மினியாபோலிஸில் உள்ள ஒரு கன்டினியன் ரெஸ்டாரெட்டில் இந்த செய்முறையைப் போல நாம் ஏதாவது ருசித்தோம். இங்கே அதை நகல் எடுக்க முயற்சித்தோம், நாங்கள் வெற்றிபெற்றோம் என்று நினைக்கிறோம்!
மிருதுவான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மென்மையான மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் கலவையைப் பற்றி மிகவும் ருசியான சாஸ் ஒன்று உள்ளது. செய்முறையை umami நிறைய உள்ளது: ஆசிய சமையல் என்று ஐந்தாவது சுவை உணவு மிகவும் மாமிசத்தை சுவை செய்கிறது.
ஒரு குளிர்ச்சியான வெப்பநிலை மற்றும் அமைப்பு மற்றும் சுவையை மாறாக ஒரு புதிய பழ கலவையை இந்த செய்முறையை பரிமாறவும். பக்கத்தில் சில குளிர் பீர் சரியான இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1-1 / 2 பவுண்டுகள் வாட்டடி மாமிசத்தை (மெல்லிய அளவில் தானிய முழுவதும் வெட்டப்படுகின்றன)
- 2 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 2 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ்
- 1 (18-அவுன்ஸ்) தொகுப்பு மெதுவாக வெட்டப்பட்டது உருளைக்கிழங்கு அல்லது 1-1 / 2 பவுண்டுகள் russet உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன)
- 1/4 கப் எண்ணெய்
- 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் (பிரிக்கப்பட்டது)
- 1 வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 (8-அவுன்ஸ்) தொகுப்பு வெட்டப்பட்ட காளான்கள்
- 1 தேக்கரண்டி மற்றும் 2 தேக்கரண்டி cornstarch
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாட்டிறைச்சி குழம்பு, சிப்பி சாஸ், மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து நன்றாக கலந்து. மாமிசத்தை அசைக்கவும் அசைக்கவும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க போது மாமிச அறை வெப்பநிலையில் marinate அனுமதிக்க.
- உருளைக்கிழங்கு பொதியினைத் திறக்கவும் அல்லது ருஸட் உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்கவும். ஒரு சமையலறை துணியில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் வைக்கவும் மற்றும் உலர் துளை.
- 1/4 கப் எண்ணெய் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெய் ஒரு துளி விரைவில் எண்ணெய் அடித்தது வரை sizzles வரை.
- உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும், ஒரு நேரத்தில் ஒரு கையளவு, தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான வரை. நீங்கள் பாக்கெட்கள் சமைப்பதை விட அதிக எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் பணிபுரியும் காகிதத் தாளில் உருளைக்கிழங்கு எடுத்து விடுங்கள். உருளைக்கிழங்கு அனைத்து பொறித்த போது, வாணலிலிருந்து எந்த எண்ணெயையும் வாய்க்கால் மற்றும் துடைக்கவும்.
- இறைச்சி இருந்து மாமிசத்தை நீக்க; ரிசர்வ் marinade. வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் போட்டு, மாவை சேர்க்கவும்; பழுப்பு வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் அசைக்கவும். வாணலியில் இருந்து மாமிசத்தை அகற்றவும்.
- தேவைப்பட்டால், வாணலியில் அதிக எண்ணெய் சேர்க்கவும், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் காளான்கள் வறுத்தெடுக்கவும்.
- ஒதுக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு சோள மாஸ்டரைச் சேர்த்து, கலவையை துடைக்க வேண்டும். சாஸ் தடிமனாக இருக்கும் வரை சமைத்த காய்கறிகளோடு சேர்க்கவும்.
- சிறிது நிமிடங்கள் வெய்யிலில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் அசைக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் வழங்குவது போல, நான் அரிசி இந்த சேவை செய்யவில்லை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 627 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 134 மி.கி |
| சோடியம் | 1,665 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 58 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 58 கிராம் |