ஜப்பனீஸ், சுஷி அரிசி sushimeshi என்று அழைக்கப்படுகிறது. சரியான சுஷி, சரியான சுவை கொண்டது. அதற்காக, நீங்கள் இதைப் போன்ற நல்ல செய்முறையைப் பெற வேண்டும் மற்றும் சில கவனிப்பு தேவை.
சிறிய அல்லது நடுத்தர தானிய அரிசி பயன்படுத்தவும். சுஷி உள்ள பொருட்கள் ஆதரவு போதுமான ஒன்றாக வைத்திருக்க மாட்டேன் இது நீண்ட தானிய பல்வேறு, விட ஸ்டார்ச் மற்றும் சுற்று தான். பல கடைகளில் இப்போது குறிப்பாக பெயரிடப்பட்ட சுஷி அரிசி விற்கின்றன.
சிலர் தங்கள் சுஷி அரிசிக்கு குறைவான பருவமழைகளை விரும்புகின்றனர், அரிசி வினிகரின் பல்வேறு பிராண்டுகளுக்கு இடையே பலம் மற்றும் சுவை உள்ள வேறுபாடுகள் இருக்கலாம். முதல் முறையாக நீங்கள் சுஷி அரிசி செய்கிறீர்கள் என்றால், கீழே விவரிக்கப்படும் பதப்படுத்துதல் அளவு தயாரிக்கவும், ஆனால் அதில் பாதி மட்டுமே பயன்படுத்தவும். நீங்கள் முழு அளவு பயன்படுத்த விரும்பினால், அதைத் தீர்மானிக்கும் முன் அரிசி மற்றும் சுவைகளுடன் கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 கப்
- ஜப்பானிய அரிசி
- 3 1/4 கப் தண்ணீர்
- 1/3 கப் அரிசி வினிகர்
- விருப்ப: 1/4 கப் பொருட்டு-மேஷ் வினிகர் (அல்லது
- வெள்ளை ஒயின் வினிகர் )
- 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அரிசி போட்டு குளிர்ந்த நீர் கொண்டு அதை கழுவுங்கள். இனிமேல் ஸ்டார்ச் வெளியே வரவில்லை, தண்ணீர் தெளிந்துவிடும் வரை மீண்டும் கழுவுங்கள்.
- 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி, ஒரு வடிகட்டியில் அரிசி ஊற்றவும்.
- ஒரு அரிசி குக்கரில் அரிசி வைக்கவும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அரிசி நீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கட்டும்.
- குக்கர் தொடங்கவும். அரிசி சமைக்கப்படும் போது, அதை சுமார் 15 நிமிடங்கள் நீராவி விடுங்கள்.
- அசிசி வினிகரை , விருப்பமான பொருட்டு-மாஷ் வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கலந்த கலவை மூலம் சுவை வினிகரை தயாரித்தல். சர்க்கரை கரைக்கும் வரையில் குறைந்த வெப்பத்திலும், வெப்பத்திலும் பான் போடவும். வினிகர் கலவையை குளிர்ச்சியுங்கள்.
- ஒரு பெரிய தட்டு அல்லது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சூடான வேகவைத்த அரிசி பரப்பி. அரிசி வினிகருடன் எந்தவொரு தொடர்புடனும் தடுக்க ஒரு nonmetallic கிண்ணத்தை பயன்படுத்தவும். சுஷி-ஓக்கே என்று அழைக்கப்படும் மர பாத்திரத்தை பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
- அரிசி மீது வினிகர் கலவையை தெளிக்கவும் , அரிசியை ஷாமோஜி (அரிசி ஸ்பாட்லா ) உடனடியாக மடித்து வைக்கவும் . அரிசி நொறுக்க வேண்டாம் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
- அரிசியின் ஈரப்பதத்தை குளிர்ச்சியாகவும், அகற்றவும், சுட்டி அரிசி மீது ஒரு கையால் வைத்திருக்கும் காகித விசிறியை நீ கலக்கவைக்க வேண்டும். இந்த சுஷி அரிசி ஒரு பளபளப்பான தோற்றத்தை கொடுக்கும்.
- உங்கள் பிடித்த ஃபில்லிங்ஸ் மூலம் ரோல்ஸ் செய்ய இப்போதே சுஷி அரிசி பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
சுஷி ரைஸின் வரலாறு
சூஷி அரிசி ஒரு சுவாரஸ்யமான வரலாறு உண்டு. வினிகர் நனைக்கப்பட்ட அரிசி இரண்டு பிளாட் லேயர்கள் இடையே சீனத்தில் பெரிய மீன் துண்டுகளை குணப்படுத்த பயன்படுகிறது.
அவர்கள் அரிசி ஒரு அடுக்கு அடுக்கு உருவாக்க வேண்டும், அதை ஒரு வினிகர் தீர்வு ஊற்ற, பின்னர் அரிசி முழுவதும் மீன் ஒரு அடுக்கு போட. அது அரிசி மற்றொரு வினிகர்-நனைத்த அடுக்கு மற்றும் முன்னர் அதை பாதுகாக்கும் ஒரு முறை நேரம் நீளம் குணப்படுத்தி.
மீன் தயாராக இருந்த போது, அவர்கள் அரிசி நிராகரித்து மீன் வைத்திருக்க வேண்டும். நாங்கள் இனி சுஷிக்கு அரிசியை நிராகரிக்க மாட்டோம்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 380 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 7 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 84 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |