாக குக்கர் அல்லது ஒரு அடுப்பை பயன்படுத்த வேண்டுமா? சில விருப்பங்களுக்கான சமைக்கப்படும் கோழி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காண்க.