இந்த ஜமைக்கன் மாட்டிறைச்சி patties செய்முறையை ஒரு சீரற்ற பேஸ்ட்ரி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட மாட்டிறைச்சி நிரப்பப்பட்ட நிரப்பப்பட்ட.
சாக்கடை உணவு சாக்குகளில் ஜமைக்கா முழுவதும், சிற்றுண்டிகளிலும், உணவுப்பொருட்களிலும் மற்றும் உணவு விற்கும் எங்கு வேண்டுமானாலும் இந்த வேகவைத்த துண்டுகள் காணப்படுகின்றன. நீங்கள் எப்போதாவது ஜமைக்காவைச் சந்தித்தால் அது கண்டிப்பாக வேண்டும்.
அவை எளிதானது மற்றும் பாரம்பரிய பற்றுக்களால் விட பெரியவை. ஜமைக்காவில் சாப்பிட ஒரு பிடித்த வழி கோகோ ரொட்டி (அதன் பெயர் இருந்த போதிலும் கொக்கோ மற்றும் எந்த தேங்காய் கொண்டிருக்கும் ஒரு ஈஸ்ட் சாண்ட்விச் ரொட்டி) இடையே உறிஞ்சப்படுகிறது. ஒரு பனி-குளிர்ச்சியான பீர், சூடான பானம் அல்லது ஒரு குளிர் பழ பானம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு அதை கழுவுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பேஸ்ட்ரி மாவை
- 4 கப்
- அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் மஞ்சள் (அல்லது கறி பொடி)
- 8.81 அவுன்ஸ் (250 கிராம்) குளிர் காய்கறி குலுக்கல்
- 1 கப் பனி குளிர்ந்த நீர் (மேலும் தேவைப்பட்டால் மேலும்)
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 2 பவுண்டுகள் தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1 டீஸ்பூன் தரையில்
- allspice,
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- ருசியான மிளகு மிளகாய்
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு புதினா
- 1 தேக்கரண்டி புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- வறட்சியான தைம்
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி தக்காளி கெட்ச்அப்
- ருசிக்க உப்பு
- 2 கப் தண்ணீர்
- 1/2 கப் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- பச்சை வெங்காயம் (வெள்ளை மற்றும் பச்சை பகுதிகள்)
- சட்டமன்றத்திற்கு:
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் 1 பெரிய முட்டை அடிக்கப்பட்டது
- அடைப்புக்கு 1/4 கப் தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
பேஸ்ட்ரி மாவை செய்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு, 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- மெதுவாக முற்றிலும் சிறியதாக இருக்கும் வரை மாவுடன் சுருக்கவும்.
- 1/2 கப் தண்ணீரில் ஊற்றவும் மற்றும் மாவை மாவை ஒன்றாக கலந்து உங்கள் கைகளில் கலக்கவும். கலவை ஒரு மாவை உருவாக்கும் வரை ஒரு நேரத்தில் 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து வையுங்கள்.
- இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் மாவை வெட்டலாம் 2 பெரிய துண்டுகளாக, பிளாஸ்டிக் உள்ள மடக்கு மற்றும் அதை பயன்படுத்தி முன் 30 நிமிடங்கள் உறை பதனப்படுத்து.
- மாற்றாக, மாவை வெட்டவும் 10 முதல் 12 சம பாகங்களாக, ஒரு தட்டில் அல்லது பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் பாதுகாப்பாக வைக்கவும், 30 நிமிடம் வரை நீட்டவும்.
பூர்த்தி செய்யுங்கள்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு உள்ள தெளி. ஒன்றாக கலந்து மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சூடான வரை ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
- வெங்காயங்களைச் சேர்த்து, அரைக்கவும். சூடான மிளகு, பூண்டு மற்றும் வறட்சியான தைம் சேர்த்து மற்றொரு நிமிடத்திற்கு தொடர்ந்து குடிக்கவும். 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும்.
- பருவமடைந்த தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்த்து கலக்க கூட்டி, எந்த குவியல்களையும் உடைத்து, இறைச்சி இனி இளஞ்சிவப்பு வரை சமைக்கட்டும்.
- ருசிக்க, கெட்ச்அப் மற்றும் அதிக உப்பு சேர்க்கவும்.
- 2 கப் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் அசை. கலவையை ஒரு கொதிக்கவைத்து பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, திரவத்தை ஆவியாகி, மீதமுள்ள ஒரு தடிமனான சாஸ் வரை குறைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
- பச்சை வெங்காயங்களில் மடி. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி முற்றிலும் குளிர்ந்து விடுங்கள்.
பட்டிஸை அசெம்பிள் செய்யுங்கள்
- முட்டை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு முட்டையை சுத்தம் செய்ய ஒன்றாக அடியுங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- இப்போது நீங்கள் இரண்டு வழிகளில் மாவை தயார் செய்யலாம்.
முதல் முறை: வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் ரோலிங் முள் மாவு. நீங்கள் அதை 2 பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி விட்டால், பெரிய துண்டுகளாக எடுத்து, அதை ஒரு பெரிய வட்டமாக உருட்டவும். பரந்த விளிம்புடன் (சுமார் 5 அங்குலங்கள்) ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து மூன்று வட்டங்களை வெட்டி விடுங்கள்.
ஒவ்வொரு வட்டத்தின் 1/2 பக்கத்திலும் நிரப்பப்பட்ட 3 தேக்கரண்டி தேக்கரண்டி. தண்ணீர் ஒரு விரலை டிப் மற்றும் பேஸ்ட்ரி விளிம்புகள் moisten. மற்ற பாதி மீது மடி மற்றும் முத்திரை அழுத்தவும்.
- ஒரு முட்கரண்டி எடுத்து விளிம்புகள் முணுமுணுப்பு. அதை சுத்தமாகவும், சீரானதாகவும் தோற்றமளிக்க எந்தவொரு கூடுதல் துண்டையும் வெட்டுங்கள். ஒரு காகிதத்தட்டு வரிசையாக பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும் மற்றும் நீங்கள் அனைத்து மாவை உருட்டவும் மற்றும் patties பூர்த்தி வரை வேலை தொடர்ந்து.
இரண்டாவது முறை: நீங்கள் தனிப்பட்ட துண்டுகளாக மாவை முன் வெட்டு செய்திருந்தால், ஒரு நேரத்தில் மாவை ஒரு துண்டுடன் வேலை செய்யுங்கள். 5-அங்குல வட்டம் அல்லது சிறிது பெரிய அளவில் ஒரு சுற்றப்பட்ட மேற்பரப்பில் அதை உருட்டவும். விளிம்புகள் சரியாகவில்லை என்றால் கவலை வேண்டாம்.
வட்டம் ஒரு பக்கத்தில் நிரப்புதல் 3 தேய்க்கும் தேக்கரண்டி இடம். தண்ணீர் ஒரு விரலை டிப் மற்றும் பேஸ்ட்ரி விளிம்புகள் moisten. மற்ற பாதி மீது மடி மற்றும் முத்திரை அழுத்தவும்.
ஒரு முட்கரண்டி எடுத்து விளிம்புகள் முணுமுணுப்பு. அதை சுத்தமாகவும், சீரானதாகவும் தோற்றமளிக்க எந்தவொரு கூடுதல் துண்டையும் வெட்டுங்கள். ஒரு காகிதத்தட்டு வரிசையாக பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும் மற்றும் நீங்கள் அனைத்து மாவை உருட்டவும் மற்றும் patties பூர்த்தி வரை வேலை தொடர.
வறுத்தெடுத்தல் மற்றும் பட்டிக்கு சேவை செய்தல்
- பட்ஸை உருவாக்கிய பின், 350 எஃப் வரை அடுப்புக்கு வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- அடுப்புக்கு patties கொண்டு pans சேர்த்து முன், முட்டை சுத்தம் மூலம் patties துலக்க.
- 30 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும்.
- கம்பி அடுக்குகளில் குளிர்.
- சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 425 |
| மொத்த கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| கொழுப்பு | 78 மிகி |
| சோடியம் | 239 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 23 கிராம் |