ஸ்பெயினில் உள்ள ஒவ்வொரு குடும்பத்தில்தான் லென்டில் சூப் ( sopa de lentejas ) அதன் சொந்த பதிப்பு உள்ளது. இந்த செய்முறையை தயாரிக்க மிகவும் உன்னதமான வழிகளில் ஒன்றாகும்.
பல ஸ்பானிநர்கள் இரவு உணவிற்கு மிக அதிகமான பீன்ஸ் உணவை உண்பதால், மதிய உணவிற்கு முதன்மையான பாடமாக சோபா டி லண்டஜஸ் வழக்கமாக அனுபவிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான ஸ்பானியர்கள் தாமதமாக இரவு சாப்பிடுவதால் இது அர்த்தம் - 9 முதல் 11 மணி வரை
இந்த சுலபமாக செய்ய சூப் சுவையாக ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்கள் மட்டுமல்ல. உலர்ந்த பாத்திரங்கள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட், செலரிப் பெட்டி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டு மற்றும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஸ்பானிஷ் சோரிஸோ, ஒரு மசாலா குணப்படுத்தக் கூடிய தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஒரு சுவையான மற்றும் பூர்த்தி சூப் செய்யச் சமைக்கப்படுகின்றன.
பானை இறைச்சியை வெறுமனே தவிர்த்து, குளிர்காலத்தில் இந்த சூப் சாப்பிடுவது மட்டுமல்ல, லண்டனின் பருவத்தில் கூட இது வழக்கமாக உள்ளது.
செய்முறையைத் தொடும் முன்பு, பயறுகள் 1 மணி நேரம் நனைக்கப்பட வேண்டும், அதன்படி திட்டமிடுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு
- உலர்ந்த பயிர்கள்
- 5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
- 2 கேரட்
- 2 செலரி விலாக்கள்
- 3 பூண்டு கிராம்பு
- 4 முட்டாள்
- பன்றி இறைச்சி சாம்பல் சாப்ஸ்
- 2 இணைப்புகள்
- ஸ்பானிஷ் சோரிஸோ தொத்திறைச்சி
- 2 தேக்கரண்டி
- ஸ்பானிஷ் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
- நீர்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
அதை எப்படி செய்வது
- எந்த குப்பைகள் அல்லது பாறைகளை அகற்றுவதற்கு பருப்புகளை வரிசைப்படுத்துவதன் மூலம் தொடங்குங்கள். பருமனான சூப் ஒரு கல் விட மோசமாக எதுவும் இல்லை என, முழுமையான இருக்க உறுதி.
- பின்னர், குளிர்ந்த தண்ணீரில் உலர் பருப்புகளை துவைக்கவும், பருப்புக்களை நடுத்தர நீர்க்குழாய்களாகவும், தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். பருப்புகளை 1 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
- பீன்ஸ் ஊறவைக்கையில், உருளைக்கிழங்கு தலாம் மற்றும் 1 அங்குல க்யூப்ஸில் அவற்றை வெட்டுங்கள். கேரட்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும், தலாம் செய்யவும், அவற்றை 1/2-அங்குல க்யூப்ஸில் பாய்ச்சுங்கள். ஒரு நடுத்தர டைஸ் மீது மெல்லிய விலாக்களை ஒழுங்கமைக்கலாம். பீல் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு நறுக்கு. ஒதுக்கி காய்கறிகள் அமைக்கவும்.
- 1-inch க்யூப்ஸ் மற்றும் chorizo 1/2-inch துகள்கள் ஒரு பன்றி வளர்ப்பு வெட்டு.
- ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பெரிய பானை மற்றும் நடுத்தர மீது வெப்ப ஊற்ற. எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, காய்கறிகளையும், சீரகத்தையும் சேர்த்து 3 நிமிடங்களுக்கு 5 நிமிடம் வையுங்கள்.
- பன்றி க்யூப்ஸ் மற்றும் சாரிஸோவை சேர்க்கவும், மேலும் 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், இறைச்சி ஒட்டவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துங்கள்.
- முற்றிலும் காய்கறிகளையும் இறைச்சியையும் மூடி வைக்க பானையில் போதிய தண்ணீர் சேர்க்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- பருப்புகளை வடிகட்டி அவற்றை பானையில் சேர்க்கவும். பருப்புக்கு 1 மணிநேரம் வரை சமைக்கப்படும் வரை கொதிக்கும் வரை கொதிக்க விடவும். ஒவ்வொரு 15 முதல் 20 நிமிடங்களுக்கும் பானை சோதிக்கவும். தேவைப்பட்டால் கூடுதல் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- பருப்பு முழுமையாக சமைக்கப்படும்போது, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்க சூப் சூப். பக்கத்தில் பழமையான ரொட்டி கிண்ணங்கள் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 553 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 91 மில்லி |
| சோடியம் | 197 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 53 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 45 கிராம் |