வீட்டில் மாட்டிறைச்சி bouillon செய்ய எளிதானது, ஆனால் அது உண்மையில் ஒரு நாள் திட்டம், எனவே நீங்கள் முன்னோக்கி திட்டமிட வேண்டும். பணக்கார வாசனை எந்தவொரு பதிவு செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி பங்கு வெகுவாக உள்ளது. நீண்ட நீங்கள் சுவை, சுவை குறைக்க. அது நிச்சயமாக நேரம் மதிப்பு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 பவுண்டுகள் மெல்லிய மாட்டு இறைச்சி (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 2 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி எலும்புகள்
- 4 முழு கிராம்பு
- 2 quarts தண்ணீர் (குளிர்)
- கோஷர் உப்பு (சுவைக்கு)
- 1/2 கப் தேங்காய் துருவல்
- 1/2 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட்
- 1/2 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட துண்டுகளாக
- 1/2 கப் வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய stockpot உள்ள மாட்டிறைச்சி, எலும்புகள் மற்றும் முழு கிராம்புகளை வைக்கவும்.
- குளிர்ந்த நீரில் மூடி. மெதுவாக ஒரு கொதிகையை கொண்டு, ஒரு மூடி, குறைந்த வெப்பம் மற்றும் 5 முதல் 6 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
- உப்பு சேர்த்து குழம்பு மற்றும் பருவத்தில் ருசி.
- Celery, கேரட், கோசுக்கிழங்கு, மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை stockpot க்கு சேர்க்கவும்.
- 1 மணி நேரம் மூழ்குங்கள்.
- சாஸ்சால் மூலம் மற்றொரு குழாய்க்குள் ஊற்றவும் மற்றும் திடப்பொருட்களை நிராகரிக்கவும்.
- குழம்பு 6 கப் அல்லது தேவையான வலிமை குறைக்கப்படும் வரை சிம்மரை வெளிப்படுத்தியது.
- அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த குழம்பு, பின்னர் உறை பதனப்படுத்து.
- கொழுப்பு உறிஞ்சி நிராகரிக்கவும்.
Bouillon பயன்படுத்துவது எப்படி:
தெளிவான சூப் போடாக அல்லது மற்ற சமையல் பொருட்களில் பாரம்பரிய மாட்டிறைச்சி பங்குகளாகப் பயன்படுத்தலாம் .
மாட்டிறைச்சி காய்கறி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பார்லி, மாட்டிறைச்சி, பார்லி மற்றும் காளான், மாட்டிறைச்சி நூடுல், மாட்டிறைச்சி அரிசி, மாமிசம், பருப்பு, காய்கறி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, மெக்சிகன்-பாணி மாட்டிறைச்சி சூப் அல்லது பச்சை மிளகாய் மற்றும் மாட்டிறைச்சி. போய்சன் பயன்படுத்தும் பிரதான டிஷ் சமையல், மாட்டிறைச்சி bourguignon மற்றும் மாட்டிறைச்சி குண்டு ஆகியவை அடங்கும்.
இந்த உணவுகள் அனைத்தையும் ஆண்டின் குளிர்கால பருவங்களில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை. நீங்கள் சூப் செய்கிறீர்கள் என்றால், சிவப்பு வெங்காயம், தக்காளி அல்லது வெண்ணெய் துண்டுகள் மற்றும் குறைந்தபட்சம் இரண்டு வகையான சீஸ் ஆகியவற்றால் மேம்படுத்தப்பட்ட பாரம்பரிய அல்லது பொம்மை-வறுக்கப்பட்ட சீஸ் சாண்ட்விச்சில் பரிமாறவும். அல்லது உங்களுக்கு ஒரு ஆடம்பரமான பாணியில் எந்தவொரு சூப்பருடனும் ஒரு சூப் ஒன்றை உருவாக்குங்கள். மதிய உணவு அல்லது ஒளி இரவு உணவிற்கு, பிரஞ்சு ரொட்டி அல்லது பூண்டு சிற்றுண்டி கொண்டு சூப் பரிமாறவும்.
குண்டு மற்றும் மாட்டிறைச்சி bourguignon இருவரும் ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு முக்கிய உணவுகள் வெப்பமடையும். ஒரு பாரம்பரிய விளக்கத்திற்கு நூடுல்ஸ் மீது மாட்டிறைச்சி bourguignon பரிமாறவும் மற்றும் இருவரும் ரொட்டி அல்லது பூண்டு சிற்றுண்டி ஒரு பக்க சேர்க்க.
சூப் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் போன்ற எளிய உணவுடன் அந்த கண்ணாடி வைன் இருக்க முடியாது என்பதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை. கடைசி முப்பரிமாண திராட்சை வகைகளில் இரண்டு அல்லது மூன்று கலவையாகும், ஒரு malbec, cabernet sauvignon, merlot, மற்றும் syrah , அல்லது ஒரு கலவை முயற்சி. நீங்கள் மாட்டிறைச்சி குண்டு அல்லது மாட்டிறைச்சி bourguignon சேவை செய்தால், அதே ஒயின்கள் வேலை. பைனட் நாய், ஆஸ்திரேலிய ஷிராஸ், பர்கண்டி (டிஷ் பிரான்சின் இந்த பகுதிக்காக பெயரிடப்பட்டது), கோட்ஸ் டு ரோன் அல்லது ஜின்ஃபான்டெல் உடன் உங்கள் எல்லைகளை விரிவாக்குக. ஷிராஸ் மற்றும் கபெர்னெட்டின் கலவை இந்த இரண்டு உணவையுடன் சிறப்பாக உள்ளது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 2999 |
| மொத்த கொழுப்பு | 142 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 55 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 65 கிராம் |
| கொழுப்பு | 1,218 மி.கி |
| சோடியம் | 1,077 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 12 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 398 கிராம் |