ரேலட் மூன்று விஷயங்களைக் குறிப்பிடுகிறார்: ஒரு சீஸ், ஒரு சுவிஸ் டிஷ் என்ற பெயர், உருகிய சீஸ், மற்றும் ஒரு வகை கிரில் போன்றவை.
Raclette என்ற வார்த்தை பிரெஞ்சு வார்த்தை racler என்பதிலிருந்து வருகிறது, அதாவது " சுரண்டுவதற்கு ". ஒரு ரகட்டியை சாப்பிடும் போது, மகிழ்ச்சியின் ஒரு பகுதியாக அவர்கள் தங்களுடைய தட்டுக்குச் செல்ல கூச்சலிடுவதை மகிழ்ச்சியுடன் எதிர்பார்க்கலாம். ரொம்பவே அதிகம் இல்லை, raclette (சீஸ் வகை) என்பது raclette (டிஷ்) முக்கிய பொருட்களாகும்.
இருப்பினும், நன்கு சுலபமாக சுவிட்ச் அல்லது பிரஞ்சு பாஸ் வகைகளை ராகலேட் டிஷ் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
ரேசட் சீஸ் எங்கே வருகிறது?
ரேலட் சீஸ் பிரதானமாக பிரெஞ்சு மாகாணங்களில் சவூயி, ஃபிரென்செ-காம்டி மற்றும் சுவிட்சர்லாந்தில் செய்யப்படுகிறது. சுவிட்சர்லாந்தில், ராகெல்லு அவர்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கிராமம் என்ற பெயரில் ஒரு குறிப்பிட்ட பாலாடைக்கு மட்டும் பெயரிடப்படாத ஒரு வகை ரசீதைக் குறிக்கிறது. இரண்டு விருது வென்ற ராகலிட்-பால்கன் சீஸ்கள் ஐக்கிய மாகாணங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன: லீலானூஷ் சீஸ் கூல் லீலாவானு ரேலெட் என்றழைக்கப்படும் ஒரு சீஸ் மற்றும் வெர்மாண்டில் ஸ்பிரிங் ப்ரூக் ஃபார்ம் படித்தல் என்று ஒரு சீஸ் உருவாக்குகிறது.
செறிவூட்டப்பட்ட மற்றும் பசும் பால் பதிப்புகள் விற்கப்படுகின்றன. Raclette அமைப்பு பொதுவாக அரை நிறுவனம், மிருதுவான, மற்றும் இலேசானதாகும். அதன் பெரும் உறைபனித்தன்மைக்கு அது பெருமை சேர்க்கிறது, அது சோர்வாகவோ அல்லது அதிகப்படியான க்ரீஸாகவோ மாறாது. ருக்லட் சாஸின் சுவையானது இனிப்பு மற்றும் நர்த்தியிலிருந்து கடுமையான மற்றும் நறுமணமுள்ளவையாகும்.
Raclette சமையல்
பாரம்பரியமாக, ராகட் சீஸ் ஒரு சக்கரம் அரை வெட்டி ஒரு தீ மீது அல்லது ஒரு raclette கிரில் கீழ் சூடு.
பாலாடைக்கட்டி உள்ளே உறிஞ்சும் போது, அது தனிப்பட்ட தட்டுகளில் துடைக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் போன்ற ஊறுகாய் காய்கறிகள் பெரும்பாலும் சீஸ் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன. நீங்கள் ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், காளான்கள், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற மூல அல்லது சமைத்த காய்கறிகள் கொண்ட உருகிய சீஸ் சேவை செய்யலாம். எப்போதாவது, குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ராகட் சீஸ் வீல்ஸ் மிகவும் பெரியது, சுமார் 12 பவுண்டுகள் மற்றும் 12 அங்குல அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட விட்டம். இதன் காரணமாக, பெரும்பாலான மக்கள் ராக்லெட் ஒரு சிறிய ஆப்பு வாங்க மற்றும் சீஸ் தனிப்பட்ட துண்டுகள் உருக. இதை செய்ய raclette கிரில் பயன்படுத்தலாம், அல்லது சீஸ் ஒரு broiler கீழ் உருக முடியும்.
உண்மையில் இந்த உருகிய சீஸ் அனுபவிக்க, ஒரு சிறப்பு raclette கட்சி தூக்கி அல்லது ஒரு வீட்டில் செய்முறையை செய்ய:
- அமெரிக்க ரெலட்ட்பர்கர்: இந்த செய்முறையை வெட்டப்பட்ட கலைஞன் ரொட்டி, ஹாம்பர்கர் பட்டி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு துண்டுகள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவை அடங்கும். நீங்கள் நினைவில் கொள்கிற ஒரு cheeseburger இந்த அமெரிக்க பர்கர் திருப்பம் முயற்சி.
- உருளைக்கிழங்கு சுழற்சிகளுடன் ரேலெட்: மார்த்தா ஸ்டீவார்ட்டின் எந்தவொரு செய்முறையும் சரிபார்க்க மதிப்புள்ளது. Fingerling உருளைக்கிழங்கு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, raclette, மற்றும் cornichons சம்பந்தப்பட்ட இந்த அறுவையான appetizer சமையல் ஒரு ஊஞ்சல் எடுத்து.
- சிறந்த சீஸ் ஃபாண்ட்யு : சில நேரங்களில், குறைவாக இருக்கிறது. உங்கள் வெப்பமண்டல ஃபாண்ட்யு பாட்டில் ஒரு எளிய நவீன சீஸ் ஃபாண்ட்யு இரவு கொண்டாடுங்கள். வெண்ணெய் மது மற்றும் பிரஞ்சு செதுக்கிக்கொண்டு ஒரு ருசியான சீஸ் உணவை சேர்த்து எம்மெமென்டல் மற்றும் க்ரூயெர் சீஸ் பயன்படுத்தவும்.
ரேலெட் கிரில்ஸ்
ஒரு raclette கிரில்லை ஒரு டேப்லெட் மீது உள்ளே பயன்படுத்தலாம். பல raclette கிரில்ஸ் முன்னர் சீஸ் துண்டுகளாக தேவைப்படுகிறது அதனால் சீஸ் நேர்த்தியாக சேவை தனிப்பட்ட தட்டுக்களில் உருகும்போது. உதாரணமாக, Boska Raclette குவார்டோ, நீங்கள் சீஸ் ஒரு முழு கால் சக்கரம் உருக அனுமதிக்கிறது.
அது உருகும்போது, சீஸ் நேரடியாக தலையணைகளை தலையணைகளில் தூக்கி எறியும்.