PFOA அல்லாத nonstick பைகளை உள்ளதா?
குங்குமப்பூ எல்லா இடங்களிலும், குறிப்பாக குறைந்த கொழுப்பு சமைத்த உணவுகள், சமைக்கவோ அல்லது ரொட்டி தயாரிக்கவோ, ஆமைமலை மற்றும் சாஸில் இருந்து செய்தபின் புன்ட் கேக்குகள், பின்னர் மிகப்பெரிய ஒட்டும் துப்புரவு இல்லாமல்,
குறைந்த கொழுப்பு சமையல் உலகில், குறிப்பாக, nonstick பைன்கள் ஒரு தேவை, அவர்கள் சமையல் குறைவாக அல்லது எண்ணெய் தேவை என்பதால். ஆனால் முதல் முறையாக, nonstick cookware பாதுகாப்பு பற்றி கேள்விகள் எழுப்பப்பட்டன, பெரும்பாலும் ஏனெனில் perfluorooctanoic அமிலம் (PFOA) பற்றி சுற்றுச்சூழல் கவலைகள் - மற்றும் C-8 என அழைக்கப்படும் ஒரு ரசாயன பான் nonstick பூச்சு பத்திர பயன்படுத்தப்படும்.
PFOA (C-8) மற்றும் DuPont
2006 ஆம் ஆண்டின் ஆரம்பத்தில், சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு நிறுவனம் (EPA) எட்டு அமெரிக்க நிறுவனங்களுக்கு, டெபோன்-பிராண்ட் அல்லாத ஸ்டெர்லிங் குக்கீயை தயாரிப்பது உட்பட, PPAA இன் நீக்கப்பட்டதைப் பற்றி பணிபுரிந்த எட்டு அமெரிக்க நிறுவனங்களைக் கேட்டுக் கொண்டது.
PFOA புற்றுநோயைக் காட்டியது, குறைவான பிறப்பு எடை மற்றும் PPAA இன் உயர் அளவை வெளிப்படுத்தும் ஆய்வக விலங்குகளில் ஒரு அடக்கி நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு.
10 அமெரிக்கர்களில் 9 பேரில் இரத்த ஓட்டத்தில் குறைந்த அளவிலான இரசாயனங்கள் இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, மேலும் பெரும்பாலான குழந்தைகளின் இரத்தத்தில். PFOA இன் விளைவுகள், மனிதர்களில் குறைந்த அளவிலான மருந்துகள் சம்பந்தமாக விவாதிக்கப்படுகின்றன என்றாலும், PFOA க்கும், கொலஸ்டிரால் அளவு அதிகரித்த அளவிற்கும் இடையே தொடர்பு இருக்கிறது.
1980 களின் முற்பகுதியில் டெல்ஃபான் ஆலைகளில் வேலை செய்யும் தாய்மார்களுக்கு பிறந்த குழந்தைகளில் பிபிஓஏஏ வெளிப்பாடு பிறப்பு குறைபாடுகளை ஏற்படுத்துவதாக சிலர் கூறி வருகின்றனர்.
மனிதர்களுக்கு அனுப்பப்படும் இரசாயனம் எப்படி தெளிவாக உள்ளது என்பதோடு, இதுவரை, nonstick cookware, குறிப்பாக, குற்றம் என்று எந்த ஆதாரமும் இல்லை.
ஆனால் DuPont சில நேரங்களில் EPA குறுக்கு-முடிகள் உள்ளது மற்றும் PFOA நச்சுத்தன்மையை பல ஆண்டுகளாக தரவு மறைத்து, மற்றும் மேற்கு மேற்கு வர்ஜீனியா ஆலை அருகே ஓஹியோ நதி குடிநீர் விநியோக.
வெப்ப உணர்கிறேன்
திரும்பப்பெறாத விசாலங்கள். DuPont மற்றும் EPA இருவரும் சமையல்காரர்கள், அவர்கள் nonstick cookware ஒழுங்காக பயன்படுத்தினால் பற்றி கவலைப்பட கொஞ்சம் இல்லை என்று.
சமையல் எண்ணெய்களின் அல்லது புகை எரிக்கப்படும் புள்ளியை விட புகைபிடிப்பதை விட குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை-சூடான விட சிறிய தகராறு உள்ளது - இது மூடிமறைப்பு பூச்சு உடைந்து, நச்சு வாயுக்களை விடுவிக்கும். தீவிர வெப்பநிலைக்கு உட்பட்ட எந்த மேற்பரப்பும் நச்சு வாயுக்களிலிருந்து விலகும்.
DuPont படி, Teflon nonstick பூச்சு கொண்டு cookware 500 F ஒரு பரிந்துரைக்கப்பட்ட அதிகபட்ச பயன்பாடு வெப்பநிலை மற்றும் வெப்பநிலை 660 F பற்றி அதிகமாக இருக்கும் போது பூச்சு குறிப்பிடத்தக்க சிதைவு ஏற்படும், nonstick pans உலர்ந்த அல்லது சூடான விட்டு காலியாக இருந்தால் எளிதாக நடக்க முடியும் பர்னர்.
குக்ஸ் இல்லஸ்ட்ரேட்டட் பத்திரிகை (இணைப்பு சந்தா மட்டுமே) அதன் மே / ஜூன் 2005 வெளியீட்டில் அல்லாத ஸ்டிக்கிள் ஸ்கில்ட்ஸ் சோதனைகளில் அறிவிக்கப்பட்டது மற்றும் அதிக வெப்பம் (ஸ்டிர்-ஃபைஸ் போன்றவை) போன்ற சில உணவுகளை சமைப்பதன் மூலம் அத்தகைய தீவிர வெப்பநிலை கூட அடையலாம் என்று கண்டறிந்தது.
பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், உயர் வெப்பநிலையானது இரண்டாவது அல்லது இரண்டாக மட்டுமே பதிவு செய்யப்பட்டது, உணவு அளவு 200 டிகிரி அளவுக்கு வீழ்ச்சியடைந்தது.
2003 ஆம் ஆண்டில் சுற்றுச்சூழல் பணிக்குழு (EWG) "கடற்பகுதி பூச்சுகள்" 700 டிகிரி எஃப் எல் 3 முதல் 5 நிமிடங்களுக்குள் அடையலாம், 15 நச்சு வாயுக்கள் மற்றும் இரசாயனங்கள் வெளியிடப்பட்டது, இதில் இரண்டு கார்டினோஜென்கள் அடங்கும். "
EWG படி, nonstick cookware இருந்து நச்சு fumes வெளியீடு மிகவும் குறைந்த வெப்பநிலையில் செல்லப்பிராணி பறவைகள் கொல்ல அறியப்படுகிறது-குறைந்த 464 F என.
Nonstick Cookware மற்றும் PFOA
ஆனால் PFOA nonstick cookware பூச்சு பிணைப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது போது, DuPont இந்த குறிப்பிட்ட இரசாயன பின்னர் உற்பத்தி வெப்பம் செயல்முறை அழிக்கப்படுகிறது கூறுகிறார், மற்றும் முடிக்கப்பட்ட nonstick மேற்பரப்பில் தற்போது இல்லை.
PFOA இன் டிராஸ் கூறுகள் இருந்தன , எனினும், ஒரு கடும் சோதனையில், பான்ட் மேற்பரப்புகள் தரையில் இருந்தன, ஆனால் இன்றைய nonstick பூசிய பேன்கள் முன்னெப்போதையும் விட கடுமையானது மற்றும் nonstick cookware முந்தைய தலைமுறைகளை விட கவனமாக கையாளுதல் தாங்க முடியாது.
Nonstick கொண்டு ஸ்டிக்
இங்கே இரண்டு சிக்கல்கள் உள்ளன:
- PFOA nonstick cookware உள்ளது என்பதை
- சுற்றுச்சூழலுக்கு PFOA இன் உமிழ்வு
குக்கீயைப் பொறுத்தவரை, எங்களுடைய பழுதடைந்த பானைகளை அள்ளி அள்ளுவதற்கு கொஞ்சம் காரணம் இருக்கிறது. சாதாரண பயன்பாட்டின் கீழ், பான்ட்கள் நிச்சயமாக பாதுகாப்பாக உள்ளன.
DuPont மற்றும் பிற இரசாயன நிறுவனங்கள் 'என, சுற்றுச்சூழல் பொறுப்பு, அது சரியான நடவடிக்கை PFOA உமிழ்வு அனைத்து 10 ஆண்டுகளுக்குள் அகற்றப்படும் என்று உறுதி செய்ய எடுத்து வருகிறது.
PFOA இன் பயன்பாட்டினை nonstick பூச்சுகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் பயன்படுத்துவது காலப்போக்கில் முற்றிலும் நிராகரிக்கப்படும் என்பது தெளிவாக இல்லை, இருப்பினும் DuPont உள்ளிட்ட நிறுவனங்களும் பொருத்தமான மாற்றீடுகளை தேடுவதாக கூறப்படுகிறது.
Nonstick Cookware ஐ பாதுகாப்பாக பயன்படுத்துதல்
- ஒரு வெளிப்புற சுடர் அல்லது மற்ற வெப்ப ஆதாரங்களில் கவனிக்கப்படாத nonstick பைன்கள் ஒருபோதும் விட்டுவிடாதீர்கள்.
- சமையல் போது, வெப்பநிலை 450 எஃப் விட வெப்பம் விட வேண்டாம்
- Nonstick cookware மீது உலோக பாத்திரங்களை பயன்படுத்த வேண்டாம்.
- Nonabricive துப்புரவாளர்கள் மற்றும் கடற்பாசிகள் (எஃகு கம்பளி பயன்படுத்த வேண்டாம்) பயன்படுத்தி nonstick cookware துவைக்க.
- ஒருவருக்கொருவர் மேல் nonstick cookware ஸ்டேக் வேண்டாம்.
- சமையலறையிலிருந்து செல்லப்பிராணிகளை வெளியே வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.