மாதுளை வெல்லம் மாதுளை சாறு மற்றும் சர்க்கரை குறைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு தடிமனான சருமம் ஆகும். இது மத்திய கிழக்கு முழுவதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் அதன் தனித்துவமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை குறிப்புகள் அது பாராட்டப்பட்டது எங்கே பாரசீக சமையல், ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் உள்ளது. மத்திய கிழக்கு பூச்சிகள் மற்றும் சில கோஷர் சூப்பர் மார்க்கெட்கள் மாதுளை வெல்லம் (சபாஃப் கோசர் மேற்பார்வைக்கு ஒரு பிராண்ட் ஆகும்) எடுத்துச்செல்கிறது, ஆனால் நீங்கள் எங்கு வசிக்கிறீர்கள் என்பதை பொறுத்து, அதைக் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கலாம். அதிர்ஷ்டவசமாக, அதை செய்ய கடினமாக இல்லை. கலிபோர்னியா மாதுளை விவசாயிகள் நன்றி, மாதுளை சாறு இப்போது அமெரிக்காவில் பரவலாக உள்ளது, மற்றும் நீங்கள் மாதுளை வெல்லப்பாகு உங்கள் சொந்த ஜாடி DIY வேண்டும் அனைத்து சாறு, ஒரு சிறிய சர்க்கரை, எலுமிச்சை ஒரு குறைப்பு, மற்றும் ஒரு மணி நேரம் ஆகும்.
ரெசிபி உதவிக்குறிப்புகள்:
சற்று மெல்லிய, அதிக பயன்மிக்க வெல்லம், 1/3 கப் சர்க்கரை பயன்படுத்த; ஒரு தடிமனான, இனிப்பு மருந்து, 1/2 கப் பயன்படுத்த. நீங்கள் குறைந்த சர்க்கரை பயன்படுத்தினால், அதை சாறு கலவை குறைக்க மற்றும் நறுக்கவும் ஒரு பிட் நீண்ட எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
ஒரு பானை மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள், மற்றும் ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு மீது திரவ வைத்து தேவையான வெப்பம் சரி. சிறிய குமிழிகள் மேற்பரப்பை உடைப்பதை நீங்கள் காணவில்லை என்றால், வெல்லம் குறைக்க நீண்ட காலம் எடுக்கும்.
இது கரையக்கூடியது போதுமான அளவு குறைந்து விட்டதா என்று பார்க்க கையில் ஒரு திரவ அளவிடும் கப் வேண்டும். நீங்கள் 1 மணி நேரம் கொதிக்கும் குறிக்கோளை அடையும்போது, அளவிடக்கூடிய கோப்பைக்குள் வெல்லப்பாகுகளை நன்கு ஊற்றவும். 1 1/4 கப் திரவத்தை விட அதிகமாக கிடைத்தால், கலவையை குறைக்க வேண்டும்.
மாதுளை முலாசிகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது:
- வறுத்த காய்கறிகளுக்கு மேல் தூறல்
- தயிர் மீது அசை
- ஐஸ் கிரீம் அல்லது உறைந்த தயிர் மீது ஸ்பூன்
- வேர்க்கடலை மற்றும் சாலட் ஒத்தடம் மீது whisk
- காக்டெய்ல் மற்றும் mocktails ஒரு கலவை பயன்படுத்தவும்
- DIY sodas க்கான வெற்று அல்லது சுவையான செட்ஸெர் அல்லது வண்ண நீர் கொண்டது
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு ஆகியவற்றில், கீரைமரத்தின் வெல்லப்பாகு
- இந்த பாரசீக வறண்ட மற்றும் தக்காளி கொரொஸ் போன்ற குடைமிளகாய் கலந்து
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 கப் மாதுளை சாறு
- 1/3 முதல் 1/2 கப் சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (புதிதாக அழுகிய மற்றும் கூழ் துடைக்கப்பட்டு)
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர, அதிக வெப்பம் கொண்ட ஒரு நடுத்தர, அதிக-அடிவான, அல்லாத செயல்திறனுடனான வால்வு , மாதுளை சாறு, சர்க்கரை, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து. சர்க்கரை கரைக்க கிளர்ச்சியூட்டும் போது ஒரு இளஞ்சிவப்பு கொண்டு வாருங்கள்.
- ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு பராமரிக்க உறுதி செய்து, வெப்பம் குறைக்க. குக்கீயானது, கலவையை சருமம் வரை, கோதுமை ஒரு ஸ்பூன் சமைக்கும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, 1 முதல் 1 1/4 கப் வரை குறைகிறது. 20 முதல் 30 நிமிடங்களுக்கு பான் இல் குளிப்பதற்கு அனுமதி, பின்னர் ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிக்கு மாற்றவும். ஒரு மாதத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடு மற்றும் சேமித்து வைக்கவும்.