புதிய பச்சை பீன்ஸ் - அல்லது சரம் பீன்ஸ், பல அவர்களை அழைக்க - பல முக்கிய உணவுகள் ஒரு வண்ணமயமான, ருசியான பக்க செய்ய. சிலர் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்து நறுக்கவும், பிறகு நிறைய பூண்டுடன் உப்பு, மிளகு மற்றும் மொரோக்கோவின் சீரகம் மற்றும் கேசீன் ஆகியவற்றைச் சுவைக்க வேண்டும்.
பீன்ஸ் தேர்ந்தெடுப்பது போது, பிரகாசமான வண்ண, unblemished ஒன்றை தேர்வு செய்யவும். இளமையாக, மெல்லிய பீன்ஸ் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும், ஏனெனில் அரைவாசி எளிதில் பாதிக்கக்கூடிய நிறுவனமாக இருக்கும் பீன்ஸ் ஆகும். இப்போதே பீன்ஸ் சமைக்கவில்லையெனில், ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அவற்றை சுத்தப்படுத்துதல் ஒரு காகித துணியால் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு செருகப்படுகிறது.
பீன்ஸ் முன்கூட்டியே ஒரு நாள் தயாராக மற்றும் reheated. அவர்கள் மொராக்கோ வறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி சாப்ஸ் அல்லது மொட்டையன் கெஃப்டா வெண்ணெய் சாஸ் உள்ள மீட்பால்ஸுடன் சிறந்த அழகுடன் செய்கிறார்கள்.
மேலும் புதிய உருளைக்கிழங்குகளுடன் மொராக்கோ உடை கிரீன் பீன் சோடினை முயற்சிக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு (சுமார் 1/2 கிலோ) புதிய பச்சை பீன்ஸ்
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்)
- 2 முதல் 4 கிராம்பு பூண்டு (அழுத்தம் அல்லது மிக நன்றாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- சிறுகோடு உப்பு
- டாஷ் க்ரீன்
- சிஞ்சர் மிளகு
- விருப்ப: 2 தேக்கரண்டி புதிய வோக்கோசு (பருப்பு)
அதை எப்படி செய்வது
1. பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து முனைகளிலிருந்து நீக்கி அல்லது முறித்துக் கொள்ளவும், பீன் நீளத்தை இயக்கக்கூடிய எந்தவொரு கம்பீரமான இழைகளையும் அகற்றவும். அனைத்து பீன்ஸ் இந்த ஃபைபர் இல்லை. பீன்ஸ் அதிக நேரம் இருந்தால், அவர்கள் எளிதாக சாப்பிடுவதற்கு அரைக்கால் அல்லது வெட்டப்பட்டிருக்கலாம்.
2. பீன்ஸ் கழுவி, வாய்க்கால்.
3. பீன்ஸ் சமைக்க அல்லது சுறுசுறுப்பான மூலம் மிருதுவான-டெண்டர் வரை சமைக்க.
- கொதிக்க, ஒரு பானியில் பீனை வைக்கவும் மற்றும் குளிர் உப்பு நீர் கொண்டு மறைக்கவும். 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை, ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து, இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ஒரு ஐஸ் நீரில் குளிக்கவும், தண்ணீரில் மூழ்கவும் உடனடியாக வடிகட்டவும்.
- நீராவி, ஒரு நீராவி கூடை பொருத்தப்பட்ட ஒரு பானை ஒரு கொதி ஒரு சிறிய அளவு உப்பு தண்ணீர் கொண்டு. 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை மென்மையான பீன்ஸ், கவர் மற்றும் நீராவி, மிருதுவான-மென்மையான வரை சேர்க்கவும்.
4. வெண்ணெய் உருக - அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி - நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு சாட் பான் அல்லது வாணலியில். பூண்டு சேர்த்து மணம் வரை ஒரு நிமிடம் சாய்வாக; எரிக்க வேண்டாம்.
5. உப்பு, மிளகு, சீரகம் மற்றும் கேசீன் மிளகு ஆகியவற்றை ருசிக்க பான் மற்றும் பருவத்தில் பச்சை பீன்ஸ் சேர்க்கவும். மெதுவாக அழுங்கள் மற்றும் பீன்ஸ் மூலம் சூடாக வரை சமைக்கவும்.
6. வோக்கோசுவைப் பயன்படுத்தினால், மெதுவாக அதை உறிஞ்சி, மேல் மேல் ஒரு ஸ்ப்ரெக்டில் தெளிக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 259 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 55 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 42 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 13 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |