இந்த ஹங்கேரிய க்ரீம் Kohlrabi சூப் (Karalábé Leves) செய்முறையை சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு சரியான ஆனால், அது பால் கொண்டிருக்கும், vegans பொருத்தமான இருக்க முடியாது. எவ்வாறாயினும், பலவகை உணவைத் தொடங்குவதற்கு இது மகிழ்ச்சிகரமான ஒளி வழியாகும்.
கோல்ப்ராபி எப்பொழுதும் ஒரு பிரபலமான கிழக்கு ஐரோப்பிய காய்கறியாகும், ஏனெனில் அது உறைபனியை நன்கு தாக்குகிறது, மேலும் ஒரு வேர் பாதாளத்தில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். பல்புகள் வெள்ளை மற்றும் ஊதா வகைகள் உள்ளன. வெள்ளை மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் போது, முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளரிக்காய் சுவையுடைய குறிப்புகள் உள்ளன. ஊதா Kohlrabi சற்று spicier சுவை வேண்டும் முனைகிறது.
கோல்ப்ராபி ஒரு cruciferous காய்கறி. செய்முறை திசைகளுக்குப் பின், கீழே உள்ள காய்கறிகளின் இந்த வகை ஆரோக்கிய நலன்களைப் பற்றிப் படியுங்கள்.
இங்கே இன்னும் kohlrabi சமையல் உள்ளன:
- ஹங்கேரிய அடைத்த Kohlrabi ரெசிபி
- போலந்து அடைத்த கோல்ப்ராபி ரெசிபி
- கோலாப்ரி-சீஸ் சூப் ரெசிபி
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1 பவுண்டு
- கொல்ராபி பல்புகள் (உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது)
- 2 1/2 கப் பங்கு (காய்கறி)
- 2 1/2 கப் பால்
- 1 பே இலை
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- மூடி ஒரு பெரிய பான் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருக. 1 நடுத்தர நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து, 10 நிமிடம் வரை மெதுவாக மெதுவாக சமைக்கவும். 1 பவுண்டு கொஹ்ராபிபி பல்புகள், உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட, மற்றும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- 2 1/2 கப் காய்கறி பங்கு , 2 1/2 கப் பால் மற்றும் 1 வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா அல்லது கொல்ராபி மென்மையானதாக இருக்கும் வரை. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியாகவும், வளைகுடா இலை அகற்றவும்.
- ஒரு மூழ்கியது கலப்பான் அல்லது வழக்கமான கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி, மென்மையான வரை பியூரி சூப் பயன்படுத்தி. கொல்ராபி குறிப்பாக நாகரீகமானது என்றால் நீங்கள் நன்றாக சல்லடை மூலம் சூப் கஷ்டப்படுத்த வேண்டும். பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு ருசிக்க. சூடான கிண்ணங்களில் தெரிவு செய்யும் ஒரு இதய ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.
குறிப்பு: உங்கள் kohlrabi பல்புகள் பசுமை டாப்ஸ் கொண்டு வந்தால், அவர்கள் பழுப்பு மற்றும் நீங்கள் கடினமான சென்டர் தண்டு விட்டு இலைகள் உரித்தல், கீரை வேண்டும் என்று சுத்தம். துளசி ஒரு மெல்லிய துணியை போன்ற முழுவதும் இலைகள் மற்றும் துண்டு ரோல்.
குங்குமப்பூ காய்கறிகள் ஆரோக்கிய நலன்கள்
கோல்ப்ராபி குரூஸீரியஸ் அல்லது பிராசிகா என அறியப்படும் காய்கறிகளின் ஒரு வகைக்கு சொந்தமானது. குருதிநெல்லி காய்கறி ஆக்ஸிஜனேற்றர்களில் அதிகமானவை, இது சில ஆராய்ச்சிகளில் அறிவியல் ஆராய்ச்சிகள் பயனுள்ளது என்பதை நிரூபிக்கின்றன.
"Cruciferous" என்ற பெயர் புதிய லத்தீன் மொழியில் இருந்து வருகிறது, இது மலர்கள் மற்றும் இலைகளை குறுக்கு வடிவில் குறிக்கிறது.
நச்சுத்தன்மையுள்ள காய்கறி கலோரிகளில் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து, கால்சியம், இரும்பு, வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி மற்றும் நன்மை பயக்கும் நொதிகளிலும் குறைவாகவும் உள்ளன. முட்டைக்கோசு, ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸோஸ் முளைகள், காலே, கொஹ்ல்ராபி, காலிஃபிளவர், போக் சோய், ரைடிஸ், ரத்தபாவாஸ், டூனிப் இலைகள், கூல்ட் கிரீன்ஸ் மற்றும் பல.