போலிஷ் அம்மோனியா குக்கீசுகளுக்கான இந்த செய்முறையை - அனோனிசுக் (அஹ்-மான்-யட்ச்-கீ) - சிறிய துணியால் ஒலிக்கும் ஆனால் பேக்கர் அம்மோனியாவுக்கு பல பழைய-உலக சமையல் அழைப்பு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் 1850 கள். நீங்கள் பெயரை கடந்திருக்க முடியாது என்றால், இந்த போலிஷ் உருளை சர்க்கரை குக்கீகளை என நினைக்கிறேன்.
பேக்கர் அம்மோனியா அவற்றை மிருதுவானதாக சுத்தப்படுத்தி நன்றாக சேமித்து வைக்கிறது. விரும்பியிருந்தால், சர்க்கரை சர்க்கரை கொண்டு தூவி, அல்லது அவற்றை வெற்று விடவும்.
கையில் எந்த பேக்கர் அம்மோனியா இல்லை ? கவலைகள் இல்லை. நீங்கள் இந்த மூலப்பொருளுக்கு அழைக்கும் ஒரு பழைய செய்முறையை முழுவதும் இயங்கினால், பேக்கர் அமோனியாவுக்கு ஒரு பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடா (அல்லது ஒவ்வொரு அரைக்கும் ) சமமான அளவை மாற்றலாம். பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடா என அழைக்கப்படும் ஒரு சமகால செய்முறைக்கு பேக்கர் அமோனியாவை ஒருபோதும் மாற்ற முடியாது. முடிவுகள் ஒரே மாதிரி இருக்காது. ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கர் அமோனியா 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் அல்லது 1 1/4 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா அல்லது 3/4 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் 3/4 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா கலந்து கலக்கலாம். கீழே இந்த செய்முறையின் வழிமுறைகளுக்குப் பிறகு பேக்கர் அம்மோனியா பற்றிய தகவல் உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 அவுன்ஸ் / 1 குச்சி வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (வெண்ணிலா)
- 1/2 கப் சர்க்கரை (confectioners)
- 2 பெரிய முட்டை (அடித்தது)
- 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்
- 1 தேக்கரண்டி பேக்கர் அம்மோனியா (2 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் அல்லது 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் கரைத்து)
- 2 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- அழகுபடுத்த: வெண்மையான வெள்ளை அல்லது வண்ணம்
- மணல் சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், கிரீம் வெண்ணெய், வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் confectioners 'சர்க்கரை ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை. முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கரைசல் பேக்கர் அம்மோனியாவை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். குறிப்பு: பேக்கிங் பவுடர் பயன்படுத்தி இருந்தால், அதை அடுத்த படியில் மாவு சேர்த்து.
- மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 2 மடங்கு, சமாளிக்கும் வரை பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் உறை பதனப்படுத்து.
- 350 டிகிரி வெப்ப அடுப்பு. சம வேலை பாகங்கள் சர்க்கரை மற்றும் தானிய சர்க்கரை ஒரு வேலை மேற்பரப்பு அல்லது காகிதத்தோல்-வரிசையாக பான் தூசி. 1 / 8- 1/4-அங்குல தடிமன் மற்றும் தேர்வு குக்கீ வடிவங்கள் வெட்டு இடையே மாவை உருட்ட. ஸ்க்ராப்புகளை அகற்றி மீதமுள்ள மாவை மீண்டும் தொடரவும். தேவைப்பட்டால், தாக்கப்பட்டு முட்டை வெள்ளை மற்றும் சர்க்கரை தூவி குக்கீகளை துலக்க.
- 10-15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும் அல்லது விளிம்புகளைச் சுற்றி பழுப்பு நிறத்தில் தொடங்கும் வரை. இந்த குக்கீகள் நிறத்தில் பொன்னிறமாக இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். ஒரு சில நிமிடங்கள் பான் மீது குளிர் பின்னர் ஒரு கம்பி ரேக் பரிமாற்ற. முற்றிலும் குளிர் போது, கடையில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
அம்மோனியா வேறு பெயர்
பேக்கர் அம்மோனியா என்பது அம்மோனியா பைகார்பனேட், அம்மோனியா கார்பனேட், அம்மோனியம் பைகார்பனேட் மற்றும் ஹார்ட்ஷோர்ன் (ஹார்ட்ஸ் அல்லது ஆண் மான்) ஆகியவற்றால் அழைக்கப்படுகிறது. இது இன்றும் இன்றும் கிடைக்கப்பெறுகிறது (இது பயன்படுத்துவதற்கு முன் நன்றாக தூள் போட வேண்டும்) அல்லது தூள் வடிவத்தில்.
இரசாயன செயல்முறை
வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதம் வெளிப்படும் போது, பேக்கர் அம்மோனியா அம்மோனியா, கார்பன் டை ஆக்சைடு, மற்றும் தண்ணீரை, அனைத்து விதமான புல்வெளிகளிலும் மாறும். பேக்கர் அம்மோனியா பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றைச் செய்வதற்கு ஒரு அமிலம் அல்லது அல்கலெயின் தேவைப்படாது. பேக்கர் அம்மோனியா ஒரு மிருதுவான நறுமணத்தை உருவாக்கி, பிரவுனிங் அதிகரிக்கிறது, மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பேக்கிங் போது ஒரு விரும்பத்தகாத அம்மோனியா வாசனையை உருவாக்குகிறது. முஃபின்கள் போன்ற ஈரமான வேகவைத்த பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுவதால், அது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை எனில், சுவையானது நீடிப்பதாக தெரிகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 58 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 32 மி.கி |
| சோடியம் | 63 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |