ஒரு ஸ்பானிஷ் பீன் குண்டு - ரோபா வைஜா , ஒரு பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் டிஷ் உண்மையில் மற்றொரு இருந்து பெறப்பட்டது. ரோபா விஜே தயாரிப்பது ஒரு ஸ்பானிய குண்டு, கொசிடோ அல்லது பூச்செர் என்று சமைக்கப்படும் போதெல்லாம் மிச்சத்தை உபயோகிப்பதற்கான ஒரு வழியாகும் . ஸ்பெயினில் வாழும் வாழ்க்கைத் தரம் இனிமேலும் குறைவான வழிகளில் தேவைப்பட்டாலும், உணவு இன்னும் பிரபலமாக உள்ளது. குடும்பங்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் இறைச்சியை அதிக இறைச்சியை தயார் செய்கின்றன, அதனால் அவர்கள் அடுத்த நாளையே ராபா விஜயா செய்யலாம்.
Garbanzo பீன்ஸ் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் கடைசி அரை வரை ஸ்பெயினில் தினசரி உணவு பகுதியாக இருந்தது மற்றும் சாதாரண மக்கள் ஒரு எளிய உணவு கருதப்பட்டது. இறைச்சி சமையல் நேரம் குறைக்க ropa vieja இந்த பதிப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட garbanzo பீன்ஸ் மற்றும் ஒரு அழுத்தம் குக்கர் பயன்படுத்துகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 - 2 பவுண்ட். மாட்டிறைச்சி
- 2 டீஸ்பூன்.
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 நடுத்தரம்
- மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை வெங்காயம்
- 2 கிராம்பு
- பூண்டு
- 1 கோப்பை
- வெள்ளை மது
- ருசிக்க உப்பு
- 5-6 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 நடுத்தர மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை வெங்காயம்
- 2 பெரிய கிராம்பு பூண்டு
- 2 கேன்கள் (15 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு) garbanzo பீன்ஸ்
- 1 ஸ்ப்ரிக் வோக்கோசு
அதை எப்படி செய்வது
இறைச்சிக்காக மெனுவிற்கு தேவையான நேரம் மற்றும் வீழ்ச்சியடைவது குக்கருக்கு மாறுபடும் என்பதால், செய்முறையை சமையலறையிலேயே ஒரு வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தவும். இறைச்சி ஒரு அழுத்தம் குக்கர் பயன்படுத்தி இல்லை என்றால், பெரிய பானை சமைக்க மற்றும் இறைச்சி 90 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உள்ள இளங்கொதிவா அனுமதிக்க.
அதிக கொழுப்பு மற்றும் 1.5 அங்குல க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. பீல் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது. பூண்டு பூண்டு கிராம்பு மற்றும் அரை வெட்டி. இறைச்சி, வெங்காயம் பூண்டு மற்றும் வெள்ளை திராட்சை சேர்க்கவும்.
பாதுகாப்பான மூடி மற்றும் வெப்பம் அழுத்தம் மற்றும் குக்கர் உறிஞ்சும் வரை, பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 20 நிமிடங்கள் அழுத்தம் நிலையான வைத்து.
இறைச்சி வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு வெட்டுவதுடன், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மின்கலத்தில் வெப்பம் மற்றும் இடப்பகுதியிலிருந்து நீக்கி, அழுத்தத்தை வெளியிடும் வரை குக்கரின் மூடி மீது குளிர்ந்த நீரை இயக்கவும். கவனமாக மூடி நீக்க மற்றும் இறைச்சி சோதிக்க. இறைச்சி ஒரு கிளையாக பிரிக்க வேண்டும். மேலும் சமையல் தேவைப்பட்டால், ஒரு 1/2 கப் தண்ணீரை, பாதுகாப்பான மூடிக்குச் சேர்த்து, அழுத்தத்தை மீண்டும் உருவாக்கிய பிறகு மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இறைச்சி சமையல் முடிந்ததும், இறைச்சி மற்றும் ஒரு டிஷ் எந்த திரவ பரிமாற்ற, மறைக்க மற்றும் ஒதுக்கி.
கழுவி அழுத்தம் குக்கர். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கொண்டு அழுத்தம் குக்கர் சேர்க்க garbanzo பீன்ஸ் வாய்க்கால். இறைச்சியிலிருந்து சாம்பலிலிருந்து ஒரு பாத்திரத்தை குக்கரில் ஊற்றவும். மிகவும் சிறிய குழம்பு மற்றும் தண்ணீர் ஒரு பிட் இருந்தால். அழுத்தம் மற்றும் வெப்பம் குறைக்கப்படும் வரை பாதுகாப்பான மூடி மற்றும் வெப்பம், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 10 நிமிடங்கள் அழுத்தம் நிலையான வைத்து.
கார்பன்ஸோஸ் அழுத்தம் குக்கரில் இருக்கும் போது, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரைக்கும் ஒரு பெரிய வறுக்க பாணியில் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
மின்கலத்தில் வெப்பம் மற்றும் இடப்பகுதியிலிருந்து நீக்கி, அழுத்தத்தை வெளியிடும் வரை குக்கரின் மூடி மீது குளிர்ந்த நீரை இயக்கவும். கவனமாக மூடி மற்றும் கரண்டியால் கார்பன்ஸோஸை வறுத்த பான் மீது போட்டு விடுங்கள். தோல்கள் garbanzos மற்றும் பீன்ஸ் மிகவும் மென்மையாக இருந்து தலாம் தொடங்கும் வரை எண்ணெய் சமையல் தொடர.
சேவை செய்ய, தனிப்பட்ட கிண்ணங்களில் garbanzos வைக்கவும் மற்றும் அவர்களுக்கு அடுத்த இறைச்சி வைக்கவும்.
மேல் வோக்கோசு தெளி. வறுத்த முட்டைகள், வறுத்த பச்சை மிளகு மற்றும் / அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குகளுடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1313 |
| மொத்த கொழுப்பு | 59 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 32 கிராம் |
| கொழுப்பு | 203 மிகி |
| சோடியம் | 551 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 92 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 19 கிராம் |
| புரத | 94 கிராம் |