கலமாரி - வறுத்த ஸ்க்விட் - கிரீஸ் ஒவ்வொரு psarotaverna அல்லது மீன் சத்திரத்தில் பற்றி வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை வீட்டில் உங்கள் கையில் முயற்சி செய்ய வேண்டும் என்று வியக்கத்தக்க எளிதானது. நீங்கள் ஒரு இடி தயாரித்து அதை பயன்படுத்தி சிக்கலான முடியும், ஆனால் நீங்கள் கிரேக்கர்கள் செய்ய வழி செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் மாவு பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த உணவை கிரேக்க மொழியில் καλαμαράκια τηγανητά என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது காஹ்-லா-மக-ராஹ்-யாக தே-கஹ-நெய்- TAH என உச்சரிக்கப்படுகிறது .
சில குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்:
- நீங்கள் ஒரு வறுக்க பான் பதிலாக ஒரு ஆழமான கொழுப்பு வறுக்கப்படுகிறது பயன்படுத்தலாம்.
- வழக்கமாக சந்தையில் உறைந்திருக்கும் முழு ஸ்கிட் அல்லது ஸ்கிரிட் மோதிரங்களை வாங்கலாம். நீங்கள் ஸ்க்ரிட் நீங்களே வெட்டினால், துண்டுகள் சிறிது தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
- ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மாவு போட்டு பிறகு சதுர சேர்த்து சேர்த்து கோட் மெதுவாக ஆடிக்கொண்டிருக்கிறது வெறும் மாவு துண்டுகள் உருட்டிக்கொண்டு விட ஒரு நல்ல வேலை செய்கிறது. ஒரு சிறிய மிருதுவான விளைவைக் கொண்டு வறுக்கவும், பிறகு சிறிது சர்க்கரை வரை மாவை உறிஞ்ச வேண்டும்.
- ஒவ்வொரு குழாயுமினையும் வறுக்கவும் எண்ணெய் வெப்பத்தை குறைக்கிறது, எனவே அடுத்த பையில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு எண்ணெயை மீண்டும் சூடாக அனுமதிக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் சிறிய கறுப்பு
- 1 கப் மாவு (அல்லது தேவையானது, துளையிடுவதற்காக)
- 1/2 to 3/4 inches ஆலிவ் எண்ணெய் (அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெய், வறுத்த)
- டாஷ் கடல் உப்பு (அல்லது ருசி)
- விருப்ப: கருப்பு மிளகு
- அழகுபடுத்த: 1 டீஸ்பூன் புதிய வோக்கோசு (தட்டையான இலை, பருப்பு)
- அழகுபடுத்த: எலுமிச்சை ஆடையை
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் உறைந்த மோதிரங்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்களானால், தொகுப்பு வழிமுறைகளுக்கு ஏற்ப ஸ்கிரிப்டை குறைக்கலாம். இல்லையெனில், துண்டு துண்டாக ஒரு துண்டு துண்டாக வைத்து, வறுக்கப்படுவதை தயார் செய்ய.
- பருப்பு உப்பு உப்பு . விரும்பினால் மிளகு சேர்க்கலாம்.
- குறைந்த ஆழத்தில் ஒரு ஆழமான வாணலியை அல்லது குறைந்த வெப்பத்திலான கடுமையான அடிவயிறு வறுக்கவும்.
- வறுக்கவும் பாணியில் எண்ணெய் 1/2 3/4-அங்குல ஊற்றவும். இது பான் அரை ஆழத்தில் எந்த ஆழமான இருக்க கூடாது. அதிக வெப்பத்தை உயர்த்தவும்.
- மாவு உள்ள squid Dredge மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் உட்காரலாம். மெதுவாக எந்த அதிகப்படியான மாவு ஆஃப் குலுக்கி.
- எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது பாத்திரத்தில் கரைசலை சேர்க்கவும். எண்ணெய் சாப்பிடுவதன் மூலம் கலமாரி ஒரு துண்டு தொட்டு. கலமாரி விறைப்பாக இருந்தால், எண்ணெய் தயாராக உள்ளது.
- அவர்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் மிருதுவான மற்றும் தங்க பழுப்பு இருக்கும் வரை அவர்களை கூட்டம் இல்லாமல் மோதிரங்கள் வறுக்கவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அவற்றை நீக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது வடிகால்.
- வோக்கோசு கொண்டு கறி மற்றும் எலுமிச்சை ஆடையுடன் சேவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 156 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 151 மிகி |
| சோடியம் | 141 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |