உருளைக்கிழங்கு gnocchi ஒரு வேடிக்கை, மற்றும் சுவையான இரவு உணவு. இந்த செய்முறையுடன் புதிதாக உருவாக்க எவ்வளவு எளிது என்பதைக் காணவும். பல குளோச்சி ரெசிப்களைப் போலல்லாமல், இது முட்டையைப் பயன்படுத்துவதில்லை, இது ஒரு இலகுவான, அதிக மென்மையான குளோச்சி துடைப்பத்தில் விளைகிறது.
வெண்ணெய் மற்றும் பார்மேஷனுடன் அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி சாஸுடன் பரிமாறவும், அவை பணக்கார க்ரீம் அல்லது மாமிச சாஸ்ஸுடன் நல்லது என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டுகள்
- உருளைக்கிழங்கு (கொதிநிலை,
- யுகோன் தங்கம் பெரியது, சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் "புதிய உருளைக்கிழங்கு")
- 1 1/2 கப் மாவு (மேலும் ரோலிங் செய்வதற்கு அதிகமானவை)
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- உருளைக்கிழங்கு சுத்தமான துடை மற்றும் ஒரு பெரிய தொட்டியில் போட (உருளைக்கிழங்கு தலாம் வேண்டாம்). குளிர்ந்த நீரில் மூடி ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீர் சுவை உப்பு செய்ய போதுமான உப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு அனைத்து வழிகளிலும் மென்மையாய் இருக்கும் வரை குக்கீ, வெளிப்படுத்தப்பட்ட, தண்ணீர் ஒரு கொதிகலத்திற்கு வந்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் கழித்து.
- உருளைக்கிழங்கு வாய்க்கால் மற்றும் அவர்கள் சிறிது குளிர் விடுகிறேன். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரு ரிஸர் அல்லது உணவு ஆலை மூலம் சமைத்த உருளைக்கிழங்குகளை தள்ளிவிட்டு, தோள்பட்டை கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஒரு தோள்பட்டை கத்தியைப் பயன்படுத்தவும், தோலை நிராகரிக்கவும், உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெரிய முட்கரண்டி அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாஷருடன் நன்கு அடுக்கி வைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது மாவை கலக்க வேண்டும் - அது முதலில் இணைக்காது போல தோன்றும், ஆனால் அது வேலை செய்யும், அது இறுதியில் ஒரு மென்மையான, playdough போன்ற மாவை மாறும்.
- நான்கு பகுதிகளாக மாவை பிரிக்கவும், ஒரே நேரத்தில் ஒரு பகுதியுடன் வேலை செய்யவும், அவற்றை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும், அவற்றை உலர்த்தாமல் வைத்திருக்கவும். நன்கு சுற்றப்பட்ட மேற்பரப்பில் ஒரு நீண்ட, அங்குல-அடர்த்தியான பாம்பாக மாவை ஒரு பகுதியை உருட்டவும். இந்த மெல்லிய பதிவை கடி அளவை (1 / 2- to 3/4-inch) துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- ஒவ்வொன்றும் எடுத்துக் கொண்டு, ஒரு கட்டைவிரல் முனையிலிருந்து கீழே இறங்கும்படி கட்டைவிரலைப் பயன்படுத்துங்கள், கடைசியில் அது ஒரு சுற்றுவட்டார மேற்பரப்பில் கைவிடட்டும். ஒரு தூணில் ஒரு பக்கத்திலும் மற்றொன்று ஒரு கைவிரல் தோற்றத்திலும் இருக்கும். இந்த இயக்கம் கீழே போக நடைபயிற்சி ஒரு சில gnocchi எடுக்கும் ஆனால் பின்னர் மிகவும் எளிது. ஒரு நன்கு floured பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் gnocchi ஏற்பாடு . மீதமுள்ள மாவை மீண்டும் செய்யவும்.
- பல மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில், குந்கிச்சி உட்கார்ந்து, தளர்ச்சியடையலாம். அல்லது, ஒரே இரவில் மூடி மற்றும் உறை பதனப்படுத்து. (நீண்ட சேமிப்புக்காக, குங்குமப்பூவை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், இரவில் அவற்றை உறைக்கவும்) ஒருமுறை அவர்கள் உறைந்தவுடன், குங்குமத்தை ஒரு ஆராய்ச்சிக்கான பிளாஸ்டிக் பைக்கு மாற்றவும், கொதிக்கும் வரை உறைந்திருக்கும் வரை உறைந்திருக்கும்; அவை ஆறு மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.)
- பாலாடைகளை சமைக்கத் தயாராக இருக்கும்போது, ஒரு கொதிகலத்துடன் உப்புநீரைக் கொண்டுவரும். ஒரே ஒரு அடுக்கில் தண்ணீரின் மேற்பரப்பை வசதியாக மூடிவிடலாம் என பல நொச்சிகளை மட்டுமே சேர்க்கவும். அவர்கள் உடனடியாக மூழ்கிவிடுவார்கள். அவர்களுக்கு விரைவான, முழுமையான அசைவு கொடுங்கள். சுமார் ஒரு நிமிடத்திற்குள் அவர்கள் மேற்பரப்பில் மிதப்பார்கள். அவர்கள் மேற்பரப்பில் 10 முதல் 20 விநாடிகள் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அவற்றை அகற்றலாம். ஒரு சூடான பரிமாற்ற தட்டில் gnocchi வைக்கவும் மீதமுள்ள gnocchi மீண்டும் மீண்டும். வெண்ணெய், பெஸ்டோ, தக்காளி சாஸ் , அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி முதலிடம் மற்றும் உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 228 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 442 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 45 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |