இது தெற்கு பாணியில் chitterlings அல்லது chitlins ஒரு கீழே-வீட்டில் செய்முறையை அவர்கள் பொதுவாக குறிப்பிடப்படுகிறது.
ஹாட் மாக்ஸ் (பன்றி வயிற்றுடன்) சேர்த்து சிட்லின்கள் (பன்றி குடல்கள்), பல தென் குடும்பங்களுடனான ஆண்டுகளில் சுறுசுறுப்பாகவும், குறிப்பாக விடுமுறைக்காகவும் பெரும்பாலும் ஆன்மா உணவாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
இந்த சுவையான உணவு வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் அரிசி, அல்லது வேகவைத்த, ரொட்டி, மற்றும் பொடியாக்கப்பட்ட இந்த செய்முறையை போலவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் chitterlings
- கொதிநிலைக்கு:
- 2 பெரிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 பே இலைகள்
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- விருப்பம்: விரும்பியபடி மற்ற பருப்புகள்
- ரொட்டி,
- 1 பெரிய முட்டை (சிறிது தாக்கப்பட்டு)
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 1 கப் பட்டாணி crumbs (அபராதம்)
- 3 கப் எண்ணெய் எண்ணெய் (அல்லது ஆழமான வறுக்க தேவையான அளவு)
அதை எப்படி செய்வது
சித்திரங்களை சுத்தம் செய்யவும்
- குளிர்ந்த தண்ணீரில் உங்கள் மூழ்கின் ஒரு பக்கத்திலுள்ள திட்டுகள் ஊறவைத்து, கழுவுவதற்கு மற்ற பக்கத்தைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொன்றும் முழுமையாக ஆராய்வது, அனைத்து வெளிநாட்டுப் பொருள்களையும் கையால் நீரைக் கழற்றி அகற்றுவது.
- தண்ணீரை ஓட்டிக்கொண்டு கீழே உள்ள கிளிக்குகளைத் துடைக்க வேண்டும், நீங்கள் பார்க்கும் எந்த கொழுப்புகளையும், புள்ளிகளையும் நீக்கி விடுங்கள்.
- ஒருமுறை நீங்கள் ஒரு கசப்புணியை சுத்தப்படுத்தி, ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் அல்லது மற்றொரு கொள்கலனில் வைக்கவும். செய்யவும்.
- அனைத்து chitterlings சுத்தம் பின்னர், அவர்கள் குளிர்ந்த நீரில் பல மாற்றங்கள் rinsed வேண்டும். சித்திரங்களை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீருடன் மூழ்கி ஒரு பக்கத்தை நிரப்பவும். தண்ணீரை மூழ்கின் மறுபக்கத்தில் ஓடச்செய்து, தண்ணீரை தெளிவாக அல்லது கிட்டத்தட்ட தெளிவான வரை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யவும்.
- அவர்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டவுடன், உங்கள் கைகள் உட்பட எந்த பரப்புகளையும் நீக்குவதை உறுதிப்படுத்தவும், இது chitterlings உடன் தொடர்பு கொள்ளவும்.
சித்திரவதைகளை கொதிக்கவும்
- 4 முதல் 5 கப் தண்ணீர் அல்லது குறைந்தபட்சம் 2 அங்குலங்கள் வரை மறைப்பதற்கு ஒரு பெரிய தொட்டியில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சித்திரவதைகளை வைக்கவும்.
- தேவையான அளவு வெங்காயம், பே இலைகள், உப்பு, மிளகு, பூண்டு, மற்றும் விருப்ப பதனிடுதல் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.
- ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு, வெப்பத்தை குறைக்கவும், 2 மணிநேரத்திற்கு அல்லது இளஞ்சிவப்புகள் மென்மையாகவும், தேவைப்பட்டால் மேலும் தண்ணீரைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
- ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, தண்ணீர் இருந்து நீக்க மற்றும் கையாளுவதற்கு போதுமான குளிர் வரை ஒரு வடிகட்டி உள்ள வடிகால்.
ரொட்டி மற்றும் ஃப்ரை தி சிட்ரிங்க்ஸ்
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் முட்டை அடிக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மாற்றியமைக்கப்பட்ட காகிதம் மற்றும் ஒரு ஒதுக்கி வைக்கப்படும் மீது கிராக் crumbs பரப்பி.
- ஆழ்கடலிலுள்ள எண்ணெய் அல்லது 370 டூ டச்சு அடுப்பில் எண்ணெய் கொட்டி விடுங்கள்.
- எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, வேகவைத்த கிளிசரின் துண்டுகளை துண்டு துண்டாக வெட்டவும். முட்டை கலவையை ஒவ்வொரு துண்டு துடைக்க, அதிகப்படியான சொட்டு அவுட் விடாமல், பின்னர் cracker crumbs உருட்ட.
- தங்க பழுப்பு வரை எண்ணெய் வறுக்கவும். காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டி மற்றும் வினிகர், சூடான சாஸ், அரிசி, collard கீரைகள் , மற்றும் கார்ன்ட்ட் உடன் சூடான போது பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1613 |
| மொத்த கொழுப்பு | 143 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 83 கிராம் |
| கொழுப்பு | 362 மிகி |
| சோடியம் | 1,052 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 72 கிராம் |