இது உங்கள் வாழ்வில் சில நேரங்களில் நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஏதாவது சாப்பிட்டிருக்கலாம். நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாப்பிட்டிருந்தால், நீங்கள் கன்டெய்ன் பாணியில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாப்பிட்டுவிட்டால், அது பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழிகளால் ஆனது. ஆனால் நீங்கள் எப்போதாவது "ஷாங்காய் உடை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி" முயற்சித்தீர்களா?
ஷாங்காய் பாணியில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி என் எல்லா நேரமும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும், மேலும் நான் ஒரு குழந்தையாக இருந்தபோது என் தாத்தா எனக்கு சமைக்கப் பயன்பட்டது. என் தாத்தா ஒரு பெரிய சமையல்காரர் மற்றும் அவரது காதல் அனைத்து இணைந்து இந்த டிஷ் காதல் என்னை பைத்தியம் வீழ்ச்சி செய்து.
உங்களுடன் மிகவும் நேர்மையானவராக இருக்க நான் மிகவும் இனிமையான மற்றும் புளிப்பு பன்றியின் ரசிகன் அல்ல. நான் கெட்ச்அப் சார்ந்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி எனக்கு மிகவும் வலுவாக இருக்கிறது என்று நினைக்கிறேன் ஆனால் நான் இந்த ஷாங்காய் பாணி இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி நேசிக்கிறேன்.
இந்த டிஷ் அரிசி வினிகர் பதிலாக "கருப்பு வினிகர் R" பயன்படுத்துகிறது மற்றும் நீங்கள் இந்த டிஷ் வேண்டும் எந்த சர்க்கரை பயன்படுத்த முடியும். சர்க்கரை இந்த சர்க்கரை சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை சர்க்கரையை விட சர்க்கரை அல்லது ராக் சர்க்கரை பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.
கருப்பு வினிகர் வழக்கமாக ஜெனிஜியாங் சிட்டி, சீனாவுடன் தொடர்புடையது. கருப்பு வினிகர் ஒரு முதிர்ந்த வினிகர் ஆகும். இது சீன சமையல் பாலாங்கி வினிகர் போல் இருக்கிறது. இது சோளம், பட்டாணி, பார்லி, தவிடு மற்றும் தொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பல்வேறு வகையான கருப்பு வினிகர் மற்றும் சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சேர்க்கும் போது வேறு ஒரு சுவையை கொடுக்கின்றன. இந்த டிஷ் செய்வதைத் தவிர, நீங்கள் கறுப்பு வினிகரை பாலாக்களுக்கான ஒரு நனைத்த சாஸ் ஆக பயன்படுத்தலாம், கூடுதல் சுவை சேர்க்க மற்றும் சாஸ் பல்வேறு வகையான செய்ய சூப்கள் அதை சேர்க்க முடியும்.
கருப்பு வினிகரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் சில:
கொழுப்பை குறைக்கிறது, புற்றுநோயை தடுக்கிறது, உங்கள் ஆற்றல் நிலைகளை அதிகரிக்கிறது, உங்கள் உடலை detoxes மற்றும் உங்கள் செரிமான அமைப்பு உதவுகிறது, மேலும்.
பன்றி விலாக்களை சிறிய க்யூப்ஸில் பயன்படுத்தலாம். (என் வரவிருக்கும் சமையல் புத்தகம் "ஹோம்-ஸ்டைல் சீன சமையல்" க்கான பன்றி விலாவுடன் சமைக்கிறேன்) அல்லது பன்றி தொப்பை (என் விருப்பமான தேர்வு), பன்றி இறைச்சி இடுப்பு அல்லது தோள்பட்டை . நீங்கள் பன்றி இறைச்சி பிடிக்கவில்லை என்றால் நீங்கள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கோழி மார்பக கொண்டு பன்றி பதிலாக முடியும்.
இந்த டிஷ் தயார் போது நேரம் சேமிப்பு, நீங்கள் இரவு முன் பன்றி இறைச்சி marinade மற்றும் அடுத்த நாள் அதை சமைக்க முடியும். மேலும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் சமையல் குறிப்பு " இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் " பாருங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 3/4 பவுண்டுகள் / 800 கிராம் பன்றி தொப்பை (க்யூப்ஸ் இல்லாத தோல் மற்றும் வெட்டு)
- 2 பைட்டுகள் தண்ணீர் (பன்றி தொப்பை சமையல்)
- 2 துண்டுகள் இஞ்சி
- 750 மில்லிலிட்டர்கள் எண்ணெய் (பன்றி இறைச்சி வறுக்கவும்)
- மரைனடே:
- 1 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி அரிசி ஒயின்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- பேட்டரி:
- 1 முட்டை
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி சோளம் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி மாவு
- பருவங்களுக்கான:
- 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சர்க்கரை (நீங்கள் சர்க்கரை சர்க்கரையை அல்லது சர்க்கரை சர்க்கரை பதிலாக சர்க்கரை சர்க்கரை பயன்படுத்தலாம்)
- 2 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ்
- ½ தேக்கரண்டி இருண்ட சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி கருப்பு வினிகர்
அதை எப்படி செய்வது
- இரண்டு மணி நேரம் இறைச்சி கொண்ட இறைச்சி பன்றி தொப்பை.
- 1.25 லிட்டர் தண்ணீரும், 2 இஞ்சி இஞ்சி துண்டு துணியில் கொதிக்கவும் பன்றி தொப்பை சேர்க்கவும். முதல் ஒரு கொதிகலன் கொண்டு அதை 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். தண்ணீர் வாய்க்கால்.
- கலவை அனைத்து பொருட்களுடனும் படி 2 பன்றி தொப்பை கலந்து.
- ஒரு wok அல்லது ஆழமான saucepan உள்ள 750ml எண்ணெய் வரை வெப்பம். அது பனிக்கட்டி வண்ணம் வரை பன்றி தொப்பை வறுக்கவும், அதை எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து, எண்ணெய் ஊற்றவும்.
- 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் நீர் சர்க்கரை மாறும் வரை சமைக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பநிலைக்கு தீப்பினைத் திருப்புக. பன்றி தொப்பை சேர்க்கவும் மற்றும் பன்றி தொப்பை மூடிவிட்டதைப் போல ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு தடவவும்.
- ஒளி சோயா சாஸ் சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் கிளறி.
- கருப்பு வினிகரைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் கிளறி வைக்கவும். சேவை செய்யத் தயாராக உள்ளது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 765 |
| மொத்த கொழுப்பு | 35 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| கொழுப்பு | 224 மிகி |
| சோடியம் | 1,986 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 47 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 62 கிராம் |