மத்திய மற்றும் தெற்கு மெக்ஸிகோவில் உள்ள அனைவருக்கும் பான் டி மியூரொயோவைப் பற்றிக் கூறுகிறது, டெட் கொண்டாட்டத்தின் வருடாந்த நாளில் நவம்பர் 1 மற்றும் 2 ஆம் தேதிகளில், "இறந்தவரின் ரொட்டி" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலான குடும்பம் மற்றும் வகுப்புவாத இறப்புக்கள் (அன்பான இறந்தவர்களுக்கான பிரசாதங்கள்) குறைந்தது ஒரு ரொட்டியைக் கொண்டிருப்பது, வருகை தரும் ஆன்மாக்களின் மகிழ்ச்சிக்காகப் போய்விட்டது.
பான் டி மியூடோவின் பல வகைகள் மெக்ஸிகோவில் உள்ள ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட புவியியல் மற்றும் கலாச்சார பகுதிகளுக்கு குறிப்பாக அவற்றின் வடிவம், அமைப்பு மற்றும் சுவையைக் கொண்டிருக்கின்றன. மெக்ஸிக்கோ நகரத்திலும், நாட்டின் மத்திய பகுதியிலும் பொதுவாக பான் டி மியூரெட்டிற்கான இந்த செய்முறையானது எலும்புகள் மற்றும் கண்ணீரைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் வடிவங்களில் மாவை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு இனிப்பு, அரைக்கோள ரொட்டி.
இப்போதெல்லாம், பல மெக்ஸிகன் பேக்கரிகளில் இருந்து பான் டி மியுகியை வாங்கிக் கொள்கிறார்கள். ஆனால் நீங்கள் இந்த செய்முறையுடன் வாழ பான் டி மியூட்டோவின் ருசியான பாரம்பரியத்தை வைத்துக்கொள்ள முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் (அறை வெப்பநிலையில்)
- 3/4 கப் சர்க்கரை (வெள்ளை)
- 3 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட (முழு)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 6 கப் மாவு (வெள்ளை ரொட்டி அல்லது அனைத்து நோக்கம்), பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 4 பெரிய முட்டைகளை (அறை வெப்பநிலையில்)
- 1 1/4 கப் சூடான தண்ணீர் (110 F க்கு மேல் இல்லை)
- 2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு அனுபவம்
- 2 பாக்கெட்டுகள் (4 1/2 தேக்கரண்டி) உடனடி வறண்ட ஈஸ்ட்
- விருப்பம்: படிந்து விடும் (கீழே காண்க)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நிலைப்பான் கலவையின் கிண்ணத்தில், வெண்ணெய், சர்க்கரை, தைலி, உப்பு, மற்றும் 1/2 கப் மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். அவர்கள் ஒன்றாக வர தொடங்கும் வரை பொருட்கள் கலக்க மாவை கொக்கி பயன்படுத்த.
- ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில், முட்டை, தண்ணீர், மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் ஆகியவற்றை துடைக்க வேண்டும். மேசைக்கண்ணியில் மற்றொரு 1/2 கப் சேர்த்து, ஸ்டாண்டர் கலவை கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். கலந்து வரை கலந்து.
- ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு 1/2 கப் மாவு, சேர்த்து கலந்து கலந்து. ஒரு மாவு வடிவங்கள் வரை சேர்த்தல், கலவை இடையே ஒரு கலவை மீதமுள்ள 1 கப் சேர்க்கவும்.
- ஒரு நிமிடம் அதை சலிக்காமல் ஒரு floured மேற்பரப்பில் மீது மாவை அவுட் திரும்ப. ஒரு சுத்தமான, ஈரமான துணியுடன் அதை மூடி 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான பகுதியில் எழுந்து விடுங்கள்.
- மாவை 1/4 பற்றி பிரித்து அதை ரொட்டி முழுவதும் மூடிமறைக்க * எலும்பு வடிவங்களை உருவாக்க பயன்படுத்தவும்.
- மாவை மீதமுள்ள மாவை ஒரு தட்டையான அரை-கோளமாக மாற்றும். ரொட்டி மேல் எலும்பு வடிவங்கள் மற்றும் மெதுவாக அழுத்தவும் அதனால் அவர்கள் கடைபிடிக்கின்றன. ஒரு கூடுதல் மணி நேரம் மாவை அதிகரிக்கும்.
- 40 நிமிடங்களுக்கு 350 பவுண்டு அடுப்பில் ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ளவும் (சிறிய துண்டுகளாக 30 நிமிடங்கள்).
- குளிர் மற்றும் படிந்து, தேவைப்பட்டால், சேவை முன்.
- கன்ட் சாப்பிடுவதற்கு பெரிய ஆப்புகளில் பான் டி மியோட் வெட்டு. உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால் அதை மெக்சிகன் ஹாட் சாக்லேட் அல்லது சாம்பூர்ராடோ (சாக்லேட் அட்டோல்) உடன் பரிமாறவும்.
குறிப்பு: மிகவும் பொதுவான எலும்பு வடிவம் மாவை துண்டுகள் இன்னும் எளிய இன்னும் அழகாக இருக்கும். நீங்கள் பந்து வடிவங்களை உருவாக்கி, அவற்றை ஒரு வரிசையில் ரொட்டிக்குள் அழுத்தவும். நீங்கள் மாவை ஒரு துண்டு எடுத்து, ஒரு நீண்ட சிலிண்டர் அதை உருட்ட ஒவ்வொரு பந்தை ஒரு பந்து வைக்க முடியும். நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் இன்னும் விரிவாக சேர்க்க முடியும், ஆனால் சற்று "knobby" ரொட்டி முழுவதும் யோசனை கிடைக்கிறது.
பான் டி மியூரோவுக்கு Glazes
உங்கள் பான் டி மியூயோவை முடிக்க இந்த glazes ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஒரு படிந்து உறைந்த துணியைப் பயன்படுத்தி, வெள்ளை அல்லது நிற சர்க்கரை கிரானுலேட்டட் டேபிள் சர்க்கரை, சூப்பர்ஃபைன் (தூள் இல்லை) சர்க்கரை அல்லது மேஜை சர்க்கரை ஒரு ப்ளெண்டர் அல்லது உணவு செயலிகளில் துளையிடும் சர்க்கரை மூலம் தெளிப்பதன் மூலம் தெளிக்கவும்.
- ஆரஞ்சு சாறு பளபளப்பு: 3/4 கப் சர்க்கரை மற்றும் 1/2 கப் புதிய ஆரஞ்சு சாறு ஒரு சுருக்கமான கொதிகலுடன் சேர்த்து, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள். ரொட்டியை சூடான பிறகு ரொட்டி மீது துலக்க.
- ஆரஞ்சு சாறு-முட்டை வெள்ளை பளபளப்பு: 3 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு சாறு செறிவு மற்றும் 2 பெரிய முட்டை வெள்ளை கொண்ட 1/3 கப் சர்க்கரை கலந்து. பேக்கிங் கடைசி 10 நிமிடங்கள் போது ரொட்டி அதை துலக்க.
- பிரவுன் சர்க்கரை-கிரான்பெர்ரி ஜூஸ் க்ளேஸ்: 1/4 கப் பைலோன்சில்லோ (அல்லது கறுப்பு பழுப்பு சர்க்கரை), 1/4 கப் வெள்ளை சர்க்கரை, 2/3 கப் குருதிநெல்லி பழச்சாறு, மற்றும் 2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு சணல் ஒரு கொதிகலுடன் கொண்டு வாருங்கள். . ரொட்டிகளால் சூடுபடுத்தப்பட்ட ஒரு ரொட்டியைத் துடைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 534 |
| மொத்த கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 143 மிகி |
| சோடியம் | 49 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 86 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 10 கிராம் |
| புரத | 17 கிராம் |