வேகவைத்த பொருட்களுக்கான ஐரோப்பிய இனிப்புகள்
திரவ இனிப்பான்களால் அடிக்கடி குவிக்கப்பட்ட பொருட்கள், மிட்டாய்களில், அல்லது சாஸ் குறைப்புகளுக்கு கேரமல் ஏஜெண்டாக அல்லது முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் போன்றவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எந்த ஸ்காண்டிநேவிய ரெசிபிக்கும் பாருங்கள், திரவ இனிப்பு மற்றும் வாய்ப்புகள் உங்களுக்கு "லைட் சிரப்" (ஸ்வீடிஷ், "ljus sirap") அல்லது "டார்க் சிரப்" (mörk sirap) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஐக்கிய மாகாணங்களில் ஸ்காண்டினேவியன் சிராப்புகள், சிரிப்பான்கள் பிரிட்டிஷ் கோல்ட் சிரப் மற்றும் பேரிகை போன்றவை ஆகும், மேலும் அமெரிக்க வெல்லஸ்ஸில் இருந்து பெருமளவில் வேறுபட்டவை அல்ல.
ஸ்காண்டிநேவிய சிராபின் வரலாறு
சுவீடன் ஃபூட்.காம் வலைத்தளத்தின்படி, ஸ்வீடனின் முதல் சர்க்கரை சுத்திகரிப்பு 1647 இல் ஸ்டாக்ஹோமில் துவங்கியது என்றாலும், சர்க்கரை ஆரம்பத்தில் பிரபுத்துவத்தால் மட்டுமே அனுபவித்த ஒரு சொகுசான நன்மை .1800 களின் பிற்பகுதியில் பெரும்பாலான ஸ்வெட்டர்ஸ் சர்க்கரையும், தேனீக்களையும் அனுபவிக்க ஆரம்பித்து விட்டது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் சுவீடனில் 10 சர்க்கரை சுத்திகரிப்பு நிலையங்கள் இருந்தன, 1907 ஆம் ஆண்டில் அவர்கள் ஸ்வான்ஸ்கா சோக்கர்ஃபப்ரிக்ஸ் ஏபி (எஸ்எஸ்ஏ) ஒரு நிறுவனத்தை உருவாக்கினர் .1987 ஆம் ஆண்டில் நிறுவனம் அதன் பெயரை சக்கர்போலகேட் AB க்கு மாற்றியது, மேலும் 1995 ஆம் ஆண்டில் டான்ஸ்கோ சர்க்கரை ஏபி 2000 ஆம் ஆண்டில் வாடிக்கையாளர்களுக்கான பிராண்ட் பெயர் Dansukker க்கு மாற்றப்பட்டது. "
லைலின் கோல்டன் சிரப் இன் வரலாறு
சர்க்கரை சுத்திகரிப்பு செயல்பாட்டின் போது, ஒரு ஒளி சிரப் உருவாகிறது. வேதியியல் நிபுணர் சார்லஸ் ஈஸ்டிக் ஒரு எஞ்சியுள்ள சர்க்கரையை ஒரு பாதுகாப்பற்ற மற்றும் இனிப்புக்கு மாற்றுவதற்கு ஒரு வழியைச் செய்தார். 1885 ஆம் ஆண்டில் கோல்டன் சிரப் என்ற பெயரில் தயாரிப்பு ஒன்றை விற்பனை செய்யத் தொடங்கிய ஆபிராம் லைல் & சன்ஸ் நிறுவனத்திற்கு ஈஸ்டிக் வேலை செய்தது.
ஒரு ஆழ்ந்த மத மனிதர், ஆபிராம் லீல், தங்க சிப்சின் டின்ஸில் சின்னமான படத்திற்காக தேனீக்களால் மூடப்பட்ட ஒரு இறந்த சிங்கத்தின் சற்றே வித்தியாசமான சின்னத்தை தேர்ந்தெடுத்தார். டின்கள் நிறுவனம் "முதிர்ச்சியடையாமல் இனிப்புத்தனம்" என்ற நிறுவனத்தின் முழக்கத்தையும் தாங்கி நிற்கிறது. 2006 ஆம் ஆண்டில், கின்னஸ் புத்தகம் உலக சாதனை இது பிரிட்டனின் பழமையான பிராண்ட் ஆக கருதப்பட்டது.
டின்னின் வடிவமைப்பு 1885 முதல் கிட்டத்தட்ட மாறாமல் உள்ளது.
ஒளி மற்றும் டார்க் சிரப் வாங்க எங்கே
ஸ்வீடிஷ் டான் சுக்கர் நிறுவனத்தால் இரண்டையும் ஒளி சாறு மற்றும் இருண்ட சாறு விநியோகிக்கப்படுகிறது; நீங்கள் மெரினா சந்தை அல்லது ஸ்காண்டினேவிய சிறப்பு அல்லது அமேசான் போன்ற ஸ்காண்டிநேவிய வழங்குநர்களிடமிருந்து ஆன்லைனில் அவற்றை ஆர்டர் செய்யலாம். ஐரோப்பிய உணவுகள் அல்லது தயாரிப்புகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற சில கடைகளில் இது சில நேரங்களில் கிடைக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் நேரம் அல்லது பணம் குறுகிய என்றால் என்ன? அதிர்ஷ்டவசமாக நீங்கள் விருப்பங்களைக் கொண்டிருக்கிறீர்கள்.
ஸ்காண்டிநேவிய லைட் மற்றும் டார்க் சிரப் க்கான மாற்றுக்கள்
அமெரிக்க "ஒளி" மற்றும் "இருண்ட" சோளக் குழாய்களைப் போலன்றி ஸ்காண்டிநேவிய ஒளி மற்றும் இருண்ட மருந்துகள் சோளத்தை விடச் சர்க்கரைப் பீட்ஸிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. இதனால், "கறுப்பு பாக்" என்று அழைக்கப்படும் பெரும்பாலான சமையல் பொருட்களில், பொதுவாக வெல்ல முள்ளந்தண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம். ஸ்வீடிஷ் இருண்ட சாறு அமெரிக்க ஒளி வெல்லப்பாகு விட சற்று இனிப்பு மற்றும் குறைவான கசப்பான உள்ளது, ஆனால் சுவை இந்த மாற்று நன்றாக வேலை செய்யும் போதுமானதாக உள்ளது. மற்றொரு விருப்பம் ஒரு 50/50 கலப்புக்கான லைலினின் தங்க சருமத்தோடு லெயிலின் இருண்ட திரிகுலூள் சிரப் கலந்து கலக்க வேண்டும்.
இருப்பினும், ஒளி சிரிப்பில் உண்மையில் நல்ல அமெரிக்க சமமான இல்லை. பழுப்பு சர்க்கரையின் தனித்துவமான வாசனையுடன் இது மிகவும் மெல்லியது (சிப்ஸ் போன்று) மற்றும் இனிப்புடன் இருக்கிறது. ஒரு கிள்ளில் சோளத்தை சிரைப் பயன்படுத்தலாம்.