இந்த வெள்ளை பன்மடங்கு vinaigrette இரண்டு அல்லது மூன்று முறை ஒரு வாரம் செய்ய போதுமான எளிதானது, மற்றும் வெள்ளை பன்மால் வினிகர் தனிப்பட்ட சுவை உங்கள் சுவை மொட்டுகள் எப்போதும் ஒவ்வொரு நாளும் இருந்தால் கூட, எதிர்நோக்குகிறோம் ஏதாவது வேண்டும் என்று உறுதி செய்யும்.
நீங்கள் ஒருவேளை இருண்ட நிற, பழம் மற்றும் புளிப்பு-இனிப்பு பருப்பு வினிகர் தெரிந்திருந்தால். இது இத்தாலியில் உருவாகும் Trebbiano திராட்சை என்று அழைக்கப்படும் வெள்ளை திராட்சை மது வகைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முதல் அவர்கள் அழுத்தும், மற்றும் விளைவாக சாறு மெதுவாக syrupy வரை simmered, இது நேரத்தில் சர்க்கரைகள் caramelize அதன் இருண்ட நிறம் உருவாகிறது. இந்த இனிப்பு, இருண்ட சாறு பின்னர் புழுக்கள் மற்றும் குறைந்தது 12 ஆண்டுகள் பீப்பாய்களில் வயது.
வயதான செயல்முறையின் முக்கிய பகுதியாக ஆவியாதல்-நீர் ஆவியாக்குகிறது, வினிகரின் சுவையை மையப்படுத்தியுள்ளது. ஒவ்வொரு ஆண்டும், வினிகர் சிறிய மற்றும் சிறிய பீப்பாய்களுக்கு மாற்றப்படுகிறது, பல்வேறு காடுகளால் ஆனது, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் வண்ண சிறப்பியல்புகளை வழங்குகின்றன.
ஆனால் வெள்ளை புளிப்புள்ளி என்ன?
வெள்ளை கறவை மாடு, அதேபோல், கரிமலீஸைத் தவிர, மர பீப்பாய்களுக்கு பதிலாக, எஃகு பீப்பாய்களில் வயதானது. இதன் விளைவாக வினிகர் ஒரு அழகான தங்க நிறம், மற்றும் பாரம்பரிய பன்மடங்கு வினிகர் சிக்கல் இல்லாத போது, அது சாதாரண வெள்ளை ஒயின் வினிகர் விட சற்று இனிப்பு மற்றும் சுவையாக இருக்கிறது.
தங்க சாயல் வெள்ளை பாக்ஸமை மிகவும் கவர்ச்சியூட்டுகிறது என்ன ஒரு பகுதியாக உள்ளது. பாரம்பரிய புளிப்பு என சுவையானது என, ஒரு இருண்ட நிற vinaigrette ஒவ்வொரு சூழ்நிலையிலும் வேலை இல்லை.
ஒரு நினைவூட்டல் எப்போதும் போல், நீங்கள் ஒரு vinaigrette செய்யும் போது, அது உங்கள் பொருட்கள் அறை வெப்பநிலையில் இருந்தால் சிறந்தது-குளிர் குளிர் வெப்பநிலை ஒரு குழாய் உருவாக்கம் தடுக்கிறது ஏனெனில், மற்றும் ஏனெனில் சுவைகள் அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக கலப்பு.
வழியின்றி, ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் உள்ள பொருட்களுடன் whisking கீழே குறிப்பிட்டுள்ள வழிமுறைகளும், கண்ணாடியைப் பயன்படுத்துவதற்கான காரணம் என்னவென்றால், வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு உள்ள அமிலங்கள் அலுமினியத்துடன் செயல்படுகின்றன, இது ஆடைகளுக்கு ஒரு உலோக சுவை அளிக்கிறது. நீங்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் அது கண்ணாடி போது ஒட்டிக்கொள்கின்றன எளிய தான் எடுக்கும் போது நீங்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு அலுமினிய தவறு செய்ய முடியும், கண்ணாடி வெளிப்படையாக கண்ணாடி உள்ளது.
நீங்கள் முற்றிலும் whisk தவிர்க்கவும் மற்றும் வெறுமனே ஒரு கண்ணாடி ஜாடி உள்ள பொருட்கள் சேர்த்து, மூடி இறுக்க மற்றும் சுமார் 30 வினாடிகள் தீவிரமாக குலுக்கல் முடியும். இந்த முறை நீங்கள் அதே பாத்திரத்தில் ஆடைகளை கலக்க மற்றும் சேமிக்க அனுமதிக்க சேர்க்க வசதிக்காக உள்ளது. இது மிகவும் விரைவாக சேகரிக்கக் கூடிய அந்த கண்ணாடி ஜாடிகளை மீண்டும் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரு வழியை உங்களுக்கு வழங்குகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/4 கப் வெள்ளை பளபளப்பான வினிகர்
- 1 டீஸ்பூன். தேன்
- 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு (ஒரு புதிய எலுமிச்சை இருந்து ஒரு தாராளமான குறைப்பு பற்றி)
- கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, ருசிக்க
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து.
- மெதுவாக துடைத்து எண்ணெய் முழுமையாக ஒருங்கிணைக்கப்படும் வரை.
- தேன்கூட்டில் துடைக்க வேண்டும்.
- பருவத்தில் கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகாய் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டும்.
- சுவைகளைத் தீர்த்துக்கொள்ள 30 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் நிற்போம். துணிகளை உடனடியாக வழங்குவதற்கு முன்னர் துடைப்பம் கொடுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 389 |
| மொத்த கொழுப்பு | 41 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 79 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |