வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் வாங்க மற்றும் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிக
"ஸ்பேர்கல்" நீங்கள் ஜேர்மனியில் வசிக்கிறீர்களா என்று கண்டுபிடிக்க எளிதானது, இருப்பினும் அமெரிக்காவை கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். ஜேர்மன் அஸ்பாரகஸ் கலோரிகளில் குறைவாகவும், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் உயர்ந்ததாகவும் இருக்கிறது, இது ஒரு பிரபலமான சுவாரஸ்யத்தை உருவாக்குகிறது, எனினும் ஹாலண்டாஸ் சாஸ் மீது மிக அதிகமான சிறப்பு வாய்ந்த ஜேர்மன் இரவு உணவை உண்டாக்குகிறது.
முடிந்தவரை உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் அஸ்பாரகஸைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு முறை வெட்டி, அஸ்பாரகஸ் உலர்த்தாமல் தடுக்க சரியாக ஒழுங்காக கையாள வேண்டும். நான் பார்த்த அமெரிக்க பல்பொருள் அங்காடிகள் வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் ஒரு ஈரமான சூழலில் வைத்து அது சாப்பிடும் கிளைகள் போன்ற மகிழ்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
புதிய, வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் வாங்குதல் போது என்ன பார்க்க.
- வெட்டு முனைகளில் பாருங்கள். அவர்கள் வெளியேற முடியுமா? மெதுவாக முன்தோல் அழுத்தம் சாறு நீர்த்துளிகள் உருவாக்க வேண்டும். நீங்கள் ஜெர்மனியில் வாழ்ந்தால், விற்பனையாளருடன் ஏதாவது தயாரிப்புகளைத் தொடுவதற்கு முன்னர் சரிபார்க்கவும்.
- அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸ் நேராகவும் வெள்ளை நிறமாகவும் இருக்கிறதா? அவர்கள் இறுக்கமான மற்றும் whiter அவர்கள், இன்னும் நீங்கள் அவர்களுக்கு கொடுக்க எதிர்பார்க்க வேண்டும். வயலட் நிறத்தில் அல்லது வளைந்த அஸ்பாரகஸ் அதே சுவைகளைத் தருகிறது, ஆனால் தலாம் மற்றும் உடைக்கக் கடினமாக இருக்கிறது, மேலும் வயலட் நிறம் ஜெர்மனியில் ஒரு குறைபாடு என்று கருதப்படுகிறது.
- அஸ்பாரகஸ் தடிமனான மற்றும் கையிருப்பு ஆகும்? தடித்த அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸ், பெரிய உறிஞ்சும் பிறகு விளைச்சல், மற்றும் எளிதாக அது தலாம் உள்ளது.
அஸ்பாரகஸை சேமித்தல் மற்றும் கையாளுதல்
- அஸ்பாரகஸை ஒரு நாளைக்கு இரண்டு அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் வாங்க வேண்டாம். குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி டிராயரில் ஒரு தளர்வான, மூடப்பட்ட, ஈரமான சமையலறை துணியில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- உடைப்பு குறைக்க கவனமாக அஸ்பாரகஸ் கையாள. வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் பச்சை விட குறைவாக நெகிழ்வான மற்றும் தலையில் பின்னால் குறிப்பாக, ஆஃப் ஒடி முடியும். அது இன்னும் நன்றாக சுவைத்துக்கொண்டிருக்கும் போது, அது வழக்கமாக அந்த இடத்தில் பங்கு மற்றும் சூப் இட ஒதுக்கீடு செய்யப்படுகிறது.
வெள்ளை அஸ்பாரகஸை உரித்தல்
வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் உரிக்கப்படுதல் வேண்டும், வெளியில் நார்ச்சத்து மற்றும் மரங்களாலும் கூட உறிஞ்சப்படுகிறது.
- அஸ்பாரகஸை உறிஞ்சுவதற்கு வழக்கமான வழி இது உங்கள் தலைகீழான கைகளில் பிடித்து, மெதுவாக வலது தலையின் கீழ் கட்டைவிரலை மற்றும் சுட்டி விரலுடன் பிணைத்து, பனை மற்றும் மணிக்கட்டில் உள்ள தண்டுகளை ஓய்வு எடுக்க வேண்டும்.
- நீங்கள் ஒரு பொதுவான காய்கறி peeler அல்லது ஒரு அஸ்பாரகஸ் peeler பயன்படுத்தலாம்.
அவர்கள் கூர்மையானவை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் வேறு ஒன்றும் இல்லை என்றால் நீங்கள் ஒரு paring கத்தி பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் அதிக துர்நாற்றம் வேண்டும்.
- தலைக்கு கீழே தொடங்கி, வெட்டு இறுதியில் நோக்கி தலாம். அஸ்பாரகஸை சிறிது சிறிதாக மாற்றி முழு தண்டு உறிஞ்சும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.
- ஒருமுறை அனைத்து அஸ்பாரகஸ் உரிக்கப்பட்டு விட்டது, வெட்டு வெட்டு ஒரு அங்குல வரை முடிவடைகிறது. அவ்வாறு செய்யும்போது, அஸ்பாரகஸில் எந்தவிதமான நார்ச்சத்துக்களும் ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். இந்த அஸ்பாரகஸை சாப்பிடுவதில் உள்ள இன்பம் மிகவும் குறைந்து விட்டால், அதை நார்ச்சத்து குறைபாடுகளுடன் குறைக்க முயற்சிக்கும்போது, அல்லது உங்கள் வாயில் வைத்து, பின்னர் அந்தத் துணியை மெதுவாகச் சாப்பிட முயற்சிக்கவும்.
- வழக்கமாக சமைப்பதற்கு முன், சமைக்கத் தயாராக இருக்கும் வரை ஒரு ஈரமான சமையலறை அடுப்பில் உறிஞ்சப்பட்ட அஸ்பாரகஸை வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- நீங்கள் அஸ்பாரகஸ் மற்றும் சமையல் சரங்களைக் கொண்டு பணியாற்றுவதற்கு போதுமான பெரிய கட்டங்களை கட்டுப்படுத்த விரும்பலாம். ஒரு பகுதி வழக்கமாக 12 முதல் 16 அவுன்ஸ்கள், சமையலறையில் தயார் செய்யப்படுகிறது.
அஸ்பாரகஸை சமைக்கத் தயாராகுங்கள்
அஸ்பாரகஸை சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, வெள்ளை அஸ்பாரகஸின் மிகவும் பொதுவான வழிமுறைகளாகும். வறுத்த அஸ்பாரகஸுக்கு இந்த செய்முறையில் ஹேஸல்நட்ஸுடன் சேர்த்து வறுத்த பச்சை அஸ்பாரகஸிற்கான சிறந்த வழி.
அஸ்பாரகஸ் பான்கள், உயரமான, குறுகிய ஸ்பஹெட்டி பானைகளைப் போன்ற தோற்றத்துடன் காணப்படும், அஸ்பாரகஸ் சமையல் போது நிற்க அனுமதிக்கின்றன. தண்ணீர் தண்டுகள் மற்றும் தலைகள் உண்மையில் நீராவி மட்டும் பாதிக்கப்படுகிறது. அஸ்பாரகஸ் சமையல்காரர்கள் இன்னும் அந்த வழியில்.
நீங்கள் அஸ்பாரகஸ் தண்ணீரில் பிளாட் போட வேண்டும் மற்றும் கொதிக்கும் போது வளைக்கப்படாமல் இருக்கும் அறைக்கு ஏதேனும் பான் பயன்படுத்தலாம்.
நீ அஸ்பாரகஸை சமைக்கும் தண்ணீரில் வழக்கமாக ஒரு சிறிய வெண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை ஆகியவை உள்ளன. நீங்கள் தண்ணீரை சூப் பங்குகளாகப் பயன்படுத்தினால், சாதாரணமாக நீங்கள் பயன்படுத்தும் பாதியை உப்பு பயன்படுத்துவீர்கள். இங்கே வெள்ளை அஸ்பாரகஸை சமைக்கும் ஒரு விரிவான செய்முறை ஆகும்.
நண்பர்களுக்கும் குடும்பத்துக்கும் ஒரு எளிய அஸ்பாரகஸ் டின்னர் வழங்குதல்
முன்பு குறிப்பிட்டபடி, பெரும்பாலான அஸ்பாரகஸ் மிகவும் எளிமையாக சேவை செய்யப்படுகிறது. உங்கள் அஸ்பாரகஸ் இரவு உணவிற்கு, உங்களுக்கு வேண்டியது:
- ஒரு நபருக்கு குறைந்தபட்சம் ஒரு பவுண்டு (அல்லது "பஃப்புண்ட்") அஸ்பாரகஸ்.
- உருகிய வெண்ணெய், ஒரு குழம்பு டிஷ் அல்லது chafing டிஷ்.
- மெல்லிய வெட்டப்பட்ட சமைத்த ஹாம் அல்லது காற்று-உலர்ந்த ஹாம் அல்லது இரண்டும்.
- வேகவைத்த, புதிய உருளைக்கிழங்கு, நபருக்கு மூன்று அல்லது நான்கு.
இந்த உணவையுடன் அஸ்பாரகஸை நீங்கள் சேவிக்க விரும்பலாம்:
- ஹாலண்டாஸ் சாஸ்
- எலுமிச்சை துண்டுகள்
- கட்லெட்டுகள், வெய்னர் ஸ்னிட்செல் அல்லது கேசெலர்
- மெல்லிய, க்ரீப் போன்ற அப்பத்தை
நல்ல பாத்திரங்களைக் கொண்ட பாத்திரங்கள்:
- அஸ்பாரகஸ் ஒரு ஓவல் அல்லது செவ்வக சேவை டிஷ், preheated.
- Preheated தகடுகள்.
- அஸ்பாரகஸ் இடுப்பு.
- வெண்ணெய் அல்லது சுவையூட்டிகளுக்கு சாஃபிங் டிஷ்.