உப்பு-வறுத்த காய்கறிகள் எந்த தென்கிழக்கு ஆசிய உணவுகளிலும் ஒரு பல்துறை கூறு. அவர்கள் வறுத்த அல்லது வறுத்த இறைச்சி அல்லது கடல் உணவிற்கு பெரும் அழகுடன் இருக்கிறார்கள். அவர்களை சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன மற்றும் காய்கறிகள் கலவையை மிகவும் வரம்பற்ற உள்ளது. வியட்நாமிய rau xao சிஸ்டர் சாஸ் அல்லது kecap manis போன்ற கனமான சாஸ்கள் இல்லாத நிலையில் மற்ற இருந்து தன்னை வேறுபடுத்தி.
காய்கறிகளுக்கு சில இறைச்சி அல்லது கடல் உணவைச் சேர்த்து, அரிசி கொண்டு வரும்போது முழு உணவியாக மாறும். நீங்கள் ஒரு சைவ என்றால், மீன் சாஸ் விலக்கி , இறைச்சிக்குப் பதிலாக சில டோஃபு உணவை சேர்க்க வேண்டும்.
அவை அனைத்து காய்கறிகளையும் வெட்டிவிடும். கேரட் மற்றும் குழந்தை சோளத்தை வெட்டி, அவர்கள் ஒரு மற்றும் ஒரு அரை அங்குல நீளமும் அரை அங்குல அகலமும் இருக்கும். ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றிற்கும் இதே போல் செய்யுங்கள். சிவப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு அங்குல சதுரங்களில் வெட்டுங்கள். இரண்டு அங்குல நீளம் கொண்ட பச்சை பீன்ஸ் வெட்டி. ஹால்வ் அல்லது காலாண்டு காலாண்டுகள். ஷைட்டேக்கைப் பயன்படுத்தினால், தண்டுகளை நிராகரித்து, தொப்பிகளை வெட்டுங்கள். தந்திரம் முயற்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஒருவருக்கொருவர் விகிதத்தில் விகிதாசார என்று உறுதி செய்ய வேண்டும், அதனால் அவர்கள் கிட்டத்தட்ட அதே நேரத்தில் சமைத்த வேண்டும் என்று.
ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட வறுத்த காய்கறிகளே, காய்கறிகளான சில கசப்பான மற்றும் மிருதுவான அமைப்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளுகின்றன. நீங்கள் ஒரு பிட் மென்மையானவை விரும்பினால், மற்றொரு 10 முதல் 20 விநாடிகளுக்கு சமையல் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஒரு உணவுக்குரிய ரகசியமான ரகசியம் மிகவும் குறுகிய காலத்தில் அதிக வெப்பத்தில் சமையல் செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் இன்னும் நிதானமாக வேகத்தில் சமைக்க விரும்புகிறீர்களா எனில், ஒரு நிமிடம் முழு செயல்முறை முழுவதும் நடுத்தர வெப்ப மீது சமையல்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் ப்ரோக்கோலி
- 1/2 கப் காலிஃபிளவர்
- 1/2 கப் பச்சை பீன்ஸ்
- 1/2 கப் குழந்தை சோளம்
- 1/2 கப் கேரட்
- 1/2 கப் சிவப்பு மிளகுத்தூள் / கேப்சிகம்
- சீமை சுரைக்காய் சில துண்டுகள்
- 4 முதல் 6 காளான்கள் (பொத்தானை அல்லது ஷிட்டிக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது)
- 2 பூண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கிராம்பு
- 2 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி அரிசி ஒயின்
- 1/2 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு மிளகு
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பானை அல்லது wok உள்ள , ஒரு கொதி நீர் 10 கப் கொண்டு மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க.
- 30 நொடிகளுக்கு கேரட், ப்ரோக்கோலி மற்றும் குழந்தை சோளத்தை பிளான்ச் செய்ய வேண்டும்.
- குளிர்ந்த நீரில் பத்து விநாடிகளுக்கு இந்த காய்கறிகளை நீக்கி அவற்றை ஊறவைக்கவும். காய்கறிகளைக் கொளுத்தவும்.
- குறைந்த வெப்பத்தில் எண்ணெய் அல்லது சூடான எண்ணெயில் எண்ணெய் ஊற்றவும். பொன்னிற பழுப்பு வரை பூண்டு வறுக்கவும்.
- உயர் வெப்பத்தை உயர்த்தி, சிவப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட காய்கறி காய்களை சேர்க்கவும். 20 விநாடிகளுக்கு வறுக்கவும், மேலும் காய்கறிகளையும் கலக்கவும்.
- அரிசி மது, மீன் சாஸ், வெள்ளை மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.
- நன்றாக அசை மற்றும் வெற்று வேகவைத்த கலப்பு காய்கறிகள் வெற்று வேகவைத்த அரிசி மற்றும் வேறு எந்த தென்கிழக்கு ஆசிய இறைச்சி அல்லது கடல் உணவு டிஷ் சேவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 280 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 76 மிகி |
| சோடியம் | 1,196 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 18 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 33 கிராம் |