இந்த ருசியான சுவையானது பாரம்பரிய ஹாட் டாக் அல்லது இனிப்பு சுவையானது போலவே தோற்றமளிக்கிறது, ஆனால் கோடைக்கால ஸ்குவாஷ் வெள்ளரிக்கு பதிலாக தயாரிக்கப்படுகிறது. சீமை சுரைக்காய் பயிர்கள் பெருமளவில் பெருகும், மற்றும் இந்த மிகுதியாக சில பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி! குறிப்பு: செய்முறையை இரட்டிப்பாக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 கப் சீமை சுரைக்காய் (அல்லது மற்ற கோடை ஸ்குவாஷ், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் பெல் மிளகு (விதை மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பெல் மிளகு)
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு (கோஷர் அல்லது பிற ஐயோடட் உப்பு)
- 1/2 கப் ஆப்பிள் சாறு வினிகர் (அல்லது வெள்ளை ஒயின் வினிகர்)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி சோளமார்க்கம் (அல்லது ClearJel)
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1/2 தேக்கரண்டி செலரி விதை
- 1/4 டீஸ்பூன் கடுகு விதைகள்
- 1/4 டீஸ்பூன் உலர்ந்த கடுகு
- 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
- 1/4 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்
- 1 கோடு கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- தண்டு மற்றும் பூவின் துண்டு ஸ்குவாஷ் மற்றும் உரம் ஆகியவற்றின் முனைகளில் அல்லது அவற்றை நிராகரிக்கவும்.
- ஸ்குவாஷ் மிகுதியாக வெட்டவும், அல்லது ஒரு உணவு முறைமையில் சில முறை தூண்டும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷ் ஒரு பெரிய, அல்லாத எதிர்வினை கிண்ணத்தில் (எந்த அலுமினிய) மாற்றவும்.
- வெங்காயம் பீல் மற்றும் முனைகளில் இருந்து வெட்டவும். பெல் மிளகு தண்டு முனைகளில் இருந்து வெட்டவும், விதைகள் நீக்கவும் (நீங்கள் சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு பெல் மிளகு பயன்படுத்தலாம் கூடுதல் நிறம்). இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் மணி மிளகு வெட்டுவது, அல்லது ஒரு உணவு முறை ஒரு சில முறை துடிப்பு. காய்கறிகள் சிறிய துண்டுகளாக இருக்க வேண்டும் என்று விரும்புகிறேன், ஆனால் முற்றிலும் ஒரு கூழ்மமாக்கப்படுவதில்லை. கிண்ணத்தில் வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகு சேர்த்து ஸ்குவாஷ் சேர்க்கவும்.
- கோசர் அல்லது கோதுமை அல்லாத ஐசோடஸ் உப்பு சேர்த்து காய்கறிகளுக்கு 2 டேபிள்ஸ்பூன் சேர்க்கவும். அது உப்பு நிறைய போல தோன்றுகிறது என்றால், கவலைப்படாதே: நீங்கள் அதை பின்னர் பெரும்பாலான அதை கழுவுதல் வேண்டும். உப்பு, காய்கறிகளிலிருந்து தண்ணீரைக் கரைக்க, முடிந்தளவு சுவையூட்டியில் சிறந்த நுணுக்கம் மற்றும் சுவையை விளைவிக்கும் ஒரு படி.
- காய்கறிகள் கிண்ணத்தை மூடி 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை விட்டு.
- காய்கறிகளை ஒரு மெல்லிய சல்லடை அல்லது ஸ்ட்ரெய்னருக்கு மாற்றவும், அவற்றை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வடிகட்டவும். குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, மீண்டும் வாய்க்கால் செய்யவும். உங்கள் சுத்தமான கைகளால் அழுத்துவதன் மூலம் திரவத்தின் இன்னும் அதிகமானவற்றை வெளியேறவும் (கடுமையாக கசக்கி) அல்லது மரத்தூணின் பின்புறத்துடன் சல்லடைக்கு எதிராக காய்கறிகள் அழுத்துவதன் மூலம் வெளியேறவும்.
- குளிர்ந்த அல்லது அறையில் வெப்பநிலை வினிகரில் மாவுச்செடி அல்லது ClearJel. மசாலா மற்றும் சர்க்கரை உள்ள அசை. நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு கொதிகலை கொண்டு, சர்க்கரை கரைக்க மற்றும் கட்டிகள் தடுக்க பெரும்பாலும் கிளறி.
- சர்க்கரை கொதிக்கும்போது மற்றும் கசியும் போது, காய்கறிகளை சேர்க்கவும். அவ்வப்போது கிளறி, 30 நிமிடங்களுக்கு மகிழ்ச்சியை மூடு.
- 1/2-அங்குல தலை இடத்தை விட்டு சுத்தமான, சூடான கேனிங் ஜாடிகளை சுவைக்க உதவுகிறது . இந்த செய்முறைக்கு ஜாடிகளை கிருமிகளுக்கு அவசியம் இல்லை. கேனிங் இமைகளில் திருகு. 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் குளிக்கவும் . ஜாடிகளை பதப்படுத்தப்பட்டதும் முத்திரையிடப்பட்டதும், சீமை சுரைக்காய் 1 ஆண்டு வரை அறை வெப்பநிலையில் வைக்கும். அது பின்னர் சாப்பிட இன்னும் பாதுகாப்பாக உள்ளது, ஆனால் தரம் குறைந்துவிடும். முறை திறந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடிகளை சேமிக்க.
- மாற்றாக, கொதிக்கும் நீரில் குளிப்பதற்கு ஜாடிகளைத் தட்டிவிட்டு, அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சுவை மூன்று மாதம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும்.
- சுவையான உணவு சாப்பிடுவதற்கு ஒரு வாரம் காத்திருக்க முடியுமா என்றால் சுவை நன்றாக இருக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 42 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 584 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |