Kakiage ஜப்பானில் டெம்பூராவின் மிகவும் பிரபலமான வகையாகும், குறிப்பாக வீட்டிலும், பல்வேறு பொருட்கள் (வழக்கமாக மிச்சங்கள்) டெம்பூரா இடியுடன் கலக்கின்றன, ஆழமான வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பே. பல காய்கறிகள், வெங்காயம், கேரட், burdock ரூட், trefoil, காளான், மற்றும் கடல் அனைத்து வகையான பயன்படுத்தலாம் - எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை.
Kakiage மற்றும் tempura மற்ற வடிவங்கள் இடையே முக்கிய வேறுபாடு முழு முட்டை நல்ல சீரான மற்றும் சுவை பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று ஆகிறது. கக்கிகேஜ் பெரும்பாலும் புதிதாக வேகவைத்த அரிசி கிண்ணத்தில் வழங்கப்படுகிறது.
உணவகங்களில், சமையல்களின் அளவைப் பொறுத்து, அனைத்து வகையான காக்கிஜேஜ்களும் பணியாற்றும் மற்றும் இதயச் சாப்பாடு தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஜப்பானில் உள்ள அனைவருக்கும் மாதிரியாக இருக்கும் ஷிஜியோகாவிற்கு சிறப்பு உள்ளது.
சமையல் குறிப்புகள்
நல்ல மற்றும் கெட்ட Tempura இடையே உள்ள வேறுபாடு இடி தன்னை உள்ளது. உங்கள் வாய் ஒரு க்ரீஸ் சுவை நீங்கள் விட்டு ஒரு சோகமான எண்ணெய் tempura வேண்டும் விரும்பவில்லை. நீங்கள் தற்காலிகமாக ஒளி மற்றும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், முதல் கடி மீது ஒரு நல்ல முறுமுறுப்பான ஒலி மற்றும் நீங்கள் இன்னும் விரும்பும் வைத்து. எப்படி இருக்கிறது:
- எப்பொழுதும் கோப்பையிலுள்ள மிளகாய் அல்லது கொத்தமல்லி இலைகளுடன் கலந்து, எப்போதும் ஒரு துடைப்பம். இடியை நீக்குவதன் மூலம் அது கனமாக இருக்கும்.
- தும்பூரா இடியுடன் குளிர்ந்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மேலும் அது குறைந்த எண்ணெய் சேர்த்து உறிஞ்சும்.
- நீங்கள் இடியுடன் கைவிடுவதற்கு முன் எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும். இடி ஒரு பிட் முதல் அதை சோதிக்க. இடி இலைகளின் மேற்பரப்பில் ஒரு சிறிய வற்றலை ஒலித்தால் மிதக்கினால், எண்ணெய் தயாராக உள்ளது.
- காய்கறிகளும் கடல் உணவுகளும் ஒரே அளவைக் குறைக்க வேண்டும்.
- நீங்கள் தற்காலிகமாக சிறிய அளவுக்கு வைத்திருந்தால், உங்களுக்கு நல்ல சறுக்கல் கிடைக்கும், உள்ளே முழுமையாக சமைக்கப்படும்.
- தர்பூராவை வறுத்தபின் அனைத்து அதிகப்படியான எண்ணெயையும் ஊற்றி விடுங்கள். நீங்கள் எண்ணெய் வெப்பநிலையை விரும்பவில்லை.
- புதிய உணவு சாப்பிடும்போது டெம்பூரா சிறந்தது. நீங்கள் அதை முன் கை, அல்லது நீங்கள் சில மீதமுள்ள இருந்தால், நீங்கள் மீண்டும் அதை மிருதுவாக செய்ய வெறும் 30 வினாடிகளில் சூடான எண்ணெய் அதை நனை மூலம் மீண்டும் வெப்பம் முடியும்.
உதவிக் குறிப்பு
எஞ்சியுள்ள அரிசி (குளிர், ஆனால் குளிர்ந்த) ஒரு கிண்ணத்தை நிரப்பவும், மேலே உள்ள காக்கிஜேஜ் வைக்கவும். மெல்லிய வெட்டு உலர் கடற்பாசி கொண்ட கொக்கீஜ், மற்றும் அரிசி மீது சூடான பச்சை தேநீர் ஊற்ற. இது அழைக்கப்படுகிறது: "Kakiage Chazuke"!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 வெங்காயம் (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது, சுமார் 2 கப்)
- 1/2 பெரிய கேரட் (மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்பட்டது, 1/2 கப்)
- 1/4 பவுண்டுகள் (துண்டாக்கப்பட்ட)
- 1 முட்டை
- 1 கப் தண்ணீர் (பனிக்கட்டி)
- 1 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் (வறுக்கவும், அல்லது தேவை)
அதை எப்படி செய்வது
- காய்கறிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, 2 அங்குல ஒவ்வொரு, மற்றும் அதே அளவு அனைத்து. கட்ஃபிஃப் அல்லது இறால் அல்லது டூனா, அதே அளவிலான அளவு பட்டைகள் என்று கடல் உணவுகளை வெட்டுங்கள்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டை அடி.
- கிண்ணத்தில் ஐஸ் நீர் சேர்க்கவும். கிண்ணத்தில் உறிஞ்சப்பட்ட மாவு சேர்த்து சிறிது கலக்கலாம்.
- ஒரு ஆழ்கடலில் 340 டிகிரி எஃப் வரை வெப்ப எண்ணெய்.
- வெங்காயம் துண்டுகளாக , கேரட் கீற்றுகள், மற்றும் தும்பூரா இடியுடன் சேர்த்து ஸ்கால்ப்போக்கள் சேர்த்து, கலக்கவும்.
- கலவையை ஒரு பெரிய கரண்டியால் எடுத்து, எண்ணெயில் நனைக்க வேண்டும்.
- துண்டு வரை துண்டு துண்டாக அல்லது ஒரு சமையல் தொட்டு பயன்படுத்தி நிறுவனம் வரை.
- ஆழமான வறுக்கவும் இரு பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறத்தில் வரை.
- சாப்பாடு மற்றும் சாப்பாடு சாப்பிடுவதால் சாப்பிடலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 209 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 59 மி.கி |
| சோடியம் | 499 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 26 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |