ரிட்ஜ் கார்ல்டன் நகரில் நியூ யார்க் நகரத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதாக சிலர் நம்புகின்றனர், ஆனால் சிலர் உன்னதமான குளிர் பிரஞ்சு சூப் ஆக இருப்பதாக பெரும்பாலானவர்கள் கருதுகின்றனர். பொருட்படுத்தாமல், இந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் லீக் சூப் வெறுமனே அற்புதமான சுவையை ஒரு உண்மையான கிளாசிக் இருக்கும்.
தயாரிப்பது எளிதாக, ஒரு சில பொருட்கள், vichyssoise குளிர் சூப்கள் பற்றி உங்கள் மனதில் மாறும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு (மெழுகு பல்வேறு), உரிக்கப்பட்டு 1 அங்குல க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன
- 4 நடுத்தர வித்துக்கள் (சுமார் 3 பவுண்டுகள்), நன்கு கழுவி, மிகவும் மெல்லிய வெண்ணெய், வெள்ளை பாகத்தை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், unsalted
- 4 கப் கோழி குழம்பு, தண்ணீர் அல்லது பால்
- 1 கப் கடுகு கிரீம்
- உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவை வேண்டும்
- 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது chives, அழகுபடுத்த
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு பெரிய பானை வெண்ணெய் சேர்க்க.
- உருகிய போது, அவர்கள் மெல்லிய (சுமார் 5 நிமிடங்கள்) வரை லீக்ஸ் மற்றும் மெதுவாக வியர்வை (நீங்கள் அவர்களை பழுப்பு வேண்டும்) சேர்க்க.
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழி குழம்பு, தண்ணீர் அல்லது பால் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகையை கொண்டு, பின்னர் ஒரு இளங்கொதிவாக்கு.
- உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகவும், எளிதில் ஒரு கிளையாகவும் (சுமார் 20 நிமிடங்கள்) துடைக்கப்படும் வரை இளஞ்சிவப்பு. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, நிமிடங்களுக்கு ஒருமுறை குளிர்ச்சியுங்கள்.
- மென்மையான வரை கலவையை உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் மற்றும் ப்யூரிக்கு சேர்க்கவும். சூடான சூப் அழுத்தம் உருவாக்குகிறது மற்றும் வெளியே தெளிக்க முடியும் என சிறிய தொகுப்புகளை (அரை முழு விட) செய்ய.
- பானை சூப் திரும்ப மற்றும் கிரீம் whisk. அனைத்து நேரம் கிளறி, ஒரு கொதிநிலை சூப் கொண்டு உடனடியாக ஒரு மூழ்கி கீழே திரும்ப. சுமார் 5 நிமிடங்கள் மிளகாய் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சூப் மிகவும் தடித்த இருந்தால், ஒரு சிறிய தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்க.
- உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சூப் மற்றும் பருவத்தில் ருசி.
- அறை வெப்பநிலையில் விரைவாக குளிர்ச்சியுங்கள், பிளாஸ்டிக் மூலம் மூடி, குளிர்ந்த வரை (முன்னுரிமை ஒரே இரவில்) உறிஞ்சும்.
- சேவை செய்வதற்கு முன்பு, மேலே chives தெளிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 404 |
| மொத்த கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 55 மி.கி. |
| சோடியம் | 595 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 53 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |