இந்த பிரதான இடுப்பு சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது. மெதுவாக, புகைபிடித்தல் முறை ஒரு முழு புதிய நிலைக்கு சுவையை எடுக்கும் என்பதால், சிறிது நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இது எந்தவொரு விசேஷ நிகழ்விற்கும் ஒரு பெரிய கூடுதலாகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1
- நின்று விறகு வறுத்த (சுமார் 5 பவுண்டுகள் / 2.3 கிலோ.)
- 11/2 கப் / 360 மிலி. போர்பன்
- 1 தேக்கரண்டி / 115 மிலி. கடல் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி / 5 மிலி. பூண்டு பொடி
- 2 தேக்கரண்டி / 10 மிலி. வெங்காயம் தூள்
- 2 தேக்கரண்டி / 10 மிலி.
- சிவப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி / 10 மிலி. கருப்பு மிளகு (கரடுமுரடான தரை)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு 8 மணி நேர சமையல் நேரம் புகைப்பிடிக்க தயார். போர்பான் மற்றும் 1/2 கப் (120 மில்லி) தண்ணீரில் மரப்பட்டைகளை ஊறவும்.
- மேல் grate மீது seasonings மற்றும் இடத்தில் வறுத்த தேய்க்க. நெருப்பு மீது மர துண்டுகள் சில கைப்பிடிகள் வைக்கவும். மூடி மூடி ஒவ்வொரு 40 முதல் 50 நிமிடங்களையும் சோதிக்கவும். வனப்பகுதியை சோதித்துப் பார்க்கும் ஒவ்வொரு முறையும் மரத்தாலான சில்லுகளை சேர்க்க வேண்டும். சுமார் 8 மணி நேரத்திற்கு புகைத்தல் அல்லது உள் வெப்பநிலை 140 முதல் 145 எஃப் (60 முதல் 63 C வரை) வரை அடையும்.
- செதுக்குவதற்கு 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதி.