பார்பெக்யூ, ஒரே மாதிரியாகவும், பார்பிக்யூவுக்கு இறைச்சி எளிதான மற்றும் கடினமான வெட்டுகளில் ஒன்றாகும். இது மிகவும் எளிதானது, ஏனென்றால் நீங்கள் உண்மையில் உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து துணுக்குகளும் (சுவையூட்டும் மற்றும் சுவையூட்டிகள் விருப்பமானவை); இறைச்சி கடுமையான வெட்டுகளில் ஒன்றாகும், மற்றும் ஒழுங்காக சமைக்கப்படவில்லை என்றால் (குறைந்த மற்றும் மெதுவாக பொருள்), அது சாப்பிடக்கூடாது என்பதால் சவாலானது. குறைந்த மற்றும் மெதுவாக சமையல் பெரும்பாலும் ஒரு புகைப்பழக்கத்தில் செய்யப்படுகிறது, மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு கரி கரி; பல பார்பிக்யூ ஆர்வலர்கள் ஒரு வாயுக் கிரில் மீது ஒரு பிஸ்கட் சமைக்க முடியாது என்று நம்புகிறார்கள், ஆனால் இது சாத்தியமாக்குவதற்கான முறைகள் உள்ளன.
நீங்கள் ஒரு புகைப்பிடிப்பவர் இல்லை அல்லது ஒரு முழு அளவிலான பிஸ்கெட்டை புகைக்கவில்லை என்றால், இந்த மெதுவாக வறுக்கப்பட்ட பிஸ்கட் ரெசிப்பி ஒரு பெரிய மாற்று ஆகும். இது உங்கள் கிரில்லின் ரோட்டீசரி இணைப்புகளைப் பயன்படுத்துமாறு அழைப்பு விடுகிறது, ஆனால் உங்களிடம் ஒன்று இல்லை என்றால், கிரில்லை ஒரு மேலோட்டமான படலத்தில் நீங்கள் பிஸ்கட் சமைக்க முடியும். Rotisserie பயன்படுத்தி இருந்தால், உங்கள் ப்ரிஸெசெட் மிகவும் கொழுப்பு சுறுசுறுப்பாக உள்ளது என்பதை உறுதி செய்யுங்கள் நீங்கள் முடிந்தவரை சிறிய கொழுப்பு விரும்பும் என்பதால் விரிவடைய அப்களை ஏற்படுத்தும். (நீங்கள் பான் முறை பயன்படுத்தி இருந்தால், இறைச்சி மீது விட்டு ஒரு பிட் மேலும் கொழுப்பு வேண்டும்.) அடிக்கடி சாஸ் கொண்டு துடைப்பம் பிழி மற்றும் உங்கள் கிரில் வெப்பநிலை குறைந்த வைத்து நினைவில்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஒரு 5-பவுண்டு பிஸ்கட்
- 2 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் தூள்
- 2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு (குறைந்தபட்சம் பயன்படுத்த வேண்டும் அல்லது விருப்பப்பட்டால் விலக்குக)
- 2 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
- சாஸ்:
- வெண்ணெய் 1 குச்சி
- 1 பெரிய வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 6 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 கப் தண்ணீர்
- 1/3 கப் சாறு வினிகர்
- 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- 7 அவுன்ஸ் பீர்
அதை எப்படி செய்வது
- வெங்காய பொடி, வெங்காயம், மிளகு , கெய்ன், மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பிஸ்கட் மற்றும் பருவத்திலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை சுத்தப்படுத்தவும்.
- Rotisserie மீது இடம் மற்றும் ஒரு preheated கிரில் மீது. மூடி ஒரு சிறிய சமைக்க மற்றும் சமைக்க நாம்.
- இதற்கிடையில், சாஸ் தயார். 5 நிமிடம் ஒரு வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வெண்ணெய் உப்பு. தண்ணீர், சைடர் வினிகர் , பழுப்பு சர்க்கரை, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், மிளகாய் தூள், மற்றும் சுவைக்கு ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பீர் சேர்க்கவும்.
- ஒவ்வொரு 30 நிமிடத்திலும் சுறுசுறுப்பாக பிசையுங்கள். சுமார் 4 முதல் 5 மணிநேரத்திற்கு குறைந்த வெப்பத்தில் குக்கீகளின் குவிப்பு .
- கிரில் இருந்து பிஸ்கட் நீக்க மற்றும் மெலிந்து துண்டு. உங்களுக்கு பிடித்த பக்கங்களுடன் சேவை செய்.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
உங்கள் கிரில்லை ஒரு ரோட்டரிசரி இணைப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் கிரில் grates மேல் ஒரு வெப்ப ஆதாரம் பான் உள்ள brisket சமைக்க முடியும். வெளிப்புறம் ஒரு வெளிப்புற மேலோட்டத்தை உருவாக்கி, திருப்பு மற்றும் தேவைப்படும்போது புரட்டுவதைத் தவிர, குறைந்த வெப்பத்தின் மீது கிரில் மீது நேரடியாக பிஸ்கட் வைக்கவும். பின்னர் ஒரு பிடியில் பான் உள்ள பிஸ்கட் வைத்து மற்றும் குறைந்த வெப்ப வைத்து, கிரில்லை நேரடியாக வைத்து. மூடி மூடி, வழக்கம் போல் இறைச்சி வேக வைத்து.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1162 |
| மொத்த கொழுப்பு | 46 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| கொழுப்பு | 61 மில் |
| சோடியம் | 3,916 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 158 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 12 கிராம் |
| புரத | 26 கிராம் |