ஸ்பானிஷ் ஒயின்கள் சந்தையில் சிறந்த மதிப்புகள் சில பிரதிநிதித்துவம், ஆனால் பல லேபிள் லிங்கோ விளக்குவது எப்படி என்று எனக்கு தெரியாது. DO, DOC மற்றும் "Crianza" அல்லது "Gran Reserva" ஆகியவற்றுக்கான லேபிள் விதிமுறைகளுக்குப் பின்னால் உள்ள புரிந்துணர்வு நுகர்வோர் தங்கள் பழக்கவழக்கமான மதுபானம் மிகுந்த பாம்பைப் பெற அனுமதிக்கும்.
ஸ்பானிஷ் வைன் வகைப்படுத்தல் அமைப்பு
ஸ்பெயினில் நான்கு "தர" வைன் அல்லது "ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட" வகைப்பாடுகளைக் கொண்டிருக்கிறது, மிக பொதுவான விதிமுறைகள் DO மற்றும் DOC ஆகும்.
பிரான்சிலும் , இத்தாலியாவிலும் முறையீடு வகைப்பாடு முறையை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஸ்பெயினில் இரண்டு "ஒழுங்குபடுத்தப்படாத" லேபிளை பெயரிட்டுள்ளது, "நாடு ஒயின்" மற்றும் "டேபிள் வைன்."
Denominación de Origen (DOC)
இத்தாலியின் DOCG வகைப்பாட்டிற்கு ஒத்ததாக இருக்கும் மிகவும் கண்டிப்பான ஸ்பானிஷ் மது வகைப்பாடு இதுவாகும். ரியோஜியா மற்றும் பிரோரட் ஆகியோரின் நியமிக்கப்பட்ட பகுதிகள் மட்டுமே இன்றைய தேதிக்கு மேல் இந்த லேபிள் கௌரவம் கைப்பற்றப்பட்டுள்ளன.
இந்த DOC பகுதிகள் பயிர் கிரீம் மற்றும் ஸ்பெயினில் இருந்து வழங்கப்படும் ஒயின் மிக உயர்ந்த தரத்தை பிரதிநிதித்துவம் செய்கின்றன.
Denominación de Origen (DO)
DO பெயருடன் ஸ்பானிஷ் ஒயின்கள் ஒயின்கள் மட்டுமே நியமிக்கப்பட்ட வளர்ந்து வரும் பகுதிகளில் இருந்து ஆதாரங்கள் மற்றும் குறிப்பிட்ட அளவுகோல்களை மற்றும் தரம் தரத்தை சந்தித்த என்று தெரியப்படுத்துகிறேன்.
இந்த ஒயின்கள் 60 க்கும் அதிகமான ஸ்பானிய மது வகைகளிலிருந்து நல்ல தரமான ஒயின்களை பிரதிநிதித்துவம் செய்கின்றன. பெனேனெஸ், ரிஸா பாய்சஸ், மற்றும் ரிபேரா டெல் டியோரோ ஆகியவை பிரபலமான DO-designated Wine Hotspots.
வினோ டி லா டிராரா
டி-நியமிக்கப்பட்ட வளரும் பகுதிகளில் இல்லாத ஸ்பானிஷ் ஒயின்களை வகைப்படுத்தவும், பெயரிடவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. லேபிள் பெயரிடப்பட்ட "வினோ டி லா டிராரா" காதல் "நிலத்தின் ஒயின்கள்" அல்லது "நாட்டின் ஒயின்கள்" என்று மொழிபெயர்க்கிறது.
இந்த ஒயின்கள் தரம் வாய்ந்த தரம் மற்றும் சூப்பர் மதிப்பை வழங்குகின்றன, ஏனெனில் அவை கடுமையான மற்றும் அடிக்கடி செலவழிக்கும் அரசாங்க வகைப்பாட்டிற்குள் இல்லை.
வினோ டி மேஸா
மேலே உள்ள வகைகளில் விழாத ஒயின்கள் "டேபிள் ஒயின்" நிலைக்கு தள்ளப்படுவதுடன், இந்த மிக சொற்பமான காலத்தின் கீழ் பெயரிடப்பட்டவை, "வினோ டி மெஸே." இந்த ஒயின்கள் வழக்கமாக லேபிளில் ஒரு பகுதி, திராட்சை அல்லது குறிப்பிட்ட விண்டேஜ் சேர்க்கப்படாது.
ரியோஜா ரெட் வைன் வகைகள்
ஸ்பெயினின் உச்சநிலையை அடைந்து , Rioja winemaking பகுதியில் பெரும்பாலும் Garnacha உடன் கலக்கப்பட்ட Tempranillo திராட்சை அடிப்படையில் மேல் உச்சநிலை சிவப்பு ஒயின்கள் உற்பத்தி அறியப்படுகிறது.
ரியோஜா மதுவின் மூன்று மாறுபட்ட தரநிலைகள் உள்ளன: கிரயன்ஸா, ரிசர்வா, மற்றும் கிரான் ரிசர்வா. ஒவ்வொரு நிலை ஓக் மற்றும் பாட்டில் வயதான தேவைகள் இணைந்து திராட்சை தரம் அதிகரிக்கிறது.
Crianza
இந்த ஒரு புதிய, பழம் முன்னோக்கி இளமை சிவப்பு ஒயின் ஒரு குறைந்தபட்ச ஒரு ஆண்டு ஓக் வயது மற்றும் பின்னர் பாட்டில் வயதான மற்றொரு ஆண்டு செலவிடும். Crianza சுமார் $ 10 ஒரு பாட்டில் நன்கு விலை மற்றும் சராசரியாக உள்ளது.
கிரையன்ஸா மிகவும் உற்சாகமான உணவுப் பழக்கத்திற்காக புகழ் பெற்றுள்ளது - இது சூடான ஸ்பானிஷ் பொருட்களான டப்பாக்களைப் போன்ற ஒரு சுழற்சியைக் கொடுக்கும். இது ஒரு எளிதான, தினசரி மது, ஏமாற்றமடையும் மற்றும் நல்ல, நிலையான மதிப்பு ஆண்டு மற்றும் ஆண்டு அவுட் வழங்குகிறது.
ரிசர்வா
சிக்கலான நிலையில் மற்றும் விலையுயர்வில் Crianza இலிருந்து சிறிது சிறிதாக ரிஸர்வா எழுகிறது. மீண்டும், டெம்பிரானில்லோ மேலாதிக்க சிவப்பு திராட்சை மற்றும் அதன் பிரசன்னம் செர்ரி சுவைகள் கட்டளையிடும் செய்கிறது.
ஒரு ரிசர்விற்கான வயதான தேவைகள் பீப்பாயில் குறைந்தபட்சம் ஒரு வருடமும், பீப்பாய் அல்லது பாட்டில் இரண்டு வயதில் வயதானவையாகும்.
ஒரு ரிசர்விற்கான விலைப் புள்ளி சுமார் $ 15 முதல் $ 35 வரையிலான விலைகள், ஒவ்வொரு மதிப்புக்கும் சூப்பர் மதிப்பு பொதி. ரிசர்வா என்பது மிகவும் பல்துறை சிவப்பு ஒயின் ஆகும், இது உணவு விருப்பங்களை ஒரு வகைப்படுத்தி பூர்த்தி செய்கிறது. வேகவைத்த உணவுகள், மீன், மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, அதை ஹாம் (அல்லது ஸ்பெயினில் சொல்லும் ஜமோன்) ஆகியோருடன் இணைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
கிரான் ரிசர்வா
ரியோஜா சிவப்பு ஒயின்களின் கிரியேம் டி லா க்ரீம் என்பது சரியான பெயர், கிரான் ரிசர்வா. இந்த ஒயின்கள் இரண்டு வருடங்களுக்கு வயிற்று வயிற்றுப் பூச்சியைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை வெளியில் வரவிருக்கும் முன்பே மற்றொரு மூன்று ஆண்டுகளுக்கு (குறைந்தபட்சம்) குடலிறக்க வயிற்றுடன் இருக்க வேண்டும், அவை ஏற்கனவே 5 வருட வயது முதிர்ச்சியடைந்த முதிர்ச்சியடையாத இரசாயனம், வணிகர் அலமாரிகளை கூட களைவதற்கு முன்பே அவற்றை அனுபவித்து வருகின்றன.
கிரான் ரிசர்வா ஒவ்வொரு ஆண்டும் செய்யப்படவில்லை, ஆனால் அது உயர்ந்த நிலையை அடைகிறது, ஏனெனில் அது அசாதாரண பழங்காலங்களில் மட்டுமே செய்யப்படுகிறது. கிரான் ரிசெர்ஸா இருவரும் ஆழம் மற்றும் உடல், சூதாட்டம் இல்லாமல் பாசாங்கு மற்றும் நேர்த்தியுடன் இல்லாமல், வங்கி உடைத்து இல்லாமல் $ 25 ஒரு பாட்டில் தொடங்கி பல புதிய உலக ரெட்ஸ் போட்டியாளர்கள் மூன்று டாலர் விலை கேட்கிறார்கள்.