இந்த உன்னதமான மற்றும் பாரம்பரிய Szechuan செய்முறையை ஒன்றாக சீன காய்கறிகள் பொறித்த marinated கோழி பிட்கள் அரிசி மது மற்றும் சோயா சாஸ் ஒரு marinade கொண்டு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்ட் புதிய நூடுல்ஸ் (ஷாங்காய் மெல்லிய நூடுல்ஸ் நல்லது)
- 1/2 பவுண்டு கோழி மார்பகம், துண்டுகளாக வெட்டி
- 4 அவுன்ஸ் இறால், குண்டு மற்றும் சுத்தம்
- 1/2 bok choy, கடி அளவு அளவு துண்டுகளாக வெட்டி
- 1/2 கப் கேரட், குறுக்காக வெட்டு
- 1/2 கப் ப்ரோக்கோலி அல்லது காலிஃபிளவர், சுருக்கமாக, 1 அங்குல துண்டுகளாக குறுக்கு வெட்டு
- 1 வெங்காயம், துண்டாக்கப்பட்ட
- 1 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி சூடான பீன் சாஸ்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 5 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய் வறுக்கவும்
- மரைனடே:
- 1 டீஸ்பூன் மது
- 1 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
- சாஸ்:
- 1/2 கப் பங்கு
- 1 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி cornstarch
அதை எப்படி செய்வது
- இறைச்சி பொருட்கள் ஒன்றாக கலந்து. குறைந்தபட்சம் இருபது நிமிடங்களுக்கு கோழிக்கு மணியுங்கள்.
- கோழிகளைச் சாப்பிடும் போது, சாஸ் கலவைகளை ஒன்றாக கலந்து விடுங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர் ஒரு தொட்டியில் கோழி, parboil நூடுல்ஸ் marinating போது. அவர்கள் கொதிக்கும் வரை நூடுல்ஸ் கொண்டு அறுப்பேன். வாய்க்கால்.
- வெப்ப விக். சூடானதும், 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். பூண்டு மற்றும் கோழி மற்றும் பரபரப்பை வறுக்கவும். கோழி கிட்டத்தட்ட முடிந்ததும், கோழி வோக்கின் பக்கத்திற்கு தள்ளி, இறக்கையின் நடுவில் இறால் சேர்க்கவும். கிளரி-வறுக்கவும். இறால் செய்யப்படும் போது, கோழி மற்றும் இறால் கலந்த கலவை மற்றும் தாளில் இருந்து தாளிக்க வேண்டும்.
- வாக்கினை 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். வெங்காயம், போக் சோயா, கேரட் மற்றும் ப்ரோக்கோலி மற்றும் காய்ந்த வறுக்கவும், காய்கறிகள் மீது உப்பு 1/2 டீஸ்பூன் தெளிக்கவும், அதில் கலக்கவும்.
- ஒரு காகித துண்டு கொண்டு wok சுத்தம். வெப்பம் மீண்டும் விக்கெட் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். Wok உள்ள நூடுல்ஸ் வைக்க, அவர்களை உடைக்க chopsticks பயன்படுத்தி. 2 தேக்கரண்டி சூடான பீன் சாஸ் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். நூடுல்ஸ் மூலம் வெப்பமடையும் வரை வறுக்கவும். சமைத்த கோழி, இறால் மற்றும் அனைத்து காய்கறிகள் சேர்க்கவும்.
- மீதமுள்ள சாஸ் கலவை மற்றும் சேர்க்க. அது ஒரு கொதிக்கும் போது, சோதனையிட்டு, விரும்பியிருந்தால் பதப்படுத்தி சரிசெய்யவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 826 |
| மொத்த கொழுப்பு | 35 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| கொழுப்பு | 108 மி.கி |
| சோடியம் | 1,963 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 92 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 36 கிராம் |